既是甜品,又是凉菜,三伏天来一款橙汁冬瓜,解暑开胃
《风味人间》中有云:"人是肠胃的奴隶"。但正因为这种"奴役",在辛苦劳作之后,才让我们从平凡的食物中获得幸福与满足。
清渺君觉得冬瓜是常见,且可以多样操作的食材,它常在家常菜中出现,甜品中也有它的身影,比如冬瓜糖,凤梨酥的内馅中除了菠萝,有时也会放入冬瓜,等等。
这次清渺君决定用冬瓜做一道甜品,酸甜的口感,可以满口生津;它还可以作为一道夏季小菜,刺激我们的味蕾,开胃又解暑。
这款橙汁冬瓜适合夏天,作为追剧小食,或者下班累了先吃点开开胃,也可作为早餐的小菜。它用料少,操作简单,通常的做法是使用橙汁饮料,清渺君使用鲜橙榨出的汁液。
某日的早餐
希望这款既是甜品,又是凉菜的橙汁冬瓜,能带给您不一样快乐。——橙汁冬瓜——
【用料】
●冬瓜:575克(去皮去瓤)
●橙子:2个,约293克
●蜂蜜:30克
●柠檬:适量
【其它用料】:用料外的橙子:2大片
做法1. 提前准备凉白开。冬瓜去皮去瓤,洗净,切成的片状或者条状。
2. 锅中烧开水,放入冬瓜,再次水开后,煮大约2、3分钟,去生即可,不要煮得太软。
3. 放入凉白开中过凉,捞出,沥干水分。
4. 橙子去皮,切成小块,加入蜂蜜,一起放入料理机中榨汁;榨汁:水果与水的比例1:1。
5. 将冬瓜放入玻璃碗中,倒入橙子汁,上面放2大片橙子片,适量的柠檬片。
清渺君临时使用烘焙用的和面盆6. 放入冰箱冷藏一晚,腌制入味,即可食用。小贴士1. 根据您的喜好,冬瓜切片或条状均可,大小、薄厚适中便于入味。2. 您根据自己的口味来调节蜂蜜、柠檬的用量,清渺君觉得此用量酸甜度适中,榨汁后您先尝一下甜度,如果喜甜,可再加入些蜂蜜浸泡,想提升酸度,多加点柠檬。3. 榨汁后的沫子,建议不要去除太多,当中会有水果的营养成分,一起浸泡,不影响口感。4. 建议从冰箱中取出后,稍微放一放,不要贪凉。5. 一次吃不完放入冰箱冷藏,可以继续浸泡,但是浸泡时间不宜过长。
碎碎念
对于吃货来说,眼中只有美食,别无其他,如果有说的不到位的地方,还希望大家多多包涵,留言补充、指正,谢谢阅读。
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