买白酒，只认茅台镇？看准这ampampquot2点ampampquot，都是优质的酱香白酒

　　导读：买白酒，只认茅台镇？看准这＂2点＂，都是优质的酱香白酒
　　白酒市场上的白酒琳琅满目，在买白酒的时候，很多人都会习惯性地去找一些自己信任的品牌或者生产地。例如茅台镇、杏花村等生产地，十大名酒这些品牌。
　　其中茅台镇就是一个大家非常信任的品牌，但是＂林子大了＂，很多人都想进来。于是他们就打着茅台镇白酒的旗号，招摇撞市。所以现在大家对于茅台镇的看法有褒有贬。
　　但是大家为什么只认茅台镇呢？
　　是因为这里的酒厂盛产酱香酒，其中茅台酒就是酱香型白酒的代表。
　　酱香酒酿造的原料最好使用糯高粱，也被称为红樱子高粱。而这种高粱对环境的要求非常的苛刻，需要富含矿物质、偏酸性的土地。
　　而茅台镇的土壤正好适合它的生长，种出来的高粱颗颗饱满结实。
　　但是想要分辨哪些是优质的酱香白酒，就要看准酿造工艺这＂1点＂。
　　酱香型白酒的酿造工艺一般分为：坤沙、碎沙、翻沙、串沙。
　　坤沙：它是指用完整的高粱作原料，高粱的破损程度不超过20%。
　　它是酱香酒酿造工艺中最好的一种酿造工艺，酿造周期也是最长的，需要一年的时间，同时还要经过＂12987＂这几个过程，是优质的酱香酒。
　　酿出来的酒，酱香十足，口感醇厚。
　　碎沙：它是指将高粱全部打碎，磨成粉。
　　使用碎沙工艺酿造，可以缩短酿造周期，出酒率也会相应地提升。但是口感不如＂坤沙＂那样醇厚，香味也没有那么纯正，层次较为单一，比优质的酱香酒次一点。
　　翻沙：它是指把坤沙工艺7次取酒之后，将使用后的酒槽二次利用，再加入一些高粱和药曲。
　　这样酿出来的酒已经没有什么价值了，和市场上的勾兑酒差不多，但是又多了一股酱香味。
　　串沙：它是指在坤沙工艺7次取酒之后，在酒槽中加入食用酒精。
　　只能说串沙是酱香工艺中最差的一种，没有一点价值，口感、酒品都非常的差。市场上对于串沙的白酒的价值判定都在10-20元之间。
　　除此之外，还可以看瓶身上白酒＂级别＂这＂1点＂。
　　优级：口感最好，酱香十足，幽雅细腻，余味悠长，喝完之后唇齿留香。
　　一级：口感不如优级，香味较为突出，余味消散得快。
　　二级：它的口感一般，香味也没有那么纯正，基本没有什么余味。
　　所以只要认准了＂酿造工艺＂和＂级别＂这＂2点＂，就可以轻松地选到优质酱香酒。最后我再给大家推荐几款优质的酱香型白酒。
　　君中元私藏酒
　　它是一款有实力，且低调的酱香型白酒。它的酿造人曾传政，师从于茅台酒厂李兴发。
　　正所谓：酒香不怕巷子深。在酿酒的过程中，他将自己的关注点都集中到了酒的质量上面。反而忘记了，在现代社会，宣传也是一件非常重要的事情。从而有很多人都没有听说过它。
　　它的原料选用的是红樱子高粱和小麦，要经过一年的酿造时间，通过＂坤沙工艺＂会形成儿茶酸、香草酸、阿魏酸等正宗的酱香味。
　　在全程高温的情况下，进行制曲、堆积、蒸馏等，在高温下酿出来的酒，会有三种主体香：醇甜、窖底、酱香。
　　酒体微微发黄，晶莹剔透。
　　刚入口时，会感到一丝微酸伴随着一丝甘甜，在口中盘旋。口感醇厚顺滑、优雅细腻。喝完之后，嘴里面酱香十足，层层环绕，余味悠长。
　　习酒
　　习酒酒厂算是茅台酒厂的分厂，它们不管是在原料选择还是在酿造工艺方面，很多都是相同的。
　　它也是酱香型白酒，它的特点就是越陈越香，存放的时间越长，酒里面的酒精分子就越少，对身体的刺激也就越来越小。
　　四川郎酒
　　它在酿造过程中，学习了茅台的酿造工艺，但是又有着自己的特点，它的酱香更加浓郁、丰富。
　　它选取的是龙洞山的泉水，里面含有丰富的矿物质，酿出来的酒，口感丰富饱满，余味悠长。
　　温馨小提醒：过量饮酒，有害健康！
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