春天是吃野菜的最佳时节，惊蛰过后，各种野菜都会开始发芽冒头。郊外又会多出一群采野菜的大妈大爷，采野菜对他们来说更是一种乐事。其实，吃野菜不仅可以换个口味，而且很多野菜对健康还有很好的益处。今天我们就来看看春天必吃的几种野菜都有哪些吧？
　　1、荠菜
　　荠菜又叫做净肠菜，含有丰富的营养元素，其中含钙量是最高的，而且还具有养肝明目、清热利湿的功效。适量的吃荠菜对肝脏有很好的帮助，特别是对于患有高血压、上火的患者来说，更应该吃荠菜。
　　2、香椿
　　香椿是一种比较稀有的野菜，我们见到的很多都属于臭椿，臭椿是不能够食用的。而香椿则可以，香椿含有的营养元素对健康有很好的帮助，它主要有芳香健脾、祛暑化湿、促进食欲的作用。不过，由于香椿含有较高的蛋白质，所以容易在细菌的作用下，形成亚硝酸胺的致癌物。因此，在吃香椿的时候，一定要注意在沸水中焯烫，且还要吃嫩芽，不要吃老的香椿。
　　3、蒲公英
　　蒲公英可谓是＂妇女＂之友，它味苦甘，性寒，具有清热解毒的功效。一般可以用来治疗女性乳腺增生、乳腺炎等疾病，而且还有通乳的效果。另外春季更是蒲公英大量生长的季节，所以是春季必吃的野菜之一。
　　4、马齿苋
　　春天吃马齿苋野菜，对肠胃会有很好的保护作用。马齿苋入大肠经和肝经，能够清热解毒、凉血止痢、降血糖、降血脂，比较适合三高人群食用哦。
　　春天的野菜虽好，但是吃野菜也需要注意分清是否可以吃。有些野菜并不适合食用，否则会对健康造成很大的危害。

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