在烘焙中，鸡蛋是重中之重，在蛋糕、面包以及一些其他甜点的制作中都离不开它。
　　在日常烹饪中，鸡蛋也有着举足轻重的地位，孩子们每天都少不了吃鸡蛋。
　　鸡蛋除了一般常见到的白壳鸡蛋之外，也有褐色的红壳鸡蛋，鸡蛋有白壳和红壳之分，是因为它们的成分不一样吗？小萌带大家揭秘。
　　虽然红壳鸡蛋价钱稍微高一些，让大家以为红壳鸡蛋的营养成分更高，但实际上，虽然蛋壳的颜色不同，但却无关乎蛋白和蛋黄的营养成分。
　　那么，红壳鸡蛋为什么壳会变成褐色的呢？鸡的体内，在蛋壳形成或产蛋的时候，会分泌出黏液附着于表面，形成称之为角质层的膜。这个时候称为原紫质的荧光色素会沉淀在角质层的膜上，因而使鸡蛋壳的颜色变成褐色。产下红壳鸡蛋的鸡，就是排出较多这种色素的关系。
　　不管是买白壳鸡蛋还是红壳鸡蛋，在食用的时候我们都要注意鸡蛋的新鲜度，小萌教大家一个判断鸡蛋新鲜度的方法，敲开鸡蛋后，看蛋白和蛋黄的状态，蛋黄及周围的蛋白有向上隆起般的感觉，就是新鲜的鸡蛋。
　　鸡蛋蛋白分为浓厚蛋白和水样蛋白，浓厚蛋白是蛋黄周围稠状且具弹性的蛋白，水样蛋白则是浓厚蛋白周围液状般流动性高的蛋白。在新鲜鸡蛋中，浓厚蛋白的弹性很强，所以看起来会有向上隆起的感觉，因为浓厚蛋白支撑在蛋黄周围，再加上覆盖在蛋黄上的薄膜强度较高，所以蛋黄也会有向上隆起的感觉。
　　新鲜度高的蛋白，含有60%-70%的浓厚蛋白，但是经过几天之后，浓厚蛋白会变成水样蛋白，最后浓厚蛋白近乎完全消失，几乎完全变成水样蛋白，这也就是我们看见的不新鲜的鸡蛋的状态，蛋白像一滩水那样流动性很强。
　　买鸡蛋买白壳还是红壳的，哪个更有营养，看完不再纠结。
　　看完这个不用再纠结是买白壳鸡蛋还是买红壳鸡蛋了，虽然外壳颜色不一样，但营养都是一样的，买回去的鸡蛋记得及时吃掉，不要放得不新鲜了。
　　有关白壳鸡蛋和红壳鸡蛋的知识就跟大家分享到这里了，大家有哪些选购鸡蛋的方法以及吃法，可以在评论区留言哦！
　　我是小萌，喜欢做各种甜点和小吃，每天不定时地和大家分享好吃的食物，如果喜欢今天的文章可以帮忙点赞或者分享，关注我解锁更多的美食新技能吧！

什么体质容易得什么病？总有一种体质调理方法适合你审稿专家万国强万国强主任医师万国强，男，主任中医师，江西省针灸学会江西中医药学会中医外治分会南昌市老年病学会委员。擅长于针灸小针刀火针刺络放血热敏灸及中药辨证治疗坐骨神经痛颈椎病面前列腺炎要定期排精吗？中医药治疗前列腺疾病有什么优势？一位粉丝给我私信晟哥，前列腺炎要定期排精吗？回答对于慢性前列腺炎患者，需要有规律的房事或者手yin排精。这不仅不会伤害前列腺，还可以保持前列腺正常的新陈代谢，有助于清除前列腺内有害清淡饮食和乏缺运动让腿人未老先衰？清淡饮食和乏缺运动让腿人未老先衰？其实，所人谓老腿先老，指的是下肌肢肉缺乏锻炼，连肌年肉丢失的结果。我们知道，人老了以肌后肉丢失率很是高的，尤其是肢下肌肉，如果年连丢失就会加心重脏肺结节切除术后，最怕出现这项并发症王先生在2017年体检时发现肺部多发性小结节，最大的直径约0。91。0厘米。虽然当时没有明显的胸闷胸痛咳嗽症状，但医生考虑癌变可能，还是建议手术切除。考虑过后，他便听从医生建议，做年轻女子得子宫肌瘤，是奶茶的锅？这些食物尽量少碰小袁今年37岁，最近两三年，她的月经量增多时有血块并且伴随有痛经等情况，每次经期长达10天左右。去年6月她进行了一次B超检查，提示子宫粘膜层多发肌瘤，最大直径约1812mm。今年3不常见的紫色天然食物，你见过几种？在中国传统里，紫色是尊贵的颜色。如北京故宫又称为紫禁城，亦有所谓紫气东来。受此影响，如今日本王室仍尊崇紫色。这源于中国古代对北极星的崇拜。在西方，紫色亦代表尊贵，常成为贵族所爱用的穿越时的食物注意事项现如今大家对穿越都不陌生，穿越小说和穿越影视剧比比皆是，而人们在观看这些小说和影视剧的时候都有一种感觉要是我也能穿越就好了。网络图片然而假如真的穿越了，你可能在食物方面就要大失所望甲胎蛋白曾破万的肝癌患者，你见过吗？临床上，有很多患者因为价格因素而选择中医治疗，但也并非说，价格决定疗效，一分钱仅能达到一分的疗效。只能说，无论是中医西医，一旦患者选择了我们，我们肯定会尽百分百的努力，治愈疾病都将干货！针灸治疗黄褐斑的几种方法黄褐斑是一种后天色素沉着的皮肤病，以黄褐色或灰黑色的色素沉着斑片表现在面部，对称分布，形状很像蝴蝶，所以也叫蝴蝶斑，十分影响面部美容。黄褐斑多见于女性的青春期妊娠期长期用避孕药月经针灸是如何治病的？针灸的作用是调和气血，疏通经络。针灸的治疗效果和一般的药物治疗有很大的区别。针灸的双向调整作用举个例子当大脑处于昏迷的时候，针刺人中穴，可以让人兴奋起来，称之为醒神开窍。当大脑处于针灸治疗脱发得先找病因再施针现在，脱发越来越低龄化，一般人脱发每天在50到100根左右，且正常脱发和新长的头发数量持平。所以在发量上看不出什么变化，如果能看到变化了，说明是有在脱发。想要治疗脱发先要找到病因脱