河中的美味，既能软嫩可口，又能鲜香酥脆。猜猜这是什么？

　　在我家附近处有一条河，这条河是海河流域内规模最大的人工开挖泄洪河道，开挖于1967年，全长143.35公里。这条河就是＂子牙新河＂。
　　子牙新河不仅对防洪有很大的贡献，河里面还孕育了很多野生的鲫鱼，还有各种的小虾小鱼。人们闲暇之余经常到河边垂钓。钓了大半天的时间，回去时基本上个个都是满载而归。也有好多在河里撒网的。网的多了，就拿到集市上去卖。
　　这不，今天快到中午的时候，一个朋友刚倒完网，用水桶送来好多的小河虾。
　　小河虾
　　看到这么多活蹦乱跳的青色小河虾，就不由得想起用小河虾做成的美味！
　　在我们这边做小河虾，有两道家常的做法，很简单，但味道却超级好吃！一种是软嫩可口的＂油炒小河虾＂。 一种是鲜香酥脆的＂油炸小河虾＂。
　　下面我就把小河虾的两种家常做法分享给大家。
　　一：油炒小河虾。
　　食材：小河虾，大葱半颗切成小段，姜切4片，蒜3瓣切片，（喜欢吃辣的话也可放入一两颗小红椒）备用。
　　调料：花椒6粒，大料1个，盐3克，生抽一勺，食用油适量。
　　制作方法：小河虾洗净控干水份，起锅烧油至7成热，放入花椒大料炒香，放入葱姜蒜，炒出香味。放入小河虾进行翻炒至变色加入盐3克，生抽一勺，继续翻炒，锅内加入少量水。
　　油炒小河虾
　　（千万不要放太多）继续翻炒均匀，盖盖儿，焖煮5分钟，水份基本收干。出锅装盘，一道软嫩可口的油炒小河虾就做好了。
　　油炒小河虾
　　二：油炸小河虾。
　　食材：小河虾，洗净控干水份备用，盐适量，淀粉适量。
　　制作方法：把小河虾用盐提前腌制一下，10分钟后，加入一些淀粉搅拌均匀。淀粉不要放太多，均匀的薄薄的一层就可以。
　　起锅烧油，油放的要多些，放宽油，油温7成热时下入小河虾，7秒后开始翻动，防止粘连在一起，炸制金黄捞出，等油温升高，再次复炸，这也是油炸小河虾咸香酥脆的秘密，复炸的时候火候也不要太大，复炸的时间稍微长一点，关火之后，继续复炸10秒钟。捞出。好一道鲜香酥脆的油炸小河虾就做好了。
　　油炸小河虾
　　有喜欢的朋友可以试做一下。
　　小河虾的营养价值：
　　1.小河虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
　　2.小河虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，
　　3.小河.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
　　4.小河.虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。
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