整个春季都适合调补阳气，饮食上可以选择一些辛、甘、温之品，很多人都知道韭菜、小葱、小茴香等蔬菜适合这时候来吃，其实还有一种营养非常丰富，而且适合春季吃的蔬菜，就是洋葱。
　　洋葱有着＂蔬菜皇后＂的美誉，还被称为天然的＂心脏支架＂，营养价值比较高。
　　1
　　杀菌防感冒
　　洋葱中含有的大蒜素有很强的杀菌能力。洋葱鳞茎和叶子中，还含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，能抗寒保暖、抵御流感病毒，也是洋葱辛辣味道的来源。春天是流感高发季，可以吃些洋葱来预防感冒。
　　2
　　保护血管
　　洋葱中含有多种硫化物，有助于通过扩张血管来稳定血压，从而辅助预防血栓和动脉硬化。
　　洋葱也是目前唯一含有前列腺素A的植物，能帮助我们保持血管弹性，延缓血管老化。洋葱中还含有槲皮素，能减少血管中的脂质浓度，所以有一定清洁血管的作用。
　　3
　　缓解便秘
　　洋葱富含膳食纤维，经常适量摄入可以起到促进肠道代谢、清除肠道垃圾、缓解便秘的作用，常吃还可以降低肥胖和2型糖尿病的患病几率。
　　切开后久放或者高温加热会使洋葱中的硫化物含量减少，所以肠胃健康并且可以接受洋葱辛辣味的人，建议多选择生吃洋葱。
　　市场上我们能买到的洋葱一般有三种：紫洋葱、白洋葱和黄洋葱。紫洋葱中花青素含量更高，所以抗氧化、抗衰老的功效更强，对皮肤也有好处。它的辛辣味更足，所以适合炒着吃或者烤着吃。
　　白洋葱和黄洋葱中胡萝卜素、维生素C含量更高，抗疲劳的效果更好。白洋葱水分多、口感甜，适合生吃；黄洋葱微甜带有辣味，适合生吃或者蘸酱吃。
　　切洋葱时稍不注意就容易辣眼睛，用水浸泡再切虽然可以减少辣度，但是很多营养成分都会溶在水里白白流失，比较浪费。
　　推荐的做法是，洋葱对半切开，用保鲜膜裹上，放在冰箱冷冻层里冻10~20分钟，取出后再切就没有那么辣了。
　　今日小结
　　洋葱是一种辛味蔬菜，拥有丰富的花青素和纤维素，能辅助预防感冒、抑制细菌、保护血管等。常吃洋葱对身体很有好处。
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