水果真的生湿，不能吃或少吃？如何吃水果才更健康

　　在悟空问答上就有人提出了为什么有的中医提醒不让吃水果或是少吃，可是我们都知道现代营养学或是医生都是建议大家要多食水果的，这不是相互矛盾的吗，到底该听谁的？
　　作为一名营养专业人员，说句实话，我也是非常喜欢吃水果的，每天家里都会有两三种水果，每天吃一些水果吃习惯了，如果出门或是有特殊的事，几天没有吃到水果（或是蔬菜吃得很少），就会出现便秘，因为摄入同样多的能量，如果蔬果摄入少了，或是没有，务必主食的量就会增加，如果改变了以往的饮食规律，同样排便习惯也会相应的改变（我就是这样，本身一天一次很容易的解便就变成了两三天解一次，而且还不通畅的局面）。
　　我们可以从＂古＂到＂今＂的来看看膳食中水果处于一种什么样的＂角色＂?
　　1、＂古＂养生，如何说＂水果＂
　　中国作为一个文明古国，其营养学的发展与其他自然科学一样，历史悠久，很多人就问了，古代那有什么营养学？事实上早在西周时期，官方医政制度将医学分成了四大类，食医就是四医之首，而且战国时期至西汉时期编著的中医经典著作《黄帝内经》中，就已经对膳食平衡的概念作了一个精辟的论述，对人们摄取膳食获得营养来维持正常的活动有了明确的认识，强调了＂五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充，气味合而为之，以补精益气＂的原则，这一点对于很多人来说，还是有耳闻的，可以说是古代最早的＂膳食指南＂。
　　元代著名医学家朱丹溪在《茹谈论》中也指出＂谷菽菜果，自然冲和之味，有食（饲）人补阴之功＂也是提倡应该多吃蔬菜水果。
　　从古人的＂膳食指南＂可以看到，水果在日常膳食中是实实在在存在的，并没有把它剔除，（我们的祖先不也是吃野果子为生的），且水果是起到辅助的作用。
　　2、＂今＂营养学中的＂水果＂之说
　　新鲜的蔬果是人类平衡膳食的重要组成部分，水果主要富含维生素、矿物质、膳食纤维以及植物化学物质，而且水分低，能量低，是膳食中维生素C、胡萝卜素、B族维生素、钾、镁、钙、纤维素、果胶的重要来源。就因为如此，水果的摄入是有益于机体健康的，而且在现代物质条件富裕的、膳食多精细的年代，吃水果对控制体重、预防肥胖、便秘、高血压等心血管疾病，以及2型糖尿病等方面都有积极地帮助。
　　从现代营养学中，可以看出，水果也是不可缺少的一类食物，只是现代营养学中把水果蔬菜列入每天应该多吃的食物，但是＂多吃＂也是居于膳食宝塔的第二层，也就是说它的摄入能量与比例都是低于谷薯类的（最底层），但是又是高于动物性食物的摄入量的，且制定了具体的摄入量。
　　也就是说，无论是＂古＂还是＂今＂对膳食中水果都是不可缺少的，只是现代营养学中更加的完善了。
　　水果真的生＂湿＂吗？
　　＂湿＂是一个中医概念，包括内生和外环境（所处潮湿环境），中医认为：＂津液不归正化＂，怎么说，脾主运化，喝进来的水、吃进来的食物，如果不能转化为人体可以利用的津液，就会变成＂水湿＂。
　　也就是说，造成这个＂湿＂的主要原因是脾胃的运化功能出了问题，而食物本身并不是造成＂湿＂的主要原因，而是你长期不良的吃法、饮食习惯而导致，比如吃得太多、吃得太肥腻厚味等。还有人说了，水果水分含量高，所以易产生＂湿＂，那我还想问你了，照你这么说，喝水也易产生湿、所以要少喝水，喝酒易产生湿，所以少喝（酒少喝是因为含有酒精对人体有害）。再说了，喝水喝酒的多少不是都取决于你自己吗？水是构成人体不可缺少的成分，所以水的摄入不能少，最起码要达到维持体内内环境的正常运转，否则身体就会失水，出问题。
　　事实上，我们平时要求大家喝水的量1500-1700毫升，是不包括从食物中摄取的水分，日常食物中我们一般可摄入水1000毫升左右，（是包括食物中的汤饮、蔬果等）机体内生水300毫升，总共2500-3000毫升，这样才是正常水的平衡。
　　由此可见，说吃水果生＂湿＂是不科学的，即便吃水果生了＂湿＂也是你吃水果的的方法和摄入量过大而造成，不能把罪过归属到水果本身。来看看：水果如何吃才健康？
　　1、吃水果也要花着吃
　　现代人生活条件高了，所以吃水果不要只限于只吃吃一种水果，虽说水果所含的营养成分大致相同，但还有有些差别的，特别是胡萝卜素、维生素C、钾含量的差别较大之外，所含植物化学物质也有差别，所以可以换着种类来吃。
　　2、要注意吃水果的量
　　《中国居民膳食指南》推荐一般人水果的摄入量在200-350克，（市场最常见的：一个苹果280克，梨180克、橘子130克，香蕉150克，猕猴桃150克，可食部分均为100克）。
　　（1）水果也并非吃得越多越好，水果吃太多，也会占据能量的摄入，只要按量去吃就好；
　　（2）切记不要把水果代替主食来吃（特别是一些减肥人群），也不能代替蔬菜来吃，水果就是水果，谁也代替不了谁。
　　3、不要用加工的水果制品替代新鲜水果来吃
　　水果加工成制品，比如果汁、罐头、果脯等，在制作过程中，营养成分如维生素C、膳食纤维等都会发生一定量的损失，果脯损失较多，且添加糖，所以吃水果最好的方法是吃新鲜的。
　　4、根据自身的身体状况来合理食用，比如：
　　（1）对于脾胃寒凉的，可以将水果预热或是蒸熟了吃，虽然蒸熟了水溶性维生素有损失，但其他营养素损失较少，膳食纤维软化，而且更易于消化吸收；
　　（2）对于糖尿病患者，血糖控制平稳的状态下，可以选择含糖量低和GI指数低的水果来吃，并注意控制量的摄入；
　　（3）体内有火的人，可以选择水分较高，清凉解渴的水果来吃，少吃温性的水果；
　　（4）需要减肥的人群，要注意尽量避开极高能量的水果，比如：椰子、牛油果、榴莲等。
　　（5）便秘人群，吃水果尽量选择用膳食纤维、水分含量高的水果，少吃富含单宁酸、具有收敛效果的水果，比如生的香蕉、山楂等
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