冷冻馒头不能吃？放冰箱超3天会产生黄曲霉毒素？该上心了

　　如今冰箱的发明，也是给人们的生活带来了很多的便利，现如今，我们饮食也是越来越丰盛，难免会有一些剩菜剩饭的时候，所以多数人会选择放在冰箱内储存，这样既方便，也能够延长食物的保质期。
　　而且，勤俭节约也是传统美德，所以为了避免食物浪费，会放入冰箱内储存，虽然说能够延长保质期，但是长时间放在冰箱中的食物，其实也会产生一定的有害物质，对身体健康不利。
　　馒头作为生活中常见的一种主食，特别是北方人，每顿都会吃馒头，一般都是用酵母制作而成，平时也是会蒸上非常多，或者是去馒头房购买上大量的馒头，放在冰箱内储存，平时拿出几个食用，这样的话相对比较方便。
　　但是，近段时间就有人说，馒头不能放在冰箱内冷冻，一旦超过三天的话，很容易产生黄曲霉毒素，影响个人健康，那么关于这种说法到底是真是假呢？像这种冷冻的馒头到底还能不能吃呢？一起来了解一下。
　　＂冷冻馒头＂不能吃？放冰箱超3天会产生黄曲霉毒素？该上心了
　　近段时间，网络上出现了馒头放在冰箱内会产生黄曲霉毒素致癌的说法，这让很多人感觉到非常的心慌，因为在现在生活中很多人都有冷冻馒头的做法，所以也是比较担心，像这种馒头真的不能吃了吗？
　　而我们在平时蒸馒头的时候也是一次性蒸上一大锅，一般情况下都会放在冰箱内储存存放五六天都是常见的，为什么现在存放三天就不能够吃，反而会产生黄霉毒素了呢？
　　黄曲霉毒素是一类化学结构类似的化合物，均为二氢呋喃香豆素的衍生物，像一些发病变质的食物中很容易产生黄曲霉毒素，这也是被世界卫生组织列入为一级致癌物的行列，毒性比砒霜还要高出60倍之多，对人体的伤害是非常大的。
　　特别是肝脏很容易就会导致肝脏功能受到损伤，损伤肝细胞诱发肝脏病变的情况，影响到个人健康，所以像这种发霉变质的食物。也会增加患上肝癌的风险。
　　既然了解到了黄曲霉毒素的毒性，很多人也是比较担心，馒头存放三天，真的会产生这种致癌物吗？
　　其实对于这个问题，相关专家也曾经做过一个实验，准备了200个相同的馒头，将其分为10组，每组20个。
　　将第一组馒头放在冰箱内冷冻保存一天；
　　将第2组馒头放在冰箱内冷冻保存两天；
　　将第3组馒头放在冰箱内冷冻，保存三天；
　　以此类推将，第10组馒头放在冰箱内，冷冻保存10天。
　　通过实验观察，在冰箱内冷冻保持三天的馒头并没有滋生黄曲霉毒素以及微生物，而且在冰箱内储存10天以上的馒头，也没有产生任何霉菌以及生物的问题，只不过口感有所变差。
　　这是因为长时间储存在冰箱内部馒头中的水分大量流失，经过高温加热之后，馒头也失去了原本松软的口感。
　　所以由此可以了解到，馒头长时间在冰箱内储存并不会产生黄曲霉毒素，因为冰箱内寒冷的空气并不适合霉菌的生长，而黄曲霉毒素的适宜温度在25~40 左右，而冰箱的冷冻室温度在0度以下，所以不会产生黄曲霉毒素，也不用太过于担心。
　　所以像一些馒头并不会导致黄曲霉毒素的问题产生，不过在平时也不要长时间放在冰箱内，因为冰箱中存在的东西比较大，很容易就会产生一定的细菌，这样就会造成交叉感染的情况，经常摄入的话，也会影响个人健康。
　　所以在平时也要注重保持冰箱内部清洁时定期的进行清理，这样才可以减少霉菌的滋生，预防黄曲霉毒素的问题产生降低患癌的风险，保证身体健康。