第199篇晒红养成记，好的滇红，要天地人共同成就

　　【01】
　　今晚锻炼的路上收到小方的信息，被感动了！五味杂陈，思绪也被带到了很远的地方。
　　小方是临沧这边专门给我做晒红的。给人的感觉是稳定、踏实、淳朴，做事认真，凡是你委托他的，都放心上。
　　【02】
　　小方他们家那山路多，是迄今为止少有的交通不便的茶区之一。一到下雨基本就无法通行，因此想要去一次要特别地挑时间。
　　他所有的时间都在山里做茶，发货和寄样只能隔一段时间，统一拉倒云县找快递公司。
　　基于这样的条件，那边茶区的总体环境不错，茶的性价比也好。又是在凤庆云县这个滇红的优质带上。再加上人比较踏实靠谱，合作也就自然而然。
　　【03】
　　我选合作伙伴，向来都是关心人，剩过关心价格。
　　产品有没有竞争力，是为客户考虑。
　　但人靠不靠谱，能不能为他人着想。除了生意，对品质，对客人，对产品如何理解，做事有没有底限和原则，等等，是我更看中的。
　　二姐常说，生意和技能都可以学习，但人正不正，却是需要选择的。这点，我很认可二姐，她是那种可以为他人兜底的人。
　　小方在很多方面，也有这样的品质。虽然他说的不多，但行动足以书写一切。
　　【04】
　　这两三年一路对比过来，各个茶区的晒红。都做了一些研究对比，从版纳的贺开、巴达、南糯山到思茅，再到临沧的几个茶区，有些特别观察了几年，有些是遇到就试一下。
　　总体给人的感觉是晒红都偏淡，味道不厚。有些可能有烘过，喝了喉咙会发紧，而且很干。
　　因此，想要找一款让人满意，有厚度的晒红，是很不容易的。
　　【05】
　　小方这边的从前年开始就在观察，去年春天试做了少部分。等到秋天客人看上的时候，已经没货了。
　　然后秋天又开始做，无奈去年秋天雨水特别多，发上来的货都是满满的一股水味。好几个经销商试了样品都不满意。年前卖了几个客户，也不满意。
　　然而到了年底再买的客户，基本上就很喜欢了。再到今年三月份，厚度是出来了，却有了一股微弱的酸麻感。这种味道到了四月中旬后才基本上消除。剩下的，就是打开袋子后一股浓郁的香，舒服，喝起来也厚。
　　估计是排水过程中的问题，这方面，传统滇红也是如此，如果排水不当，就会产生麻嘴。
　　然后买了的客人，也基本上都比较喜欢。
　　最难得的是，这边的晒红汤厚，比其它茶区的传统滇红都厚，打破了我对晒红汤薄的一惯印象。
　　这说明凤庆、云县这边大叶种茶茶多酚含量更高，确实更适合做红茶。
　　【06】
　　我个人很喜欢晒红，就是因为晒红是唯一可以打破时间魔咒的红茶，即使是热性体质，在最炎热的夏天，随便灌也是不会燥的。
　　基于以上这种种机缘和市场反馈，现在也在尝试把这个产品做成一个长线产品，包括今年春茶也做了。
　　所有产品到仓库半年以后再销售。晒红是一个需要充分的时间来沉淀的产品。越陈越香的基础，至少放半年以上。
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