温医访谈专家教你如何科学贴秋膘访温宿县人民医院院长助理国医堂副主任祁宏超

　　医提醒
　　温馨提示
　　处暑时节意味着经历一个漫长炎热的苦夏之后，秋天也逐渐走近。不少人也放开了胃口，准备给自己＂贴秋膘＂了。温宿县人民医院院长助理、国医堂副主任祁宏超提醒，＂贴秋膘＂是好事，但进补还是要因人而异。
　　祁宏超介绍，依照中医春夏养阳、秋冬养阴的原理，秋季适当进补是恢复和调节人体各脏器机能的最佳时机。过去传统＂贴秋膘＂是为了增长脂肪，以备冬天御寒，所以以吃肉为主。但大鱼大肉式的＂贴秋膘＂并不适合现代人的生活，现代人盲目补给营养，很容易造成营养摄取过剩。另外，经过炎热夏季，人们由于频食冷饮，多有脾胃功能减弱的现象，如贸然进补，会加重脾胃负担，造成消化功能紊乱。
　　当下人们餐桌上并不缺肉类，入秋后，如何合理进补呢？医生介绍，秋季进补适宜＂平补＂，以滋阴润肺为基本原则。如百合莲子粥、银耳冰糖糯米粥、杏仁川贝糯米粥、黑芝麻粥等。此外，还应多吃一些酸味果蔬，少吃辛辣刺激食品。秋季进补必不可少的食材，分别是山药、莲藕、花生、百合和梨。
　　五类人不宜贴秋膘
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　　脾虚者：脾虚的人常常表现为食少腹胀、食欲不振、肢体倦怠、乏力、时有腹泻、面色萎黄，这类人群进补前不妨适度吃点健脾和胃的食物，以促进脾胃功能的恢复。
　　2
　　胃火旺盛者：平素嗜食辛辣、油腻之品的朋友，日久易化热生火，积热于肠胃，这类人群进补前一定要注意清胃中之火。
　　3
　　实热、湿热、痰湿重者：实热体质的人会脸色潮红、口干舌燥。湿热体质的人面垢油光，易生痤疮。痰湿体质的人痰湿凝聚、口黏苔腻。这三类人，如盲目＂贴秋膘＂，会越贴越难受。
　　4
　　爱着急上火者：＂贴秋膘＂会加重上火、气滞，时间久了会造成血淤、手足心热、口燥咽干。
　　5
　　老人和儿童：由于消化能力较弱，胃中常有积滞宿食，表现为食欲不振或食后腹胀。因此，在进补前应注重消食和胃。
　　滋阴润燥食疗方
　　当下正是＂早晚凉飕飕，中午热死牛＂的时候，要知道人体不怕炎热，不惧严寒，怕就怕＂一冷一热＂这么一折腾各种疾病都来了。当下不妨通过食疗，滋补身体，提高免疫力。
　　冰糖雪梨盅
　　材料：
　　胖大海20克、枸杞子10克、雪梨1只、冰糖适量。
　　制法：
　　将梨去皮去核，切成小块状。
　　把切好的梨和适量的清水加入锅中，煮沸。
　　把它们倒入容器内，待放置温热后（60摄氏度以下）加入冰糖，搅拌均匀后即可食用
　　功效：
　　冰糖雪梨有滋阴润肺，养胃生津的功效。对慢性气管炎、慢性咽炎等病症有很好的治疗作用。常吃可祛除痰热、滋阴润肺。
　　补阴甲鱼
　　材料：
　　甲鱼1只、鹌鹑蛋20个，鲜石斛5克，生抽、黄酒、盐、酒、生姜、蒜适量。
　　制法：
　　甲鱼切块、焯水，加入生姜、蒜爆炒，再加入料酒、生抽，用小火煨20分钟。
　　鹌鹑蛋用油炸至金黄，加入甲鱼块烧熟。
　　最后放入鲜石斛，焖烧5分钟即可。
　　功效：
　　甲鱼是滋阴补肾的佳品。经常食用甲鱼体内的阴精就能不断得到加强，并起到滋阴潜阳的作用，使人体阴阳恢复到相对平衡的状态。