不吃糖就能抗衰老?年轻人小心被骗!抗糖不吃糖
爱美之心人皆有之,抗衰老更是亘古不变的一个话题。我们为了保持年轻所尝试过各种方法,平时敷敷面膜都是常规操作,动辄几千几万的医疗美容项目也是五花八门。然而,近期最火的话题非"抗糖=抗衰老"莫属了,不仅上了微博热搜,连央视段子手 朱广全 也为此做过播报。那么事实的真相究竟如何?
糖=甜味?
一说到糖,大家首先能想到的是什么?奶糖、棒棒糖、奶油蛋糕还是珍珠奶茶?我们常常把糖与甜味划上等号,但实际上,甜是一种口味,而糖类,即碳水化合物,主要为人体提供能量。
含糖且甜:蔗糖、葡萄糖、麦芽糖。
含糖不甜:牛奶中有 4% 的乳糖,乳糖是没有甜味的糖。
非糖类但有甜味:乙二醇、甘油。
抗糖=不吃糖?
"抗糖"是由"糖化"衍生出来的。准确地说,我们需要做的是抗糖化,而不是一味地说不吃糖。不仅仅糖果、甜食中含糖,蔬菜、水果甚至主食中均含有糖分,难道这些我们都不吃了吗?不摄入任何糖分还会造成低血糖、贫血、营养不良等健康问题。
什么是糖化反应?
糖化反应是指人体内的糖分,如葡萄糖、乳糖、蔗糖等与蛋白质发生化合反应产生糖化终产物的过程。在我们体内,糖化反应分两种,一种是对身体有益的酶促糖化反应。指的是在酶的作用下,糖分与蛋白质结合,生成生命活动所需的糖蛋白。这类糖蛋白有重要的免疫作用,有助于人体抵抗病菌,还有凝血、修复创伤等功能。
另一种则为非酶促糖化反应,顾名思义,就是不经过酶的作用,过量糖分直接与蛋白质结合,生成晚期糖基化终末产物,简称AGEs。研究报道称,AGEs具有促进黑色素细胞的功能,使皮肤产生色斑等。
抗糖产品有用吗?
有些抗糖产品中主要添加了一些艾草,还有提取的红茶精华、葡萄叶精华、鱼腥草精华等,其实他们的主要功效是抗氧化,很大一部分产品中并没有临床验证含有抗糖化功能的成分。并且在一些抗糖产品中会检测出含有雄二醇,甚至一些致癌物质,所以抗糖的一些产品其实只是商家的一种忽悠。
抗糖不如控糖!
想要抗衰老,在抗糖方面就要减少AGEs的摄入与生成。其实AGEs在我们的日常生活中并不陌生,都有见过。你爱吃烤面包、红烧肉、煎牛排、煎培根、奶油芝士和炸鸡块吗?这些食物中均含有大量的AGEs,人体的衰老程度和体内AGEs的含量成正比。专家解读:精制碳水化合物为主的额外烹调产生的糖基化终末产物,凡是氨基酸与糖碰到一块,在高温条件下,可能都会产生AGEs。减少加工化,才能真正减少AGEs的生成。食物无罪,改变烹饪方式才是关键。
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