晒晒五一假期的晚餐，三菜一汤60多元，老公说抵得上外面的大餐

　　本期导读：三菜一汤｜玉米笋营养高细嫩清甜，金沙透抽幼玉米咸香唰嘴
　　晒晒五一假期的晚餐，三菜一汤60多元，老公说抵得上外面的大餐！玉米笋口感幼嫩、滋味鲜甜，又因属低热量、低碳水化合物及高纤维食材，近年日益受到欢迎，从居家饭桌到高档餐厅到处可见它芳踪，它又名珍珠笋，就是玉米的年幼期，玉米是淀粉类，但玉米笋属于蔬果类，富含维生素、胺基酸、钙质、类胡萝卜素等等，健康营养价值高，也是减重一族的好朋友，奇妙的大地作物。
　　早年玉米笋大量从泰国进口，近年自产的玉米笋成功普遍栽植，口感更胜外来品种，烤肉活动中尤其渐渐取代了玉米地位成为新宠，有机玉米笋的价格更是一般玉米的2~3倍；
　　玉米笋之所以大受喜爱，主要是因其营养价值及甜嫩可口，富含钾、钙、铁能预防骨质疏松、心血管疾病、癌症和白内障；
　　玉米须甚至可利尿消水肿；不过，玉米笋属高普林食物，也不宜摄取过量。
　　「 起司玉米笋蛋披萨 」 先将玉米笋煎至微焦，将加有香料及面粉的蛋液淋下，放入起司片小火煎熟，有如薄饼比萨，和芝麻叶一起入口，风味迷人。 起司玉米笋蛋比萨
　　材料：
　　玉米笋10支、蛋2个、起司2片、意式香料适量、芝麻菜适量、低筋面粉1匙、奶油少许、橄榄油少许、盐少许
　　做法：
　　1.玉米笋剖半，滚水烫2分钟捞起沥干
　　2.起司片撕小块，蛋加面粉、意式香料、盐打匀
　　3.锅子少许奶油煎香玉米笋，加入起司、蛋液单面煎至熟透，芝麻叶置于比萨上即完成
　　玉米笋除了带壳水煮甜美无比之外，料理也非常多变，虽然经常属于配角姿态，总为佳肴增色不少。
　　「金沙透抽幼玉米」先将透抽及玉米笋炸到酥香，再以咸鸭蛋黄快炒变出金沙料理，十分唰嘴下饭； 金沙透抽幼玉米
　　材料：
　　透抽1尾、咸鸭蛋3个、鸡蛋1个、玉米笋8支、葱1支、姜少许、蒜3瓣、辣椒1支、炸鸡粉少许、地瓜粉少许、太白粉少许、米酒少许、盐少许
　　做法：
　　1.玉米笋滚刀切，葱、姜、蒜、辣椒切末，咸鸭蛋黄切碎
　　2.透抽洗净切花，加米酒抓一下沥干，混合的地瓜粉、太白粉，沾蛋液再沾炸鸡粉，油温180度左右下透抽炸1分钟，沥油后，续炸玉米笋捞起沥油
　　3.倒掉油的原油锅，下咸蛋黄碎炒到起泡，放入透抽与玉米笋及葱姜蒜辣椒翻炒起锅即完成
　　寿喜烧玉米牛卷做法简单，但需先将玉米笋烫熟，再卷上肉片煎5分熟，加入寿喜烧汁烹调即可，建议使用牛小排肉为佳，咸甜脂香，吮指回味。 寿喜烧玉米牛卷
　　材料：
　　牛小排肉片10片、玉米笋10支、寿喜烧酱适量
　　做法：
　　1.玉米笋汆烫3分钟
　　2.玉米笋置牛小排上卷起，锅子以纸巾抹少许油，牛肉卷开口朝下先煎，再翻煎另一面5分熟
　　3.下寿喜酱小火烧，翻动牛肉卷均匀吃到酱汁
　　小叮咛：寿喜烧酱可依自己喜好调制（酱油:味醂:水=1:1:1）或买现成酱汁
　　玉米须茶号称消水肿、助攻减重，一度被视为「神水」，玉米笋煮排骨汤，连玉米须一起下锅，汤头鲜甜无比，非常清爽。 玉米须春笋排骨汤
　　材料：
　　春笋1支、带壳玉米笋8支、排骨300克、姜少许、米酒少许、盐适量
　　做法：
　　1.春笋去壳切片，排骨汆烫洗净，玉米笋剥壳取玉米笋，将玉米须留下
　　2.用净水加排骨、笋片、姜片煮30分钟
　　3.加入玉米笋、玉米须，加盐、米酒调味即可