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安全又美味的食用四季豆

  四季豆是菜豆的别名,菜豆是豆科菜豆种的栽培品种。又叫芸豆,芸扁豆、豆角等,为一年生草本植物。
  食用四季豆有益于心脏,四季豆中含有可溶性纤维可降低胆固醇,且还富维生素a和维生素c可防止胆固醇。同时,四季豆又是微量元素钾、镁的重要来源,能很好地稳定血压,减轻心脏的负担。
  强壮骨骼,虽然四季豆的钙含量不是太多,但是它含有大量的维生素k。研究表明,维生素k能增加骨质疏松病人的骨密度,降低骨折的风险。
  补铁、防感染,四季豆含有大量铁元素,非常适合缺铁的人。由于四季豆含有许多抗氧化剂和胡萝卜素,对于风湿性关节炎导致的感染,四季豆也是很好的"消炎"食材。
  适合糖尿病患者,四季豆可使血糖生成指数降低,还是高膳食纤维的蔬菜,能预防血糖出现较大的变动。(图片来自网络)
  但四季豆容易造成食物中毒,中毒多因烹调不当,多数为炒煮不够熟透所致。引起中毒的物质:一是皂素(又称皂甙),是一类比较复杂的化合物,它的水溶液振摇时能产生大量持久蜂窝状泡沫,与肥皂相似,故名皂素,对消化道黏膜有强烈的刺激作用;另一种是豆素(又名植物血凝素)凝聚红血球。
  这两种毒素并不可怕,只要加热至100℃以上,使四季豆彻底煮熟,其毒素就会被破坏。
  主要为胃肠炎症状,如恶心、呕吐、腹痛和腹泻。呕吐少则数次,多则可达数十次。另有头晕、头痛、胸闷、出冷汗以及心慌,胃部有烧灼感,病程一般为数小时或1—2天。
  食用时最好要烧熟煮透,最好长时间炖食、另外凉拌时一定要焯水至原生绿色消失。另外,要注意不买和不吃老四季豆,烹调前要把四季豆两头和豆荚摘掉,因为毒素在豆荚的头尾部含量很高。
  附作者信息:
  孙风磊
  国家二级营养师,聊城营养师学会创始人,聊城久鼎健康管理有限公司创办者
  新浪微博:@营养师孙风磊
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身体每天需要四个十分钟身体每天需要四个十分钟忙碌的现代人惜时如金,恨不得一天有48个小时。其实,每天抽出四个十分钟,就能改善身心健康,效率也更高。休息大脑10分钟。学习工作时,大脑某一区域的细胞处于兴奋中年人用这样的思路保养身体会好一点中年人,经过十年几十年的艰苦打拼,虽然事业上有了一定的起色,但身体的透支也很严重了,人到中年不得已,必须对自己的身体好一点。但很多中年人急功近利,对养生想一蹴而就,十年透支,却想十经常吃面条,对身体好吗,大家不妨来看一下在我国众多的面食当中最受欢迎的莫过于面条了,比如武汉的热干面,山西的刀削面,北京的炸酱面,河南的烩面等等,那长期吃面条对身体带来什么影响呢?1营养结构单一,如果长期吃面条,身体就会身体不同部位反应不同的情况牙齿牙齿与肾关系最为密切,如果成年人有牙齿稀疏牙齿松动齿根外露等问题,多为肾气亏乏。牙龈与胃肠相关。如果出现单纯的牙龈红肿多是胃火上炎所致,也可能与胃炎有关。牙齿松动脱落的原因是由补益气血,一剂良方今天给大家分享一剂良方首先,说一说,气虚是怎样的?气虚,指的是身体虚弱脸色苍白呼吸短促四肢乏力头晕动则汗出声音低微等症状,以及气的推动温煦防御固摄和气化功能的减退,从而导致机体的脏建议中老年人,平日少吃大鱼大肉,多吃这5样,营养不贵对身体好光阴似箭,岁月如梭。人啊,只要上了年纪,身体上各个部件的机能就会逐渐开始衰退!就拿饮食来说,虽然现在的生活条件好了,家家户户也不缺大鱼大肉吃,但对于中老年朋友来说,日常生活中,油腻65岁之后,懂得这几种生活方式,一般都会长寿前言男人过了65岁已经不再年轻了,这个时候应该是没有压力,享受老年时光的美好时刻,很多人都说65岁还很年轻,其实这个时候人生已经过了一大半,中年的生活已经开始。不过在往后的生活并不痛风患者能吃西瓜吗?哪几类人群不宜吃?