因为经常吃白米饭，所以更容易得糖尿病？再也不吃就错了

　　中国地大物博、民族众多，因此不同省份、不同民族和地区的居民，生活方式、饮食习惯都有所差异。
　　但是，对于国人主食的选择上，其实差异并不大。
　　特别是近些年随着社会不断进步发展、居民经济水平升高，越来越多的家庭开始偏向于精制主食，比如米饭就是餐桌上最常见的主食，就连偏爱面食的北方诸多地区，米饭也在逐渐占据市场。
　　然而，最新的研究却表明，米饭并非＂纯白如雪＂，它可能是促发糖尿病的凶手！
　　这项研究在21个国家展开调查，涉及到了13万人的城镇、乡村流行病学前瞻性研究。
　　调查结果表明，和每日食用白米饭不到150克的居民比起来，南亚人群每日白米饭的进食量平均达到了630克，这与南亚人糖尿病风险上升到61%有密切关联。
　　看到这里你可能会恐慌、决定再也不吃米饭？
　　但是这项研究并不包括中国人。之所以会如此，是因为这项研究中国也参与了，且有4.1万中国人参与了调查。
　　数据显示，每日白米饭进食150-300克以及450克以上的人群，糖尿病发病的风险和食用还不足150克的国人比起来，并没有明显的差异，只不过是300-450克在数值上存在风险而已。
　　用通俗的话来说， 每日食用450克以上白米饭，和中国人糖尿病的发病风险升高并没有明显的关联。
　　而对于其原因，在论文中也进行了相关的讨论，专家认为，中国人米饭吃的在三餐中量比较少，米的种类也可能更好，饮食结构整体更加均衡，摄入了 蔬菜、豆类 等，进而缓冲了白米饭的升血糖作用。
　　虽说这项研究似乎表明了中国人例外，但不能否认的是，精细主食的确会导致血糖升高。因为精加工的食物不需要过多咀嚼，消化和吸收速度较快，餐后血糖升高速度快，也就是临床所说的血糖生成指数较高。
　　长期进行高血糖生成指数食物，会导致血糖波动日益升高、胰岛功能逐渐损伤、分泌胰岛素不足，又或者是细胞对胰岛素不够敏感，逐渐发展为 胰岛素抵抗、高胰岛素血症、糖尿病 ！
　　既然如此，是否就是在说，无论自身有没有患糖尿病，都需要告别精细主食呢？
　　当然不是，无论是否患有糖尿病，三餐都不能缺少主食和碳水的摄入，这是人类必须有的营养物质。而我们真正要做的，其实就是控制主食摄入量，合理平衡三餐摄入的热量总和。
　　在临床看来，大家完全可以选择 糙米、五色米饭 (大米饭中加入五谷杂粮和豆类)、粗细粮搭配食用，如此既能够增强饱腹感，还能延缓食物吸收的速度、降低餐后血糖；
　　同时，在制作米饭和面粉等食材时，不能做得太过软烂，越软的食物，对餐后血糖影响也就会越大。
　　因此，有时吃一些煮熟、较硬的米饭也是可以的。但是，糖友最为重要的一点就是，若想维持血糖的稳定，需要正确掌握饮食结构、增加粗杂粮比例，调整好用餐顺序。