最近早餐迷上它,半小时就上桌,热乎乎真舒爽,开胃又顶饱
已经入秋了,气温一天会比以一天低。秋天有一件"大事"就是"抓秋膘",把身体调整好,积蓄足足的能量,等待冬季的到来。所以,早餐就不要对付了哦。
早餐吃什么,是简单的问题,也是让人纠结的问题,很多时候,大多数人都是"对付",一片面包,一块蛋糕,一杯牛奶了事,要是偶尔一顿两顿还行,时间久了就会吃腻,营养也单一。
秋天的养生作息规律是早睡早起,顺应时节,早起为自己做一顿可口的早餐吧!
早起的时候大多胃口不好,熬夜、睡不醒,当然就会影响胃口。所以,能开胃的食物当然就是最佳选择。来看看我今天的早餐,酸爽开胃,太舒畅!
今天早餐就一样,舒爽的酸汤饺子。
好吃不如饺子,这是咱们的口头语,饺子这个吉祥的食物真的是备受人们的喜爱。在北方,吃饺子通常是煮好了、装盘整碟上桌,配上香醋、蒜泥等蘸料,用饺子蘸着吃。据说南方喜欢吃带汤的饺子,饺子跟调好的汤汁一碗,趁热吃。
曾经有北方的网友开玩笑说,不知道带汤的还叫饺子,在北方,带汤的那叫馄饨!其实不管叫什么、怎么吃、自己喜欢吃的、也觉得好吃的就是王道。
今天早餐就调了酸汤饺子,一口就赶走早起的睡意和油腻,特爽!
今天的饺子是肉葱馅,没有添加蔬菜,加了足够量的大葱。现在秋季了,新鲜的大葱也开始上市,一定会做上几顿饺子吃的,搭配酸汤最好的馅就是猪肉大葱。
来看看我的这碗开胃饺子的做法吧。
汤汁所需材料:小米辣2个,大蒜4瓣,香葱2棵,熟芝麻2勺,蚝油1勺,香醋3勺,盐和油适量。
饺子材料:猪肉大葱馅1碗,饺子皮适量。
做法:
1、猪肉用料理机搅打成肉泥,放入切碎的大葱,同时加入蚝油、酱油,食用油,胡椒粉,盐。所用的调味料的量,根据自己的食材的量自己掌握吧。
2、直接一个方向搅拌均匀了就可以备用。
3、用现成的饺子皮,或者自己和面包饺子。饺子的面团其实很好和,面粉和水的比例用2:1的量就行,揉好饧半小时就可以包。如果早餐做,可以提前一天晚上和面,放入冰箱冷藏,早起取出回暖就可以用。
4、调个汤汁,大蒜切小粒,不能捣蒜泥,必须用刀切小粒;香葱和小米辣直接切碎,再加入2勺熟芝麻。
5、热锅烧油,把油加热到冒烟的状态后倒入大碗中,迅速拌匀,油不用太多,免得油腻。
6、然后放入香醋,蚝油和酱油,以及一点点盐,搅拌一下备用。
7、包好的饺子用宽汤煮熟,因为咱们后期要用点汤汁,宽汤煮饺子也不会混汤。
8、用翻滚的饺子汤浇烫入调料的大碗中,搅拌一下,这碗酸汤就做好。
9、煮好的饺子可以直接舀入大碗,也可以分着小碗吃,吃惯了蘸料饺子,整一碗这样的酸汤饺子试试,不一样的风味。
小贴士:
调汤汁的时候要灵活掌握,所用的蒜、小米辣的量,都可以随意增减,汤汁兑好后,自己可以尝尝,适当再加入一些调味品,达到自己喜欢的程度。做饭就这样,没有固定的框框,每个人的喜好不同,有个大概的模式,熟能生巧!
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