睡前喝牛奶等于服毒?喝牛奶的3个误区,别再中招了
"晚上喝牛奶就等于服毒,我看到有人说晚上喝牛奶会得肾结石,究竟是不是真的?因为睡不好,我已经坚持晚上喝牛奶三个月了,看到这个说法很害怕!"
后台收到一位粉丝的私信求助,牛奶是一种营养丰富的健康饮品,喝牛奶是很多人保持的习惯,但是牛奶到了晚上怎么就成了"毒牛奶"了呢?今天P教授好好地给大家分析分析。
一、 睡前喝牛奶=服毒,容易肾结石?
睡前喝牛奶的谣言来自于一篇文章,作者认为肾结石大部分是由草酸钙组成,晚间又是结石成分排泄的高峰期,这个时候饮用牛奶,牛奶中大量的钙就会流向肾脏,同时人体处于睡眠状态,尿液浓缩,钙积累在肾脏,就会形成结石。
文章的观点看似很有道理,但 江苏省中医院泌尿外科徐彦主任 却认为,这种说法漏洞百出。首先, 肾结石的发生并不完全归结于饮食,它与体内代谢、尿路感染、药物影响等多种因素有关。
其次,摄入钙并不等于就会变结石。含钙类结石成因复杂,从肠道吸收钙离子的角度出发,并不是进食了多少钙,就会有等量的钙被吸收。 我们的身体是有平衡机制的 ,当发现吸收过量的钙离子时,肠道就会通过某些物质,减少钙的吸收。
相反,对于一些含钙类结石病人,甚至是可以鼓励喝牛奶的。因为牛奶中的钙相对稳定,与肠道的草酸离子结合,会形成不易吸收和分解的草酸钙,那么多余的草酸就不会被人体吸收,形成草酸尿,从而有效降低尿液中的草酸含量。
二、喝牛奶,到底有没有最佳时间?
牛奶是非常优质的食物营养来源,围绕它的饮用方法,各家有各家的理论。有人说空腹喝更利于人体吸收,有人说睡前喝补钙又助眠……一天24小时,到底哪个时间段喝牛奶才是最佳时间?
1、早上喝牛奶,并不会促进营养吸收
支持早上喝牛奶的人,在他们看来早上人体排空,这个时候身体就会从食物中吸收更多的钙来弥补"亏空",所以此时喝奶,更容易吸收。
对此, 中国疾病预防控制中心营养与健康所张宇研究员 认为,事实并非如此。人体的血钙稳定和平衡并不需要依赖食物中的钙,而是直接刺激甲状旁腺,增加激素分泌,通过骨组织溶解一部分盐,达到平衡稳定。
2、晚上喝牛奶,并不能促进睡眠
支持晚上喝牛奶的人认为,牛奶中含有色氨酸,它可以合成褪黑素,能够帮助人们减少焦虑,促进睡眠。张宇表示,若是想通过牛奶满足睡眠所需的色氨酸是不可能的。
牛奶中的色氨酸含量并不高, 而色氨酸作为人体必需氨基酸,不仅是牛奶,小米、香蕉、鸡蛋等都有,睡前喝牛奶根本起不到助眠作用,多半是心理影响。
3、饭前30分钟喝才是最佳
还有一种观点认为:饭前30分钟是吸收的黄金时间,这个时间喝牛奶能有效降低餐后血糖反应。
确实,餐前喝牛奶是比较合适的时间,据中国科协介绍,它可以延缓餐后的血糖上升,让饱腹感持续时间更长。但有个前提是,没有乳糖不耐受的问题。否则空腹喝牛奶,就会引起肠胃不适。
综上所述, 无论是早晨还是其他时间喝奶,其实都一样的。只要摄入营养物质,身体都会充分吸收,并不存在早晨多,晚上少的情况。针对有预防肥胖的人群,也可以选择饭前30分钟饮用 ,根据膳食指南建议,每天饮用200—400毫升,即可满足身体所需。 三、这几个喝奶误区,也需要避开
关于牛奶,以下这几个误区经常遭到人们热议,今天P教授一一给大家把误会解开。
1、牛奶的保质期越短,添加剂就越少?
事实上,只要是标有纯牛奶的,不 管保质期多久,都不允许添加任何添加剂 。至于牛奶的存放时间有差异,主要是因为消毒方式不一样。
保质期为3——7天的,一般采用巴氏消毒,这种方法保质期短,但可以最大程度保存牛奶的营养成分。而保质期长的,则使用了UHT消毒法消毒,这种消毒法会损失一些热敏维生素。
2、牛奶煮沸后会有害物质产生?
网传牛奶煮沸后,蛋白质会"烧焦",生成糖基氨基酸,不易于吸收。事实上,所谓的"蛋白质烧焦"就是 美拉德反应 ,而一般发生这种现象微乎其微,牛奶加热到沸腾只要不粘锅,一般不会出现焦糊味。
3、空腹不能喝牛奶?
对于没有乳糖不耐受的人群而言,空腹状态下喝牛奶,牛奶中的乳清蛋白具有抗微生物感染及控制粘膜炎症的作用,反而有利于胃部健康。但对于乳糖不耐受者,空腹饮用牛奶,则容易出现腹胀、腹泻等不适,因此能否空腹饮用就要看个体差异了。
对于喝牛奶而言,任何时间段都是最佳的营养补充来源。但前提是,纯牛奶,而不是添加了各种口味,及营养强化剂的早餐奶、营养奶之类的饮料。这些调制乳虽含有牛奶成分,但同时也增添了各种化学制剂及糖分,饮用过多,反而会增加身体肠胃负担。#健康科普大赛# #健康明星计划# 参考资料:
[1]《长期睡前喝牛奶会得肾结石,是真的么?!快来听医生怎么说》.江苏省中医院订阅号.2017-10-23
[2]《喝牛奶有"最佳时间"?》.光明网.2020-12-07
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