我们还能放心的吃白糖吗？

　　9月1日起，白糖的新国标实行了，其中备受瞩目的一项是白糖中的二氧化硫含量标准，从之前的30mg/kg，放宽到了100mg/kg，可以说是增加了3倍。二氧化硫本身是一种有害物质，所以一时间吸引了很多人的关切：国产白糖到底还能吃吗？
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　　首先开门见山的说：能吃！
　　二氧化硫当然不是什么好东西，但是也有个安全摄入量，这个是国际公认的，那么二氧化硫安全量是多少呢？JECFA给出的是每人每天每公斤体重0.7毫克。 0-0.7 mg/kg bw as SO2 for sulfite established at the 51st JECFA in 1998.
　　以一个60kg的成人为例（男性66kg、女性57kg，所以取60），那么他的每天安全摄入限量是4.2毫克。
　　如果我们放到按照最低国家标准生产的白糖上，也就是100mg/kg，那么要达到4.2毫克，需要多少白糖呢？答案是0.42公斤，也就是420克白糖。大概是下面这么一大袋子白糖（还要多一点）。
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　　所以，你一天一个人要是能干掉这么一袋子白糖，那就有可能二氧化硫中毒。但是，我觉得，正常人，一般是没有这么强的战斗力的，所以，我们即使按照国标的最低标准，一个人想要通过摄入白糖而中毒，那也是非常难得。
　　那么一定会有人问，会不会有累积效应啊，每天吃一点，最后中毒呢？
　　这个是不用担心的，二氧化硫，不是重金属，也不是那些高分子难降解化合物，人体还是会代谢掉的（当然如果大剂量吸入，那自然是不妙的，毕竟抛开剂量太毒性是耍流氓嘛）。
　　那么会不会有的企业不遵守规则，过量的添加二氧化硫呢？
　　答案是不会，因为这东西啊，不是越多越好，多了反而不好。
　　二氧化硫的本来目的是用来去色，毕竟白砂糖的原料是含有色素的，通过二氧化硫反应可以去掉色素。但是呢，这东西如果过量添加，就会让本来的白糖又有了颜色，所以必须控制在一个合理的范围之内。
　　甘蔗本身是有色素的
　　因此，单纯从白糖的角度，提高二氧化硫添加值并非无限的。
　　上面是基本信息的科普，下面是对这个标准的说法。
　　个人认为，这个标准是行业的倒退，比如白糖中二氧化硫的标准是15mg每kg，而之前的国标是30mg每kg，但是这次国标直接退到了100mg每kg，的确是倒退了。不过可能也是产业的问题，毕竟标准越严格，生产门槛越高。
　　希望未来能够有效改善白糖的加工工艺，提高白糖的质量。