古人有云：民以食为天。 日常生活中自然是少不了白米饭、蔬菜和鸡鸭羊牛肉等，但除此之外，还有一大类也是人们不可忽视的食物，那就是粗粮。 粗粮种类多样，营养价值高，各种粗粮所含的营养素各有所长。粗粮加工过程简单，保存了许多细粮中没有的营养成分，简直就是我等吃货的福音~ 而我们根据粗粮不同的形态，又可以将粗粮分为三大类： 谷物类、杂豆类、块茎类。 今天要谈的薯类就属于粗粮里块茎类的其中之一。 说起薯类，那自然是有薯条、薯片......不对不对，薯类主要包括有人们熟知的红薯、马铃薯、芋头和一些不怎么熟知的豆薯、甘薯、木薯等等。 薯类家族这么大，种类多，各类营养价值又不一样，傻傻分不清楚怎么办？ 不着急，各位看官老爷吃着瓜来跟我认认，这四薯二芋一药一果~ 四薯 首先就是我们熟悉的 马铃薯 了， 马铃薯 的营养成分丰富而齐全，其丰富的维生素C（抗坏血酸）含量远远超过粮食作物；其较高的蛋白质、糖类含量又大大超过一般蔬菜。几乎可以说马铃薯是接近全价的营养食物！ ▲马铃薯 然后就是甘薯，甘薯又称红薯、番薯和地瓜，甘薯中各种维生素含量之高是其他粮食作物所不及的，适当食用还可以保持血液中酸碱度平衡，甘薯营养丰富，富含淀粉、糖类、蛋白质、维生素、纤维素以及各种氨基酸，是非常好的营养食品呢。 ▲甘薯 还有木薯和豆薯，也都是对人体有保健功能的薯类。 ▲木薯 ▲豆薯 二芋 二芋则是魔芋和芋头，这可是两种东西。别看魔芋 脏脏的，它可是有益的碱性食品，帮助人们酸、碱平衡，对人体健康有利，做成各种魔芋丝、魔芋豆腐等，让你直呼＂真香！＂。而芋头 口感细软，绵甜香糯，芋头的营养价值近似于马铃薯的营养价值，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，也是一种很好的碱性食物。 ▲魔芋 ▲芋头 接着继续唠嗑唠嗑这一药一果。 一药 药就是山药，没想到吧？山药也是薯类的一种，山药可是个好东西，滋补脾胃的食物首推山药，它是入肺、健脾、补肾的佳品。 ▲山药 一果 果则是雪莲果，可能有人会好奇了，这雪莲果是个啥玩意？欸，雪莲果又称菊薯、地参果，雪莲果全身都是宝，它含有的低聚果糖可以降血糖、降血脂，还含有丰富的维生素E，所以可以抗氧化，起到美容养颜的作用，广大美女的不二选择！ ▲雪莲果 薯类吃多少？ 薯类好处这么多，是不是就可以无限量地吃呢？根据《中国居民膳食指南》的建议，中对不同人群薯类的建议摄入量，幼儿＂适量＂，7至14岁的儿童青少年＂每天25-50克＂，成人＂每天50-100克＂，65岁以上的人群＂每天50-75克＂， 形象点说就跟你的拳头差不多大就好了，小朋友还要少一点。 *图源网络 薯类食物怎么吃才健康？ 薯类的营养价值是真的香，我们的确应该在日常饮食中增加摄入，但是注意＂吃法＂健康也很重要！ 薯类主食化： 马铃薯和红薯经蒸、煮或烤后可直接作为主食食用，也可以切块放入大米中经烹煮后同食。 薯类做菜肴： 我国居民家常菜中有多种土豆菜肴，炒土豆丝是烹制薯类常用的方法。薯类还可与蔬菜或肉类搭配烹调，如土豆炖牛肉、山药炖排骨、山药炒三鲜、芋头蒸排骨等等。 ▲土豆炖牛肉 薯类作零食： 生或熟的红薯干及其他非油炸的薯类零食制品，但还是要强调：不宜多吃油炸薯条和薯片！不宜多吃油炸薯条和薯片！不宜多吃油炸薯条和薯片！重要的事情说三遍！ ▲薯条 嗝~说那么多说得我都流口水了，你get到吃薯的正确姿势了吗？这可是＂薯＂于你们的健康美食哦~ 若想了解更多＂健康＂好文，不妨微信搜索公众号：科曼斯。 更多精彩好文： 小暑 | 空调简直是生命之光啊 水要这样喝才正确，＂八杯水＂过时了 啊嘞？男生的胸居然也能产奶？
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