第224篇喝普洱茶的段位，懂不懂茶。答案藏在细节和常识里

　　前两天有个男孩子来我这喝茶，当时泡了一款2014年的冰岛生茶给他喝，问是不是新茶。前几天有个先生过来，也同样泡了这款茶给他喝，他说青味很重。
　　他们两个人共同的认知是：这款茶是新茶，这款茶苦涩味重。
　　聊天的过程中，小男孩说他存了滑竹梁子的茶，一片大概500出头的样子。那位先生说，他只喝冰岛茶，问价格，200多块一片，很甜，黄片。
　　这两个帖子，发在头条，都炸开了锅，引起很多朋友讨论。
　　由此引出第一个问题：普洱茶信息真伪的问题。
　　我之所以说这两个案例，就是能明显感觉到他们言语间那种自豪感和自信。提炼关键词就是只喝冰岛，喝滑竹梁子，看起来都是很高大上，皇冠级的茶区。
　　然而，共同点是，把一个有5年左右的生茶判断为新茶，至少这两个朋友喝生茶很少，喝茶的段位仍然很低。5年的茶，再新，它和新茶也有很远的距离。另外，这茶去年开始卖，受到很多茶客的喜欢，反应都是偏甜。
　　他们手上的茶，说得难听一点，就是一张包装纸而已。因为，任何在这个行业，有点常识的人都知道，200块的冰岛，就算是黄片，也几乎是不可能的。另外滑竹梁子的茶，我不太熟悉，但四五百块钱，买真正的滑竹梁子，就算是小树茶，也很困难。
　　很多时候，这个行业的包装纸，就像皇帝的新装一样，就是彼此安慰，在不懂行情的人面前赚点优越感而已。对于认知到位、有常识的茶客来说，就只能呵呵了。
　　如果听喝茶人口中的描述，按图索骥，很容易走偏，比如谁谁谁说，我喝过麻黑、小户赛等等，从这里面，你无法得出任何有效的信息。再比如，谁谁谁说，我喝的是200年，300年的古树，那我大致可以判断，某种程度，这个人有点歪了。把茶树精确到年份，它不符合历史的常识。
　　这两个朋友口中的冰岛和滑竹梁子，应该说就是冰岛的包装纸和滑竹梁子的包装纸，从价格、喝茶的段位等等很多方面可以判断，他们对普洱茶的认识，仍然很粗浅。
　　但这无伤大雅，咱们应该真正深究的，是茶质怎么样。包装纸、产区、山头等等，这淌水本来就很混，大可呵呵而过。
　　判断普洱茶，要有实践的验证和生活的常识，要不断增加自己常识，在实践中纠偏。偏见只会限制视野。
　　过来喝茶的两位朋友，我同时也泡了另外一款98年的老生茶给他们喝。
　　我把信息发在头条后，引出的第二个问题，是老茶的问题。对老茶，大家的意见更是千差万别，有些明显带着一种自以为是的腔调，有些可以感觉到走入了很深的误区。
　　典型的例子有：
　　有人认为，10年以上的普洱生茶，口感会下降，没那么好。
　　有人认为，20年以上的生茶，早就坏掉了，而且也不存在什么生熟，自然发酵了。
　　也有人，私信发来图片，说是93年的沱茶，问值多少钱？
　　以上这些，都存在很深的偏见或者误区。10年的普洱生茶
　　对普洱生茶来说，10年几乎是一个能不能作为日常口粮茶的分水岭。10年以内的普洱生茶，无疑寒性还一直存在的，做为日常的口粮茶， 喝多了容易得胃病，这几乎是做茶朋友日复一日，用自己肠胃检验出来的结果。
　　10年以上，转化到了一个相对的稳定期，茶质好坏，也能检验出来了。寒性也几乎褪去了，好的生茶，会更加柔和、适口且适胃。
　　如果是茶质不好了，那一定是茶在原料上，就存在问题。20年的普洱生茶
　　至于20年的生茶，早就变坏这种说法，更是站不住脚。不仅偏见、傲慢且无知，因为生茶永远是生茶，它不会变成熟茶，即使100年，也还是生茶，只是越到后期，风化得越严重。
　　另外，20年左右的老生茶，在原料、工艺和仓储都有保证的条件下，作为口粮茶，是很舒服的。私信问93年沱茶的朋友。
　　首先，我确实没见过这么老的普洱生茶。我所见过的，有切确年份，最老的普洱生茶，就是97水蓝印。再早的，都只有一个概数了，很难具体到哪一年，比如90年代老生茶，80年代老生茶等等。这样的信息，是业内朋友交流，比较一致的提法。
　　其次，目测沱茶外观油亮黏连，像黑漆一样胶在一起，也有点像茶膏。我甚至很难判断是生茶还是熟茶，因为我从没见过这样子的。不管生茶还是熟茶，自然环境存放几十年的，至少在我的常识里，它不会变成这样。它应该有风化的痕迹，有经历岁月历练的味道，但这个茶上我看不到。但不排出，在香港、在马拉西亚等地方存储的茶，因为我不熟悉那边环境，也没见过，不具备相关常识推测。
　　再就是它里面的内飞，茶如此胶着黏连在一起，内飞看起来却新新的，一点都没有和茶融为一体的感觉。
　　上面所有的这些信息，都使我倾向判断，它是做旧出来的。
　　但是，问茶的这位朋友，让我看图评估值多少钱，我还真没那本事。换成任何人来说，也不可能简单看看图，就确定这款茶的价格。
　　以上是由老茶引发出来的一些争议，总结下来发现，大家对普洱生茶，特别是老生茶，还是存在很多盲区，认知上很多地方是错误的。但这种错误，作为卖茶人，又很难去指出和纠正。
　　因为常识，需要综合正确的知识和信息，才能建立起来。有常识，那些看起来根本不是问题的问题，都是明了的。没常识，都很难回复。比如93年沱茶的问题，这个其实建立在咱们平时对生活中，那些老的物件的观察上，它有历史的痕迹。
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