多次荣获家人必吃榜的家常小炒杏鲍菇炒西蓝花

　　夏天炎热的脚步越来越近了，北京今天气温回升，大家的食欲会随着温度的升高慢慢降下来，这也是让清渺君欢喜的地方：可以帮助减脂。不过，减脂的朋友肯定明白，如果吃的太清淡，会特别想念排骨啊，炸鸡啊等等油腻食物。不过，有一种很好的食材，可以帮助我们暂时满足对肉质美食的渴望。
　　它就是杏鲍菇。杏鲍菇本身的口感很有韧性，有人说它跟鲍鱼脆嫩的口感很像，用便宜的食材来达到鲍鱼的口感，这样美好的食材不容错过。我们用它与西蓝花搭配，并用1种辅料和1种调料来增加它清淡鲜美的口感，受到家人的肯定，多次荣获家人必吃榜，并且获得色香味美奖。
　　下面清渺君从食材特色，所需食材及调味料，食材的准备，做法及小贴士这5个方面为大家分享。1、杏鲍菇与西蓝花
　　①杏鲍菇曾被人称为＂草原的美味牛肝菌＂，富含植物蛋白质及多种氨基酸，每100克可食用部分有35千卡的热量，并且它是低胆固醇的食材，也适合老年人和小朋友们食用。
　　②西蓝花也被称作绿菜花，深受减脂人士的喜爱，它属于高维生素C的蔬菜，并富含维生素A、胡萝卜素等营养元素，每100克可食用部分有36千卡的热量。
　　2、所需食材及调味料
　　【主料】
　　●杏鲍菇：1个，约158克
　　●西蓝花：0.5个，约244克
　　【辅料】：大蒜2瓣，葱、姜少许。
　　——备注：老话讲＂冬吃萝卜，夏吃姜＂，清渺君认为这道菜品姜是必不可少的，不仅提味，还可以起到温补的作用。
　　【调料】：生抽、耗油、盐适量。
　　——备注：这道菜要加入耗油，起到增味、提鲜的作用，使两种食材更加鲜美可口。3、食材准备
　　①把杏鲍菇洗净，切成斜刀薄片。
　　②用淘米水或者盐水将西蓝花浸泡一小会儿，清洗干净，掰成或者切成小瓣。鲜嫩的根部不要扔，切成小片。
　　③葱、姜、蒜切片，备用。
　　4、做法
　　①锅中烧开水，加入少许食用油，放入西蓝花焯水后，沥干水份，备用。
　　②起油锅，放入葱姜蒜煸香后，倒入杏鲍菇，加少许生抽、耗油翻炒。
　　③炒至变得软踏踏的，基本熟的时候，放入西蓝花，加入少许盐，翻炒均匀。
　　④勾薄芡，出锅即可。
　　5、小贴士
　　①西蓝花焯水时间不宜过长，以免破坏营养。
　　②炒杏鲍菇时会有出汁情况，可以用中小火咕嘟一会儿，最后勾芡汁口感会更滑嫩。
　　这道快手的家常菜至此就完成啦。简单的菜品由于一些辅料和调味料的加入，口感更加鲜美丰富，大家也做做看，有什么好的建议可以留言给清渺君，谢谢阅读。
　　图文原创/清渺君
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