糯米
　　又叫江米、元米,是经常食用的粮食之一。分籼糯米和粳糯米两种。籼糯米和粳糯米都是乳白色,不透明,也有呈半透明状的(俗称阴糯),黏性较大,区别就在于形状,籼糯米的米粒一般呈长的椭圆形或细长形,而粳糯米的米粒一般呈椭圆形。人们一般用它来酿酒或制作各种糕点食品。南方地区多食。
　　性味：中医认为它味甘、性温,归脾、胃、肺经。
　　营养成分：现代科学研究表明,糯米含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等,为温补强壮的保健佳品。
　　功效：中医典籍《本草经疏论》里说,糯米是＂补脾胃、益肺气之谷。脾胃得利,则中自温,力便亦坚实;温能养气,气顺则身自多热,脾肺虚寒者宜之＂。而李时珍的《本草纲目》中认为糯米可温脾胃,止泄泻,敛自汗,缩小便。
　　糯米温暖脾胃,对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用,还能够补养人体正气,起到御寒、滋补的作用，故糯米最适合在初春乍暖还寒时食用。
　　肺气虚之人常常会自汗，活动后更加严重，而糯米入肺经，故能温补肺气,使肺气的功能恢复正常。对妊娠后气血亏虚、腰腹坠胀,劳损后气短乏力、自汗尿频等症,常食糯米也有较好的食疗效果。
　　注意事项：①糯米性黏滞,难于消化,不宜一次食用过多,尤其是年糕、糯米饭这类食物,脾胃功能欠佳之人、老人、小孩或久病初愈者均应慎用。
　　②糯米食品应当加热后食用,凉食非常不好消化,会加重脾胃负担。最好熬粥喝,更易于吸收。

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