这种奶降糖防癌？别再骗爸妈钱了

　　有朋友留言，问骆驼奶和骆驼奶粉营养如何，看到留言，我最震惊的是，居然卖这么贵，1斤骆驼奶粉平均700元，差不多是牛奶粉的十几倍。
　　之前跟丁香医生合作的【什么值得吃】的一期栏目，我们对比了羊奶和牛奶的营养，没想到留言区竟是骆驼奶大吐槽。
　　一向都想着要给大家省钱的谷老师，实在坐不住了，必须好好分析分析这驼奶，看看到底值不值得买。
　　鲜牛奶和鲜驼奶营养对比
　　直接上表
　　▲数据来自中国食物成分表第6版/第1册
　　对比可知，它俩的 能量、蛋白、脂肪、碳水化合物含量都差不多 。
　　其中驼奶的蛋白和碳水含量分别比牛奶高0.3克/100克、1.4克/100克，可这真没啥骄傲的，多喝几口牛奶，那点蛋白和碳水的差额就补上来了。
　　要比奶的营养，最该比的当属钙，毕竟奶是钙的重要食物来源。遗憾的是， 鲜驼奶的钙含量只有鲜牛奶的44%。
　　奶也是维生素B2的一大食物来源，可又遗憾的是， 骆驼奶的维生素B2含量只有牛奶的1/6 。
　　并且，骆驼奶的营养成分还会受到月份变化的影响，比如：  [1]
　　1月份的时候：脂肪含量为7.34%，蛋白质含量为4.33%，全乳固体含量为16.79%。
　　12月份的时候：脂肪含量为6.74，蛋白质含量为3.74%，全乳固体含量为16.42%。蛋白质最低的时候是在11月份，为3.58%，和牛奶几乎接近了。
　　这么看，骆驼奶也不过如此。
　　可是卖家却把它夸的上了天，具体怎么夸的，我们看看宣传图。也给大家分析分析他们夸到点上了没。
　　▲图源：电商截图
　　维生素C
　　宣传说，每百毫升骆驼奶的维生素C含量(3.8mg/100g)是牛奶的3倍。
　　遗憾的是，这没什么值得宣传的，根本谈不上卖点，没听说谁喝奶是为了补充维生素C的。
　　何况骆驼奶直接生喝， 存在微生物污染风险 ，很可能引发中东呼吸综合征和布鲁氏病。
　　而充分加热时，怕热的维生素C会损失，所以 喝骆驼奶真不补维生素C 。
　　新鲜的蔬果才是维生素C的主要食物来源，比如每百克的猕猴桃维生素C含量高达62毫克，可以满足普通成人每天维生素C需求的62%。
　　铁
　　宣传说，骆驼奶的铁含量是牛奶的10倍。
　　这也不足一提，牛奶的铁含量是0.3mg/100g，就算10倍也不过3mg/100g，也没有牛里脊、羊腿肉的铁含量高，跟动物血、动物肝脏更是没法比。
　　还要了解的是， 中国食物成分表里骆驼奶的铁含量只有牛奶的1/3 ，可见不同骆驼奶的铁含量差异很大，所以你买到的骆驼奶铁含量不一定高。
　　必需氨基酸
　　宣传说，骆驼奶含有17种人体必需的氨基酸。
　　这个宣传点实在太缺乏常识了， 人体必需的氨基酸明明只有9种 ，剩下的那8种是怎么变出来的？再说的牛奶、肉、蛋中的必需氨基酸种类都很齐全，未必非得喝骆驼奶。
　　免疫活性因子
　　宣传说，骆驼奶含有大量免疫活性因子，这主要是因为骆驼奶添加了初乳粉。
　　平时我们都听过「初乳中含有大量免疫活性因子比如免疫球蛋白、乳铁蛋白」。
　　牛初乳或骆驼初乳中的确也含有免疫活性因子，不过对于大人而言，不管什么蛋白最后几乎都要被消化成氨基酸吸收入血， 根本发挥不了调节免疫力的作用 。
　　不含过敏原
　　宣传说「骆驼奶适用于牛奶蛋白过敏者」，依据是骆驼奶不含容易引发牛奶过敏的β-乳球蛋白，但是这不等于骆驼奶不含人不会过敏的其它蛋白，如此肯定的说不含过敏原，并没有科学支撑。
　　如果对牛奶蛋白过敏，更建议选择深度水解的奶粉。
　　胰岛素含量是牛奶的3000多倍
　　「骆驼奶能改善血糖」这个说法确实有一些根据。
　　骆驼奶中含有一定量的胰岛素，它们还被包裹在纳米颗粒中，不会被胃酸消灭，会在小肠中被逐渐吸收利用。
　　有这样的一个实验：  [2]
　　选择患有2型糖尿病的成年人，一共40名。在三个月的时间里喝骆驼奶和牛奶，每天500ml，其中牛奶为对照实验。研究发现，无论是牛奶还是骆驼奶，都能显著降低空腹胰岛素水平和糖化血红蛋白水平，改善胰岛素抵抗，没有特别明显的差异。
　　如果每天喝500ml的骆驼奶则需要平均70元/天，一个月下来就是2100元。但是，每天喝500ml牛奶，顶多也就不超过10元钱/天，一个月最多300元。对比一下，还是牛奶划算的多！
　　▲图片来源：电商平台
　　再说了， 食物永远不能代替药物 ，对于有糖尿病人群，合理饮食和配合治疗，要比喝骆驼奶更重要。
　　蛋白和钙远高于牛奶
　　最后一个卖点是「蛋白和钙含量高于牛奶」，文章开头咱们就对比过了，高出来的那一丢丢蛋白不用在意，至于钙含量，并非所有骆驼奶的钙含量都高于牛奶。
　　至于宣传的适合6类人喝，给人的感觉是喝了对这些病有帮助，可 任何食物都没有防治疾病的作用，骆驼奶也不例外。
　　再说了，这些人群也一样能喝牛奶(1岁以内宝宝除外)。
　　所以骆驼奶卖那么贵，可不是因为它宣传的这些卖点，更多是因为产量低，宣传里说「每头骆驼平均每天只产4斤奶」，再有便是炒作喽。
　　关于喝奶，你还有哪些疑问，留言区讨论起来吧。
　　参考文献：
　　[1].董静, 陈钢粮, 齐新林, et al. 驼乳的理化指标及影响因素[J]. 新疆畜牧业, 2016, 000(008):34-35.[2].Fallah, Z., et al., Effect of camel milk on glycaemic control and lipid profile of patients with type 2 diabetes: Randomised controlled clinical trial. International Dairy Journal, 2020. 101.
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