买酸奶,认准包装上3行字,搞懂了再买,营养到位不吃亏
除了每日一杯牛奶,酸奶也成了家家户户补充营养的主要选择!除了细腻酸甜的口味外,最重要的一点是酸奶中含有多种酶和乳酸菌,不仅能提高人体免疫力,同样可以很好地促进肠道消化;
但如今面对超市琳琅满目的酸奶,到底该如何选择?尤其遇到超市打折活动,推销员夸大的宣传和超低的价格,往往买回去才发现其实就是一种普通的饮料品而已,所以如何挑选酸奶似乎也成了一项重要的技能;那今天小厨就和大家唠唠买酸奶的那些事儿!
买酸奶,认准包装上"3行字"
买产品首要看的就是外包装上的"食品标签";如同我们每个人都有自己的身份证一样,酸奶在进入市场也是需要"身份"信息来认证的;而这种"身份"信息,就是本身包装上的产品标签;要想知道自己买的酸奶合格不,那就必须学会解读这些标签含义!
1、认准"发酵乳"
酸奶真不真,第一首看的就是外包装上面有没有"发酵乳"三个字;
发酵乳是以生牛(羊)乳或乳粉为原料,经杀菌,发酵后制成的pH值降低的产品;发酵乳里有一种叫酸乳,里面含有特定菌种(嗜热链球菌+保加利亚乳杆菌);而我们喝酸奶的营养价值基本都是通过"酸乳"来获取的,它的菌种更多,在肠道内存活的时间更长,从而真正达到调节肠胃作用。
在这里我们不得不提一下还有一种叫"复原乳酸奶"!酸奶的主要原料有2种:一是奶粉,二就是鲜牛奶;用鲜牛奶制作的酸奶才是真正的酸奶;而用奶粉制作出的酸奶,那就是"复原乳酸奶"了;
复原乳简单来说,就是用奶粉勾兑还原而成的牛奶,经过多次高温处理后,营养成分会大大损失;但不能说复原乳是劣质产品,它也是国家允许生产的正规产品, 只是同等条件下,非复原乳比复原乳要更好!
2、配料表
真正的酸奶,配料表首位必定是:生牛乳或羊乳;但其实好多乳酸饮料配料表中排在首位的都是水和糖,记住,这是饮料,不是酸奶!
另外超市里面绝大部分酸奶你会发现,都带有"风味"二字;而所谓的"风味"不是简单的口味而已,而是商家为了提升酸奶口感和营养添加了其他成分,比如:营养强化剂,果蔬,添加剂等等;所以在选择酸奶的时候,相比建议选择【原味】的风味酸奶,不仅含糖量低一些,单位蛋白质含量也会更高哦~
3、储存环境
80%买酸奶的人,基本都是会第一时间到冷藏柜里找酸奶!而这又是为什么呢?其实酸奶一般分两种,一种是需要冷藏的低温"活菌型酸奶",另一种是常温"灭菌型酸奶"!
常温相对于低温冷藏酸奶,低温酸奶中含有活的乳酸菌,对维持肠道内菌群平衡,刺激肠道运动,改善消化功能更有帮助;而常温"灭菌型酸奶"不含有活性乳酸菌,所以相对来论,选择冷藏保质期较短的酸奶,要比常温长时间存储的酸奶,更好一些!
新鲜浆果酸奶Yogurt with fresh berries
买酸奶的时候认准这3点,保证买回来的不是假酸奶,而且营养成分也能有所保证;虽说酸奶买回来,最后小厨再和大家唠叨一下,酸奶营养价值很丰富,但并非多多益善,酸奶本身呈弱酸性,过量饮用会破坏肠道内弱碱环境,反而阻碍消化功能,加重消化不良或便秘情况!所以大家一定要记住,好东西虽好,但凡事都讲究一个"度"字!
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