是谁在炒普洱？普洱市场的运作又有哪些玄妙？

　　普洱的＂战国时代＂
　　有人这样形容普洱产业异军突起的原因——＂绿茶在烘青的时候，生命已经终止；普洱茶在晒青的时候，它的生命才开始＂，普洱因此被称为＂能喝的古董＂。
　　把它和哪个行业相比，似乎都不类似。＂你建一座房子在那，30年都不会变化，但是30年的普洱已经是上品＂；红酒有着越久越香的特质，＂但它有一个高峰期，过了则身价大跌。＂普洱的收藏极限是什么?它的投资回报率又有多少？正因这些问题争论不清，使得普洱极像风险投资行当的初始模样：给人充分的想象空间，却又莫乎不定。
　　于是，若干股力量开始争夺行业的发言权。力争成为＂茶都＂的地方政府、著书立说的各路专家、原产地的＂认祖归宗＂，甚至微小到一个茶农想投入产业链的努力。在普洱旋风席卷的区域，好似刚刚开张的股票交易所，人们排着长队，等待着认购普洱产业的＂原始股＂。
　　谁在炒普洱？
　　昆明流传着一个笑话：政府部门的＂扫黄打非＂行动，抓到了好几本非法出版物，竟然全部是介绍普洱茶的！此话不论真假，普洱茶的火热，由此可见一斑。不久前，国内第一本介绍普洱茶的专业杂志《普洱》创刊了，官方公布的发行量达到了5万份。翻开昆明的大小报刊，已经全部开辟了普洱茶的专版，有的一天多达几十页。《都市时报》的记者李孟泽笑称：＂大家需要权威，这里每过几天就冒出一个普洱茶专家。＂
　　普洱茶是怎么热起来的？投入其中的人也很难说清。
　　《普洱》的执行主编2004年开始关注普洱，他说：＂好像突然身边的人都在谈这个，好多朋友向我打听，普洱茶到底是什么？＂韩籍华人姜育发也因为同样原因进入这一行，姜育发是歌星姜育恒的哥哥，上世纪90年代韩国兴起的普洱茶热潮把他卷了进去，如今他已是韩国中国茶文化研究会会长。
　　说起普洱茶更早在台湾地区引起的热潮，上世纪80年代，许多台湾玩家有＂惊为天物＂之感。台湾人有着家族传承的品茶嗜好，1966年出生的台湾人石昆牧，称自己从1973年就开始喝斗牛乌龙，1983年喝普洱茶，1986年开始研究。祖籍福建的台湾茶商李作良（化名）说，正是台湾人有品茶传统，＂才能把普洱玩起来＂。
　　早先，部分做古董生意的商人接触到香港古董店老板，他们盛行喝高等级的普洱茶，台湾人便学了去。＂紧接着在知识阶层——艺术界、医学界、宗教界等风行起来＂。这种风行的背景是，＂台湾人懂真正的好茶，＂台湾绿茶、乌龙茶比较清丽淡雅，普洱则圆润醇厚，有着历史的幽香，医学界又证明它极高的保健价值。
　　台湾人＂玩＂普洱，引申出了艺术、佛学、哲学等各种附加价值。比如饮普洱茶应该配怎样的音乐，早怎样的环境中，有怎样精致的讲究。普洱茶的年份、名号、口感等，也各有说法。台湾的热捧，使得原本藏在香港的老茶，基本都流向台湾。因此早期有句话说，普洱茶是＂生于云南、藏于香港、发扬于台湾＂。
　　石昆牧说，现在玩家们把普洱茶分为古董茶、印级茶、早期七子饼、90年代茶饼和新茶饼五类。大陆市场的加入，自然抬高了极品普洱茶的价码。前三类在市场上价值比较高，比如现在最古老的福元昌圆茶，产于光绪年间，＂易武车顺号＂成立于清朝光绪年间，这些极品茶1999年在台湾大约每饼1万元人民币，现在大陆，不足300克的一饼茶，已经炒到了十几万元、二十万元的＂天价＂。印级茶一般有着几十年的历史，现在市场上大约三五万元一饼，早期七子饼则是两三万元的行情。石昆牧说，普洱茶的增值标志，是它的外包装和内飞，有了这样的名号，便有了玩家的行情。
