看图识药同为豆蔻，肉豆蔻和白豆蔻有何区别？

　　作者：陈文东
　　上期药材
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　　上面这两味中药是什么，你猜出来了吗？没错，它们分别就是肉豆蔻和白豆蔻！一者有涩肠止泻，温中行气的作用，属于收涩药；一者有化湿止呕，温中消食的作用，属于芳香化湿药。二者的作用有异同，且俱有独特的香味，外形也有相似之处，下面的图表教你认识它们。
　　药材对比
　　发现肉豆蔻的血泪史
　　18世纪之前，肉豆蔻生长的地方一直少有人接近。当时，为于印度尼西亚摩鹿加群岛(香料群岛)内的土著班达亚齐群岛是世界上唯一有肉豆蔻生长的地方。一班欧洲香料商人在机缘巧合之下得知了＂肉豆蔻＂的存在，为了独家销售权而展开了血腥的竞争。
　　这些垄断偏执狂的手段很残忍，他们禁止出口任何木材；每次发货前都会在每颗肉豆蔻上淋上石灰，使其不育；凡是任何人有偷窃、种植、销售肉豆蔻或者进口枯萎肉豆蔻嫌疑的人一律处死。实际上，荷兰人是在大屠 杀。荷兰东印度公司的人踏上这座岛屿的时候岛上的原住民大约有15000人，仅仅过了15年，岛上的居民就只剩下600人了。一整个族群人口锐减，所为何事？就为了给食物添上区区那么点滋味？
　　肉豆蔻不仅仅是一种香料，除了增添风味以外，它还有药用价值。那个年代的人们相信，肉豆蔻能够治疗胃疼、头疼和发烧。更有甚者的是，当时人们甚至想用肉豆蔻祛除瘟疫。在13世纪的时候，一磅肉豆蔻的价钱甚至一度抵得过7头肥牛。
　　1769年，法国园艺家皮埃尔·普瓦夫尔成功从班达亚岛走私了一些肉豆蔻种子到毛里求斯，最终结束荷兰人垄断肉豆蔻的历史。英国东印度公司后来在槟城、新加坡、印度、西印度群岛和格林纳达都进行了肉豆蔻种植，格林纳达现在已经成为了世界第二大肉豆蔻产地。
　　肉豆蔻的食疗
　　肉豆蔻粥
　　材料：
　　1 梗米：适量
　　2 肉豆蔻：15～20g
　　3 姜片：3～5片
　　步骤：
　　1 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，将粳米捞出，沥干水分。
　　2 将肉豆蔻捣碎，研成细末，姜切片。
　　3 取锅加入冷水、粳米，先用文火煮，然后武火熬煮至粥将成，加入内豆蔻末、姜片，再略煮片刻，即可盛起食用。
　　功效：
　　温中消食，行气导滞。
　　＂豆蔻年华＂说＂豆蔻＂
　　＂豆蔻年华＂一词来源于唐代风流才子杜牧《赠别》一诗，意为花小色艳可人，妙龄少女幼而美。诗云：
　　聘聘袅袅十三余，豆蔻梢头二月初。
　　春风十里扬州路，卷上珠帘总不如。
　　二月初，豆蔻花正含苞待放，因而诗人借用＂豆蔻稍头二月初＂来比喻＂娉娉袅袅十三余＂的少女，言其年少而体态柔美，自此后人们便常以＂豆蔻年华＂一词特指十三四岁尚未成年的少女。
　　而在历代本草里面，记载的＂豆蔻＂一共有白豆蔻、肉豆蔻、草豆蔻和红豆蔻四种。诗中所描写的都认为是＂白豆蔻＂。
　　白豆蔻的食疗
　　田鸡豆蔻粥
　　材料：
　　白豆蔻6g，大蒜30g，田鸡两只，粳米60g。
　　步骤：
　　1 田鸡去爪和内脏，切块;大蒜洗干净，切粒;白豆蔻，粳米洗干净;
　　2 将田鸡、粳米放进锅里，加清水适量，武火煮沸后，文火煮60分钟，再放进大蒜，豆蔻，稍微煮一会，调味即可。
　　功效：
　　温中化湿，行气止泻。
　　下期药材
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　　下面这两味中药是什么，你能看出来吗？如果你猜到了，可以在文章下方留言，告诉胡世云主任你的答案哦。一起开动脑筋吧！
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