糖友冬至饮食指南南方汤圆香又甜，北方饺子馅儿鲜

　　每逢节气，最热烈的话题往往是＂这个节气吃什么＂？小雪卧羊、大雪卧猪之后的冬至更不例外。
　　南方汤圆香又甜，北方饺子馅儿鲜，南来北往的糖友冬至吃＂神马＂，又是一大波＂舌尖上的中国＂热点关注的话题。
　　南方汤圆
　　汤圆也称＂汤团＂，冬至吃汤团又叫＂冬至团＂。＂冬至团＂可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。自古以来，在中国民间一直就有＂吃了汤圆大一岁＂的说法，并且汤圆象征团圆，是南方地区节日常见食材。
　　而现代制作汤圆的馅料中多加入花生、芝麻、豆沙等高热量、高糖分食物，糖友们吃汤圆需谨慎。
　　如果是血糖控制得较好的糖友，可以少量吃汤圆。可以在中午时作为两餐之间的加餐，分量不能太多，2~3颗即可。如果血糖控制得不太好的糖友，就尽量不要吃汤圆了。
　　因为3个汤圆所用的糯米粉的热量就跟1两米饭的摄入量差不多，如果当日进食了汤圆，要减少其他日常食物的摄入量。
　　另外如果非常想吃汤圆，也可以换一个花样，比如超市有卖现成的白色不带馅料的小汤圆，糖友们可以购买后，回家加点胡萝卜（1/2根）、香菇（2朵）、腐竹（半根）、菠菜（2朵）、香菜（1根）、油盐适量、胡椒粉适量，做成美味可口的咸汤圆。
　　这样的新食材方法，因为大多数是蔬菜和汤，口感层次丰富，鲜香美味，一碗下去吃得饱饱的，不仅糖尿病人不担心血糖高，需要减肥与有健身需求的人士也都可以在这个冬至的节气，即满足了口感，又吃出营养和健康，强烈推荐大家都试一试！
　　北方饺子
　　饺子，相传是医圣张仲景告老还乡时看到受冻的百姓，便叫其弟子搭起医棚，用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟，捞出来剁碎，用面皮包成像耳朵的样子，做成一种叫＂驱寒矫耳汤＂的药物，施舍给百姓吃。后来，每逢冬至，人们便模仿做着吃，形成了风俗。
　　不过很多糖友对饺子多少都有点抗拒，这是为什么呢？其实都是害怕餐后的血糖不稳定！尤其是现在很多家庭为了图省事，都喜欢买一些速冻饺子吃。
　　但是大家都知道，速冻里饺子里面含油量非常的多，而且大部分都是肥肉，所以说如果糖友们吃这种速冻饺子的话是对身体非常不好的。
　　而如果在家里包饺子，因为饺子属于混合食物，糖友们不太容易把握总量，所以又多事又麻烦。今天优唐糖尿病管理团队，就给大家分享几点糖友包饺子，吃饺子的小贴士：首先就是原料的选择，尽量不要使用精制面粉。建议最好选用黑全麦面粉，或者添加一些杂粮面粉，如绿豆面、荞麦面、玉米面等。
　　在制作饺子皮时，可以用蔬菜榨汁（如西红柿、紫甘蓝、菠菜等）或者绿茶水、绿茶粉来和面。这样不仅颜色鲜艳，并且还能增加一定的膳食纤维。
　　接着就是制作饺子的馅料了，肉馅尽量避免肥肉，可以选择瘦牛肉、里脊肉、鸡脯肉和虾肉。或者是搭配选择一些膳食纤维多、热量低的蔬菜，比如芹菜、白菜、萝卜、荠菜等。如果是素馅的话，可以添加一些豆腐、鸡蛋、黑木耳等富含蛋白质的食材，调馅时控制食用油的克数，可以减少一些总的油脂。
　　最后在吃饺子的时候，不管是汤饺还是蘸饺，都可以适量吃点醋，要知道适当的醋酸对糖友们的餐后血糖稳定有一定益处！
　　除此以外，如果能搭配上一些低热量的凉菜，那就更好了。不但吃起来特别爽口，还能增加饱腹感，重要的是热量还不超标！
　　好了，关于汤圆与饺子的美食小贴士就介绍到这了的，临近文末，优唐健康糖尿病管理团队温馨提示大家，不管是吃汤圆还是吃饺子，大家吃完后都不要马上在沙发上休息看电视！适当的做做家务，下楼散散步等，都能帮助大家合理的饮食控制、保持血糖平稳。
　　最后，祝大家冬至快乐，阖家团圆，美食美味，＂享＂吃就吃！
　　责任编辑：辣梅子辣
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