买了些年糕来吃，但这年糕炸好后，分量太多，吃不完，不知道可不可以放一晚上再吃呢？
　　炸年糕放一晚上能吃吗
　　能吃。
　　一般情况下，炸年糕的保质期有三到五天，这是因为细菌要增殖需要水分，炸年糕恰好水分较少，而且炸年糕外层的食用油在食物表面形成了屏障，所以通常比未经油炸的同样食物更容易保存，只是炸年糕在冷却之后，很容易吸入空气中的湿气，口感回软，变得不酥脆、不好吃了，但这并不是变质，通过加热后可恢复酥脆。
　　但炸年糕以现炸现吃为宜，不要存放，实在不得不存放，那么就先把它放凉之后再密封起来，尽量保持其风味。
　　炸年糕能放多久
　　大概可以放上三天左右的时间，建议采取以下方法进行保存：
　　1、通风放置
　　炸年糕冷却之后，不要＂捂＂起来，而是要通风放置，因为一旦捂起来，很容易产生水汽，使食物变得回软。
　　2、别进冰箱
　　和上一条的理由是相同的，一旦进入密不透风的冰箱，而且为了防止串味，很可能还得用保鲜袋把炸年糕装起来，那就等于又把它捂起来了。
　　3、冷却后再包装
　　要尽量保持油炸食品的口感，就要等它完全冷却后，再用保鲜袋包装起来。
　　4、吃之前重新加工
　　如果炸年糕变得软了，可以再油炸一遍，口感可以恢复一些，或是用烤箱加热都是不错的方法，还可以在不粘锅里面热油炸食物，不过要放点油来让油炸食物更加熟透重新酥脆才行。
　　炸过的年糕能不能放微波炉里加热
　　可以。
　　微波炉加热食物有两大好处，一是快速加热，不用等待太久时间；二是能够保持食物味道不变化，炸过的年糕根据加热的量可以用微波炉叮半分钟到一分钟，但这样重新加工后的口感，也无法与刚刚出锅时相提并论。

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