人人都说要少盐,这些隐形盐你可能每天都在重复吃
据 2012 年中国居民营养与健康状况监测的数据显示,65% 的成年居民食盐摄入超过了 6 克的每日推荐量。
换句话说就是:全国一半以上的人,盐都吃得太多了!你可能也是其中之一。
很多人可能觉得,自己吃得并不咸,盐怎么会超标?因为.......除了盐之外,很多食物中都有着不那么咸的「隐形盐」。
所以,想要成功减盐,不仅要少吃咸,还要注意很重要的一点:凡是含有钠的都是盐。
每日食盐知多少
按照《中国居民膳食指南(2016)》和《中国居民膳食营养素参考摄入量》的建议:
成人每天的盐摄入量不应超过 6 克,大约相当于 2 358 毫克钠,如果想要预防高血压,那钠最好不要超过 2 000 毫克。
限盐,准确来说,应该限「钠」。大家请记住一个简单的公式:1 克盐 ≈ 400 毫克钠。
部分血压高的人群低盐饮食,全天食盐摄入量建议不高于4克。
平日里常见的高盐食品,禽畜肉类包括:
鱼类、豆制品包括:
蛋类包括:
提示:数据参考食品外包装成分表及《中国食物成分表 标准版》(第2册),家里自制卤味的话可根据自身口味减少盐的使用量。
科学控盐的饮食建议:
①全天食盐摄入量约4克
②全天食盐摄入量约6克
日常饮食减盐小技巧
①学会看营养成分表,选择钠含量少的食物。
②尽可能在家就餐,做饭的时候少放盐或不放盐。可以使用胡椒粉等来增加风味,或者在烹饪过程中加入菌菇、藻类,如:香菇、蘑菇、海带等提鲜。
③调味品放 1~2 种就好了,推荐用食用香料来替代盐等高钠调味品。常见的豆瓣酱、椒盐、辣椒酱、味极鲜、蚝油等都是含钠量很高的调味品。推荐使用天然的香料来增加食物的风味,常见的如:八角、肉桂、柠檬草、咖喱、辣椒、姜黄、罗勒、迷迭香、椰汁、大蒜等。
④炒菜时应在出锅前加盐,关火准备出锅时撒盐,盐会附着在食物的表面,口感会更直观,虽然少放但是味道不会淡。
⑤用醋提味,醋可以有效地提升咸味。
你学会了么?
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