说＂玉蜀黍＂可能很多人不清楚，但大部分人肯定都吃过用它做的饼！
　　玉蜀黍
　　（《滇南本草图说》）
　　调中开胃，利尿消肿。主治食欲不振，小便不利，水肿，尿路结石。
　　【异名】
　　玉高粱，番麦，御麦，西番麦，玉米，玉麦，玉蜀秫，红须麦，苞谷，陆谷，玉粟，粟米，苞粟，苞米。
　　【性味归经】
　　甘，平。入胃、大肠经。
　　【用法用量】
　　内服：煎汤30～60克；煮食或磨成细粉作饼。
　　【药用方法】
　　1. 治小便不利，水肿：玉米粉90克，山药60克。加水煮粥。（《食疗粥谱》）
　　2. 治糖尿病：玉蜀黍500克，分4次煎服。（《江西锦方实验录》）
　　【营养成分】
　　黄玉米每100克含水分12.0克，蛋白质8.5克，脂肪4.3克，糖类72.2克热量362千卡，粗纤维1.3克，灰分1.7克，钙22毫克，磷210毫克，铁1.6毫克，胡萝卜素0.10毫克，维生素B10.34毫克，维生素B20.10毫克，烟酸2.3毫克。
　　【药理作用】
　　1. 防癌抗癌作用。2. 调节血糖作用。
　　3. 抗衰老作用。
　　【使用注意】
　　《药性切用》：＂久食则助湿损胃。鲜者，助湿生虫，尤不宜多食。＂

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