晚吃姜赛砒霜?生姜能防脱发?这些误区一次给你讲清楚
50多岁的陈女士平时习惯在睡觉前喝一碗姜茶,有时候家里人受凉感冒,也会煮一碗姜汤给他们喝。
就在前几天,陈女士在手机上看到了一篇文章,说晚上吃姜就像吃砒霜,对人体的毒性可不小。这给陈女士吓了一大跳,从此再也不喝姜茶、姜汤,就连做晚饭时,也不愿意放姜了。
姜作为我们日常烹饪中最常见的调味品,有着去腥增鲜的效果,基本炒菜都要放个几片。好好的调味品,怎么一到晚上就变成了人们口中的"毒药"?这个说法到底有没有科学依据呢?
"早吃姜如参汤,晚吃姜赛砒霜",是真的吗?
生姜可以作为食用的一种调味品和食用菜,也可以作为药材使用,在生活中是很常见的。生姜中含有辛辣和芳香气味的挥发油,主要成分为姜醇、姜烯等。嫩姜的皮薄肉嫩,纤维脆弱,所含的辛辣成分也比较少,可以用作凉拌或者炒制,我国南方的某些地区就有凉拌仔姜这样一道菜。
中医认为,姜是助阳之品,自古以来就有"男子不可百日无姜"的俗语。因此,姜常被用于男性保健,可以起到助阳效果,对于肾虚阳痿也有一定的治疗作用。干姜和枸杞子配合食用可以治疗由于肾阳虚引起的阳痿、畏寒、腰疼、腰膝酸软等症状。
现代医学认为,姜中的姜辣素可以促进血液循环,对心脏血管有刺激作用,能使血管扩张,并且促进细胞代谢,让全身产生温热的感觉,也就是我们所说的"驱寒"效果。
对于"晚吃姜赛砒霜"这一说法,可能是基于姜辣素对于心脏和血管的刺激作用。如果晚上睡觉前吃太多姜,就可能会引起神经系统的心血管系统兴奋,使人精神振奋,容易造成失眠,导致睡眠质量下降。
但是任何不谈剂量讲效果的说法都是不科学的,生姜大多作为调味品存在,很少有人会在睡前吃大量的生姜。每100克干姜中姜辣素的含量约在0.96-2.96克,部分的姜辣素在进入人体后还会被消化分解,自然也就达不到影响睡眠的程度。
从生姜的驱寒作用来看,晚上反而比较适合吃姜。夜晚的气温较低,特别是秋冬季,容易出现风寒感冒、全身酸痛等症状,这时用红糖和生姜泡一杯姜糖茶喝,或者用生姜煮水后泡脚,可以有效祛除体内的寒气,帮助改善症状。
一般来说,食物中某些物质的剂量都是微量的,只要别长时间过量食用,是很难对人体产生危害的。所以,不管是早上吃姜还是晚上吃姜,作用效果都是一样的,吃姜和时间的早晚并没有太大关系。
根据现有的证据,在任何情况和任何剂量下,均没有出现过吃姜能毒死人的案例,所以"赛砒霜"的说法夸张得有些离谱了。
还有一句俗语叫做"冬吃萝卜夏吃姜",这句话也同样是谣言吗?"冬吃萝卜夏吃姜,医生不用开药方",这说法有科学依据吗?
