这5种水果煮着吃,比药还好用,润肺止咳好处多
小寒过后,天气越发干燥,此时除了喝水,最宜多吃点水果帮助补充水分。
然而,寒冷的冬季,水果也冰得不行,有些怕冷的人每每吃完,肚子总免不了"闹别扭"~想要将水果煮熟吃,又担心营养大量流失,这可怎么办?水果生吃好,还是熟吃好?
一般来说,水果直接生吃,确实能够避免营养物质在加热过程中流失,如维生素C,受热很容易被破坏。所以,维生素C含量丰富的水果,包括奇异果、草莓、葡萄等,生吃会更好。
但要注意,并不是所有的水果维生素C含量都很高,像苹果、梨这一类水果,煮熟后损失的营养很少。相反,熟吃还能软化膳食纤维,减少对肠胃的刺激,尤其适合体质差、消化功能弱的人。5种水果熟吃,养生效果更佳
柚子:柚子皮可是个营养素聚集的宝贝。柚子皮中含有柚皮甙和芦丁等黄酮类物质,具有抗氧化的作用,可以降低血液的粘稠度,瘦身减肥,抵抗衰老,加热后进入体内时会更加活跃,发挥出最大功效。
养生推荐:冰糖炖柚子。做法:取柚子2~3片,去核留皮,放进炖盅内,加适量水和少量冰糖,隔水蒸个把钟后即可食用。
橙子:橙皮里有两种成分具有止咳化痰的功效,一个是那可汀,一个是橙皮油。这两种成分,只有在蒸煮之后才会从橙皮中出来,尤其适合久咳不愈的人。
养生推荐:盐蒸橙子。做法:把橙子洗净去顶,用筷子戳几下,将少量的盐均匀地撒在橙肉上,再用牙签固定橙顶,放到碗里。上锅蒸大约10分钟左右,取出后去皮,果肉与蒸出来的水一起吃。
苹果:苹果含有较多果胶,生吃可有效吸收肠道内的废物,缓解便秘。不过,苹果熟吃,则可用于减轻腹泻症状,且更易消化。另外,苹果煮熟后吃,其所含的多酚类物质还能增多,抗氧化性更强,有助于保护血管、降压控糖、抗炎杀菌。
养生推荐:苹果大枣汤。做法:取苹果1个,大枣10枚。两者洗净去核、切成块,放锅中,加水800毫升,水开后再煮20~30分钟,待食材变软后,放冰糖或红糖调味。
山楂:山楂有消食健胃、行气活血散淤的功效,所含的黄酮类物质能舒张外周血管,有降压作用,能扩张冠状动脉、降脂、强心。但山楂含大量的机酸、果酸等,对胃黏膜造成不良刺激,煮过后果酸被转化,减少了对胃的刺激。
养生推荐:山楂红糖汤。做法:用山楂洗净去核后,倒入水煮沸后转小火再煮约20分钟,最后加入适量红糖调味即可。
梨:雪梨寒凉,吃多了伤脾胃。但煮熟的梨去除了寒性,梨皮会变得略苦,去燥润肺的功效完全被释放出来。
花椒炖雪梨:润肺止咳。做法:梨洗净,将顶端切开挖去中间核后,放入10颗花椒后盖上梨盖用牙签固定,再把梨放入碗中,隔水炖30分钟即可。
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