　　高等级的普洱茶一般在炒家的圈子里流通，很少人舍得真的喝掉，要么永久收藏，要么等待增值。由于普洱茶的文化尚在建立中，不断有专家跳出来发言；而进入到国际玩家级别的物品，正有出现＂普洱品鉴权威＂的需要。于是，普洱茶的文化进入到了＂诸子百家＂时期，专家们各说各话，希望成为大家。
　　云南农业大学教授周红杰并不认可过分的文化炒作，他说＂现在市场上，以香港、台湾为主流的普洱茶已经成为看包装、讲年代、视陈旧、比名气、寻来源的玄学体系了。最大的悲哀是云南的茶人不懂云南茶叶，而追随外来名人，使普洱茶失去了本来面目，进入了神秘的文化行业。＂
　　云南省茶叶协会会长邹家驹也提到，一些所谓的专家，写书完全不负责任，手里有什么＂货＂，便编造历史，抬高价格。＂有些图谱太离谱了，南涧生产凤凰沱茶是20世纪90年代的事，却被一些台湾人说成70年代。我听说在上海、广州等不少地方凤凰沱茶图案上的凤凰都贵得分单眼皮双眼皮了。真好笑，印刷上的问题都有文章做。＂邹家驹说，＂现在市场上卖的所谓陈年普洱茶，绝大部分你都不是真的。普洱茶的消费者，特别是普洱茶经营者，买茶时不能只靠耳风和诱人的贴标，要细心辨识。＂有的茶客指出，品茶也要依据自己的口味喜好，＂再贵的茶，如果自己不喜欢喝，就没有价值，不必盲目追风。＂明白了什么样的茶，值得＂收＂，就明白了什么样的人，直得＂交＂
　　市场运作的玄妙
　　拍卖、评选＂茶王＂，是普洱茶能够迅速增值的另一种方式。
　　一些行家提到，所谓拍卖，有＂真拍＂和＂假拍＂两种方式。＂假拍＂则不存在真的买卖，卖家和拍卖行谈好交易即可，卖家付给拍卖行一定手续费，＂买家＂应和即可，不用真的付钱。普洱茶市场刚刚在大陆兴起的时候，有少数厂家用这种操作赚得了名声。
　　所谓真拍也有玄妙，手里有货的卖家多是实力雄厚的大厂家，货品供不应求，对经销商有相当的控制力。厂家卖普洱茶，靠的是走量，一般来说利润不高；到了经销商手中，价格成倍攀升，所以经销商都求着厂家。厂家要举办拍卖了，事先跟经销商通风，让大家都来捧场，分别以高价购得拍卖的好茶。＂这样经销商出让了一部分利益，厂家赚得个面子，大家都得利。＂
　　到了更大的层面，一些极具想象力的活动也让普洱茶迅速名闻全国。2005年的＂云南普洱·瑞贡京城＂活动，43个赶马人，带着120匹骡马，历经5个月经云南、四川、陕西、山西、河北到达北京。马帮进京被称为壮观的行为艺术，参加活动的有云南11个少数民族，而云南的茶商们，出钱购买了马匹后，便可以让马匹带上自己的普洱茶。参加进京的＂八千里马背驮茶＂回到云南后，又以每筒（七饼装）1.6万元的价格公开发售。商家称，每筒茶的1.2万元将用于普洱茶课题研究。
　　到了2005年末，＂滇茶进藏＂的活动又开始了。进藏的队伍，由勐海、昆明、大理分别出发，组成的第一支＂女子马帮＂还要申请吉尼斯世界纪录。提供茶品的商家花几万元买得马匹，马帮沿途出售得利润用来给当地建小学。一些商家便出品马帮活动的＂万片纪念饼＂，一部分带上路途，一部分留下来销售。