通过食疗养生,其实与中医有着千丝万缕的联系。"冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方"这句很多人都听过的谚语,其实是有着一定依据的,是食疗养生理念在日常生活中的具体表现。
从中医上讲,白萝卜味甘、性偏凉,具有消积滞、下气、宽中、解毒的效果,为食疗佳品。本草纲目称萝卜为"蔬菜中最有利者"。
从西医角度来讲,萝卜中富含粗纤维、蛋白质、淀粉酶、钾等矿物质元素,其中维生素C的含量比梨要高出8-10倍。维生素C作为大家熟知的抗氧化剂,具有预防冠心病、动脉粥样硬化、胆石症等疾病的作用。
而萝卜中的粗纤维和淀粉酶可以促进消化液分泌,增强食欲,加快胃肠道蠕动以促进消化,还有止咳化痰的效果。比较适合食欲不振、消化不良、便秘、咳嗽痰多的人群食用。
冬天天气寒冷,阳气深藏体内,再加上人们大多待在有暖气和空调的室内,并且还会经常食用火锅和大量肉类来御寒取暖。这就容易导致上火,出现口干鼻燥、喉咙肿痛等症状。而萝卜甘寒,适量食用可以消食解腻、祛火生津,缓解各种上火带来的不适。
而夏季人体的阳气会向体表发散,体内就自然为阴寒。另外,夏天气温过高,人们往往选择吹空调、喝冷饮来降温,长时间待在空调屋和大量喝冷饮容易引起脾胃虚冷,出现腹痛腹泻、疲乏无力、食欲不振等情况,有些人调节不过来,就容易患上感冒。
此时吃生姜是十分合适的,既能发散外寒,还能温中止呕。姜辣素对口腔和胃粘膜有刺激作用,可以促进消化液的分泌,以起到增加食欲、促进消化的作用。姜辣素和挥发油等成分的促进血液循环作用,在夏天可以起到降温防暑的效果。血液循环速度加快和神经系统的兴奋,可以使皮肤表面毛孔张开,排出汗液、将体内的热气挥发,就有防止中暑的功效。
姜中的一些成分还具有很好的抗菌效果,特别是对于沙门氏菌效果更好。在炎热的夏天,食物很容易滋生细菌,引起肠胃炎,适当吃生姜可以起到防治作用。
其实"冬吃萝卜夏吃姜"就是根据食物的寒热性,来配合季节进行调理。在现代社会,空调和冰箱的使用基本已经打破了人体与四季的寒热关系,现在大多数人们都属于"体寒"体质。因此,不管是冬天还是夏天,都需要吃姜。
现代科学和传统医学并不是处于对立关系,相反,不少学者正式利用现代研究技术来对传统医学的疗法进行考证,并且揭示其中的医学道理。不管是药物还是食物,安全性都是人们考虑的首要因素。
还有一种传闻,说将生姜涂在头皮上可以帮助生发,这也是真的吗?生姜能防脱发?谣言!
茂密的头发对于现代年轻人来说仿佛已经成为了"奢侈品",为了增加发量,防止脱发,人们可以说是无所不用其极。有传闻说把生姜擦在头皮上可以防止脱发,真的有用吗?
这一说法主要还是来源于生姜中姜辣素和姜烯油成分的作用,有人认为将这两种成分涂抹在头皮上可以促进头部皮肤的血液循环,加强头皮部位的新陈代谢,刺激毛囊。因此就觉得用生姜榨汁或者用生姜泡过的水洗头,可以防止脱发、促进新发生长。
但其实,这一理论并没有足够的研究数据可以支持。在医学上脱发被定义为由内分泌失调、遗传、免疫、应激、服用某种药物等因素导致的头发非正常脱落,引起头发稀疏或者秃发斑的现象。
引起脱发的原因可以有很多种,分为雄激素性脱发、斑秃、休止期脱发、生长期脱发、牵拉性脱发和瘢痕性脱发。其中比较常见的是雄激素性脱发,以往也被称为脂溢性脱发或早秃,是由于皮脂溢出过多而诱发的一种脱发。
对于病源性脱发,与其乱用偏方,还不如尽早去医院接受治疗。只有明确了脱发的原因,才能针对病因进行治疗。像压力过大或者服用某种药物这种可控性因素引起的脱发,可以在解除病因后得到改善。遗传因素造成的脱发,可以利用药物控制脱发进程。
事实上,生姜不仅起不到防脱发的效果,其中的活性成分还有可能引起毛囊内真皮细胞的凋亡,从而抑制毛发生长。有些皮肤敏感的人群,在涂抹生姜后还可能引起头皮的过敏和刺痛,因此并不建议使用。医生建议
生姜作为一种食物,它的作用是不会随着时间的变化而改变的,能不能食用生姜要看个人的身体状况。经常手脚心发热、手心有汗、爱喝水、经常口干、眼干、鼻干的人群,大多为阴虚体质,这类人不适合吃太多生姜,可能会加重阴虚症状。
从营养学角度来讲,每种食物都有着独特的营养价值,我们需要通过饮食的多样性来满足身体对于营养物质的基本需求。同时,凡事过犹不及,每种食物都不能食用过量,适当的摄入量才能保证身体的健康。参考文献:
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