又到了吃西瓜的季节,因为痛风患者需要严格的忌口,因此有很多患者担心患了痛风能不能吃西瓜?下面陈医生就带大家一起来详细了解一下吧!一痛风患者能吃西瓜吗?每100g西瓜中的嘌呤含量仅为糖尿病患者最好不要吃这些,否则你的血糖真的会控制不住糖尿病患者需要严格控制血糖,主食的选择尤为重要。主食大多是碳水化合物,是人身体所必须的营养成分,可以帮助分解蛋白质和脂肪。但是主食会使血糖升高,对于糖尿病患者不利,并且会诱发其他心拔火罐产生的瘀血,是体内排出的毒素?告诉你真实的答案很多爱好养生的人会通过拔火罐的方式来调节,觉得拔火罐可以造成局部的淤血,从而达到行气活血消肿止痛舒筋活络的作用,确实,有这种功能,作为重要的中医疗法,在改善某些症状时有看得见的效果男人一到40岁,建议避开这3类白酒,再便宜也不买,都是勾兑的爱喝酒被不少人看作是男人的天性!不管哪个年龄段的人,对酒都有着与生俱来的喜欢。酒确实是个好东西,但再好的东西都有两面性,酒喝对了,能提升人的幸福感,但若是喝错了,别说喝酒体验,对身
老话说早起两不要,睡前四不宜你知道吗?常言道早吃好,午吃饱,晚吃少,这样的饮食习惯,是有一定道理的。而现在的人们一天到晚,忙忙碌碌,忙里忙外。早上常常不吃饭,或者简单吃一顿,晚上又是大鱼大肉,烟酒或者手机不离手等等。这抗糖笫一步,管住嘴,控糖2016年的6月份,检查确诊自己得了糖尿病,坐实了自己已是一名糖人,面对现实,只有自己才能解救自己了,也迈出了控糖的笫一步。医生也说了,控糖要有信心,要坚持,同时还要学习控糖知识,每天只喝茶不喝水行不行?以茶代水应该怎么做?老茶客注意3点如果一个人每天只喝茶不喝水,会不会对身体造成什么伤害?茶喝太多了,有没有危险?对于这个问题,喜欢喝茶的人和不喝茶的人,经常意见相左。喜欢喝茶的人,大多认为喝茶可以代替喝水,而不喜欢茶叶泡水几分钟可以喝喝茶的这些讲究都要懂茶是一种有利于健康的好饮料,是世界三大饮料之一,茶有康乐饮料之王的美誉。但是,喝茶也要注重科学,才可以达到思考心智的目的,以及解渴,解忧,消除疲劳的功能。然而茶叶泡几分钟可以喝呢?面对痰湿,我们该做什么?原创作者天下无疾人体内痰湿的生成,往往离不开脾胃,离不开长期不当的饮食习惯。所以,尽管上面介绍了各种痰的治疗思路与方法,但想要真正告别痰湿,首先离不开的,还是饮食习惯的调整。饮食调喝酒时多吃什么能避免喝醉1适当食用肉类和油脂,可以帮助调整好你身体的部分功能。早了大罪的胃可能因为油脂而蒙上薄薄的一层保护膜,防止酒精渗透胃壁。2看见鸡蛋,皮蛋等菜端上来,赶紧吃。3多以豆腐类菜肴为下酒菜冠心病所诱发的并发症有哪些?冠心病所诱发的并发症有以下几点主要是心悸,病人出现心悸心慌还有失眠多梦,劳累后的心绞痛。进而发生了比如说冠状动脉供血不足,导致的心悸缺血,出现心衰房颤心率失常,一些常见的症状。发展为啥老人躲不过七十三,八十四这道坎?并且对此都深信不疑?古往今来,人们最担心的不过就是自己的生命究竟能活多久,长寿这个词一直是人们讨论的话题,就连一国之主秦始皇也对长寿这个词有着深深的执念生死是不能预测的,然而疾病却可以预防,古时候的人餐桌上3菜是失眠帮凶,越吃越精神!3果是助眠高手,常吃沾床就能睡俗话说药补不如食补,食补不如睡补。美滋滋地一觉睡到大天亮,何尝不是一件养生事。可惜,现在想睡个好觉可真不容易!最近天气大降温,失眠的朋友更是苦不堪言眼睛直溜溜地看着天花板瑟瑟发抖缩老人如何看病老人如何看病我说的看病,不是上医院。而是如何看待生病。病不是个好东西,但病是个真朋友。你看,那个人不是临终时,病终身相伴,不烟气,病不走,有始有终,不离不弃,就连有些子女也比不上。吃大蒜能杀菌,还可以防癌,真假?大蒜虽好,但3类人尽量少吃大蒜是生活中很常见的一种食物,很多人都认为它有不错的杀菌作用,近些年来,它的地位有所上升,还成为了防癌食物中的一员。有的人表示,大蒜杀菌还能防癌,性价比还高,就算吃大蒜嘴里有味道也