合和泰节气大雪丨浓茶排骨好滋补，清香美味油腻消

　　大雪为冬季的第三个节气。
　　古人认为，斯时积阴为雪，至此粟烈而大，过于小雪，故名大雪也。 《月令七十二候集解》载：＂十一月节，大者盛也，至此而雪盛也。＂大雪之时，下雪更多，雪也更大，天气更为寒冷。
　　气候特点：
　　气温骤降，寒风凛冽，雪花飘飘。
　　节气养生：
　　大雪气温较低，寒风凛冽，稍有不慎即易外感。衣着上需对易外露之处如头、颈、脚踝等多加保暖，切勿贪美而穿少受寒。平时可多艾灸大椎、足三里、神阙等穴位，有助温阳御寒。
　　安神定志，清心寡欲，顺应冬季＂藏＂之特性。饮食上宜以温阳为根，佐以行气活血之品，以缓严寒之血气之不畅也。
　　推荐食材：
　　胡椒、洋葱 、红花、红景天、红枣、生蚝、羊肉等。
　　推荐药膳：
　　茶香骨、洋葱炒羊肉片、天地人补元汤等。大雪节气十一月节，大者盛也，至此而雪盛也。
　　茶香骨
　　浓茶配排骨，清香美味油腻消
　　口味：香浓
　　分量：三人量
　　厨艺：炒、闷
　　厨具：煎锅，砂锅
　　【食材】
　　排骨500g、生姜、葱、花生油、料酒、生抽、老抽、冰糖、红茶叶适量。
　　【做法】
　　1.排骨斩件洗净；红茶叶开水冲泡，去茶渣，留浓茶水备用。
　　2.热油起锅，爆香生姜、葱，再入排骨爆炒1分钟。
　　3.加入适量清水、料酒、生抽、老抽、浓茶水及冰糖，小火焖制40分钟，待排骨肉熟烂，大火收汁即可。
　　【专家点评】
　　以姜葱、料酒焖熟排骨，加强菜品的温补之力，适合冬季进补食用。 搭配浓茶同煮，能消食防油腻外，还能让排骨带有丝丝茶香，是饭桌上一道不二之选的菜品。
　　【小贴士】
　　容易上火的可将排骨焯水后直接焖熟，不经爆炒。糖尿病人士可不放冰糖。
　　洋葱炒羊肉片
　　温阳驱寒，适合易感冒食冷易腹泻人群
　　口味：香浓
　　分量：三人量
　　厨艺：炒
　　厨具：炒锅
　　【食材】
　　羊肉250g、洋葱1个、生姜3片，菜椒、花生油、食用盐、料酒、生抽适量。
　　【做法】
　　1.洋葱切丝；菜椒切片；羊肉切片，用花生油、食盐、生抽腌制备用。
　　2.热油起锅，爆香生姜，再入羊肉片、料酒翻炒至羊肉熟透。最后入洋葱翻炒片刻，调味即可。
　　【专家点评】
　　洋葱性温、味辛甘，具有健胃润肠、解毒杀虫等功效。搭配温补脾肾、壮阳益血的羊肉，成就了一道温阳驱寒、扶正祛邪的菜品。特别适合阳虚体质表现为抵抗力低下、容易感冒、手足冰冷、食冷腹泻等症状的人群食用。
　　【小贴士】
　　湿热、阴虚火旺的人士慎食。
　　天地人补元汤
　　润肺滋肾健脾，天地人和，健康自然来
　　口味：甘甜
　　分量：三人量
　　厨艺：炖
　　厨具：炖盅
　　【食材】
　　鸡半只(约750克)，天冬15克，熟地黄25克，党参15克，陈皮1瓣，食盐适量。
　　【做法】
　　1.鸡斩件，洗净备用。
　　2.把所有食材放入炖盅内，加适量温开水，隔水清炖1.5小时，调味即可。
　　【专家点评】
　　天冬性寒 、味甘苦，具有乔阴润燥、清肺生津的功效。熟地黄性微温、味甘，能补血、滋阴、养肾 。党参性平 、味甘，能补中益气、健脾益肺。三物合用，于天润肺，于地滋肾，于人健脾。
　　人与自然相呼应，同气相求，寓自然养生之道于日常保健中。搭配健脾理气的陈皮，汤品清润可口，又不会过于滋腻，是冬天进补的佳品。
　　【小贴士】
　　口气重、大便臭而黏、小便黄的湿热体质者慎食。
　　以上摘自《每日一善：冬令节气养生篇》