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吃肉不吃蒜香味少一半,分析一下大蒜对人究竟有什么影响

  大蒜
  大家好,我是大又土。大蒜真的是我生活中必不可少的一种食物,吃烧烤,吃面条,吃饺子,吃烤肉等等只要有就喜欢吃。
  大蒜可以做成甜蒜,腊八蒜,黑蒜等等还有蒜蓉,蒜酱。因为吃蒜味道太大,所以有很多人比较反感甚至是讨厌,今天我们就来分析一下吃大蒜到底对人的身体怎么样;
  首先大蒜具有多方面的生物活性,如防治心血管疾病、抗肿瘤及抗病原微生物等,长期食用可起到防病保健作用,不仅可作调味料,而且可入药,是著名的食药两用植物。
  营养价值
  大蒜营养成分相当的丰富,而且还具有很好的食疗以及药用价值。大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等。100g新鲜大蒜含蛋白质为4。4g、脂肪为0。2g、碳水化合物为23g、粗纤维为0。7g、灰分为1。3g。大蒜中还含有丰富的含硫化合物,其中大蒜素具有杀菌、抑菌、抗癌、抗衰老等医疗保健功能。大蒜素的前体物质是蒜氨酸。大蒜中的蒜氨酸以稳定无臭的形式存在,在蒜氨酸酶的催化下形成无色油状物大蒜素。近年来,人们越来越重视大蒜。大蒜制品也成为当今世界被人们最推崇的保健食品之一。自从19世纪巴斯德明确的提出了大蒜素具有一定的抗菌活性后,许多学者对这方面的研究产生了兴趣,由于大蒜素具有杀菌力强,抗菌谱广的特性,因此大蒜素也被称为植物性天然广谱抗生素。近年来,国内的外学者对大蒜素在医药以及畜牧业等多个领域进行了研究。
  药理作用
  大蒜营养成分相当的丰富,而且还具有很好的食疗以及药用价值。大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等。100g新鲜大蒜含蛋白质为4。4g、脂肪为0。2g、碳水化合物为23g、粗纤维为0。7g、灰分为1。3g。大蒜中还含有丰富的含硫化合物,其中大蒜素具有杀菌、抑菌、抗癌、抗衰老等医疗保健功能。大蒜素的前体物质是蒜氨酸。大蒜中的蒜氨酸以稳定无臭的形式存在,在蒜氨酸酶的催化下形成无色油状物大蒜素。近年来,人们越来越重视大蒜。大蒜制品也成为当今世界被人们最推崇的保健食品之一。自从19世纪巴斯德明确的提出了大蒜素具有一定的抗菌活性后,许多学者对这方面的研究产生了兴趣,由于大蒜素具有杀菌力强,抗菌谱广的特性,因此大蒜素也被称为植物性天然广谱抗生素。近年来,国内的外学者对大蒜素在医药以及畜牧业等多个领域进行了研究。
  抓起身边的大蒜我赶紧吃了一瓣哈哈哈,回见。

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