　　2006年8月，在思茅普洱茶厂举行了＂云南首届百年经典普洱品鉴会＂。品鉴的普洱茶珍品分为古董级、印级和新生级三个等级的18个茶品，号称价值约300多万元，由投资商提供资金购入或茶品拥有者提供，石昆牧称，他提供的18饼老茶，让在场的专家领导品评后签名，贴上封条，＂以后一定会增值＂。而他2003年定制的勐海＂云梅春茶＂，成本为二三十元1公斤，石昆牧认为，＂现在每公斤有1000元的行情了＂。厂家定制、限量发售等，也都成为普洱茶的运作方式。
　　台湾茶商李作良不太赞成＂炒作＂的说法：＂我把它看作一种因缘，必定是市场有了一定的需求，才会卖的出价钱＂。对于务实的业内人士来说，判断一款普洱茶的增值空间，最重要的是＂手里有货＂。比如某个编号的普洱茶，＂如果我拥有了10年的老茶，那么我就之道这款新茶，10年后会变成什么样子，我才有了发言权＂。用石昆牧的说法：＂出示老茶让别人知道这款新茶的可能性。＂
　　做中国的＂立顿＂＂星巴克＂？
　　兴盛的普洱茶市场，却遭到过两次由媒体引发的行业大地震。
　　2001年11月，香港《壹周刊》的一篇《普洱茶毒台》的报道，指出普洱茶的一些发酵、储存不卫生，对身体有害。一时间，普洱行业严重震动，＂市场几乎崩盘＂。凑巧的是，当广东掀起普洱热潮时，2005年广东四会被曝光的＂猪圈里发酵普洱茶事件＂，又引发了整个行业的强烈震荡。＂健康是普洱茶的生命，如果它对身体有害，谁还喝它？＂
　　快速膨胀的市场，发达迅速，却也容易被击垮。不过台商李作良说：＂我并没有把这两次事件当作坏事，良莠不齐的商家，就要靠大浪淘沙来自然淘汰。＂两次地震，或许是行业自我规避的一次次警示。
　　并不是所有商家都看上了普洱茶的高价市场。龙润集团2005年进入普洱茶行业前，董事长焦家良去美国考察的是＂星巴克＂、又去英国考察了＂立顿＂。一向被炒得高档得普洱茶，在他看来，想做成最大众化得饮品，不需要繁复的喝茶方法，把快捷得店铺开到写字楼下边去就行。
　　龙润要把现代企业模式带进普洱茶行业，则必定将普洱茶流水线化，行业的＂玄秘＂也将变得透明化。云南龙润茶叶集团副总经理娄自田说，他们想从建立理论和行业规范入手。因为焦家良认为，一个产业如果理论上走不通，那它就是死路一条。＂我们现在都之道普洱茶有利于健康，但它到底怎么健康，哪些物质对降血压起作用，哪些对降血脂起作用，都有待研究。＂因此龙润招募了100个从没喝过普洱茶的志愿者，开始喝普洱后，参加为期一年的跟踪测试。
　　原产地划分也成为普洱茶企业的竞争内容。龙润与临沧市的165万茶农建立了＂企业+茶农+基地+市场＂的产业链，收购了凤庆茶厂、云县天龙茶厂、昌宁茶厂等多家国营茶厂。龙润推出速溶普洱茶、泡腾片，＂有普洱橙味茶、奶味茶、加钙茶，只有标准量化，才能做到全球化生产。＂
　　＂有名厂家生产的一些高品级普洱茶，大多数都没有被喝掉，而是到了茶商手中大量囤积。万一哪天被大茶集中抛售，市场就有崩盘的危险。＂龙润推出了＂816＂＂826＂两种茶饼，规定顾客一人最多只能买10件（420饼）。＂我们不是让茶在几个人手中屯着，而是让更多的人手中有茶。＂
　　处在＂战国时代＂的普洱茶市场，依旧充满着创造神话的诱惑。娄自田说，普洱茶市场确实还处在创造神话的阶段，＂拿出任何一款茶，讲一段故事给你听，就有高售价，市场还相当不理性。大家别忘了，茶的最根本要求，是健康和卫生。＂
　　石昆牧也提到，普洱越久越值钱的性质，使得＂做茶的人可能不在了，茶还在被别人品尝＂，所以＂任何人都应该对自己出品的普洱负责＂。毕竟对普洱茶来说，如果失去了保健功能，整个行业都无法生存。