潮汕人的年夜饭，只有4道菜，网友表示太寒酸，潮汕人不懂别说

　　愉快地度过了一个充满＂年味＂的大年三十，不得不说，现在的过年确实相比以前在农村少了些年味。如果没有鞭炮声和年夜饭，甚至丝毫感觉不到过年的气息。说到年夜饭，朋友圈的网友们纷纷晒自家的年夜饭，一家比一家丰盛。不过也有比较特别的，看见了一个潮汕朋友晒的年夜饭，只有4道菜，故而网友们纷纷表示太寒酸，而这位潮汕朋友却说：不懂别说。咱们一起来看看吧！
　　中国新年快乐Happy Chinese new year焖猪蹄
　　每到过年，猪蹄成了年夜饭的常客，做法丰富。潮汕人偏爱焖猪蹄，吃起来可以说是咸香四溢。先把猪蹄下水煮熟，洗干净之后再放入高压锅里面，加入酱油、食盐，还要放入八角还有几片姜，这样可以去掉猪蹄的异味，放后所有的调料之后再加入适量的水就可以开始焖了，也可以往里面加入一些泡好的香菇，焖出来的猪蹄吃起来有嚼劲又咸香四溢，实在太下饭了。羊肉
　　冬天可以说是吃羊肉的好时机，像羊肉的话潮汕人一般是采用吃火锅的形式，而且吃之前还会先把羊肉焖一次，这样吃起来更加爽口。先将羊肉和南姜一起煮开，然后去掉南姜再将羊肉清洗干净就可以放进高压锅里焖了，焖的时候同样也是放入八角以及食盐，再倒进适量的水就可以了，等到羊肉焖熟，整个房间弥漫着羊肉的香气，将羊肉盛入大碗后，吃火锅的时候再放进去就可以啦！水煮虾
　　过年的时候也少不了要吃虾，而潮汕人吃海鲜讲究原汁原味，这道虾做法也很简单，直接在锅里放入适量的水，然后把虾放进去煮熟再捞起来就可以了，这样的吃法也保留了虾的鲜甜，吃的时候剥去壳然后蘸酱油吃，鲜美十足。青梅蒸大白鳝
　　在潮汕，每年夏天的时候妈妈辈们的人总会买上几斤青梅，洗干净之后再沥干水分，然后放入玻璃缸里再加入盐进行腌制，等到青梅渗出汁来就可以了，这样的一瓶青梅可以放上好几年，蒸鱼的时候就可以拿来用，或者平时也可以用来泡水喝，做法可以说是相当丰富。
　　一条大白鳝就花了140元，不得不说过年的物价之高。买鱼的时候让老板帮忙切成段，注意段与段之间不要切断，回家后洗干净就可以摆盘了。将鱼摆完盘之后，再倒一点青梅汁在鱼肉上，并取两三颗青梅掐碎后涂抹在鱼肉处，再切上几块姜片，腌制两三个小时就可以上锅蒸了。
　　并不是所有潮汕人的年夜饭都这么简单，潮汕人的年夜饭形式也可以说是丰富多样。大部分感觉都是离不开火锅。过年吃火锅的话会方便很多，既不用去烹饪多种菜肴，而且吃的时候热气腾腾，一家人围在一起，一边吃火锅一边聊天也很有意思。
　　其实别看这位潮汕朋友家里的年夜饭只有四道菜看似略显寒酸，但是他们重视的是吃年夜饭之前是要先祭拜祖先和神明的。说实话，潮汕人的日常离不开祭拜神明。这时祭拜祖先的东西可就多了，像潮汕的话，还会买上鸭脯还有自己家做的萝卜糕，还要煮上一碗甜汤。
　　像鸭脯的话一般都是买成品，熏过的鸭脯肉质腊红，而且吃起来咸香可口。鸭脯一般买来后还需要再上锅蒸熟，然后再切成块，直接吃或者用梅酱来作为蘸料都可以。
　　除此之外，还会带上自己做的萝卜糕。它用的是白萝卜，用刨丝器刨成细长形状的萝卜丝后，再将萝卜丝挤干净水分，然后放入食盐以及芹菜碎还有花生碎进行搅拌，之后再倒进糯米粉将萝卜丝揉成圆形，就可以上锅蒸了，蒸完后作为祭拜祖先的贡品，平时可以放进冰箱里，想吃的时候拿出来切成块再煎就可以了。
　　潮汕的甜汤其实有很多种，而年初一的时候一般会煮姜薯汤，用的是剥去皮的姜薯，长得比较类似淮山，然后再用刨姜薯的工具将姜薯刨成薄薄的一片，水开后放进水中煮熟，再加入白糖就可以了。
　　看完了潮汕朋友晒的年夜饭，虽然只有四道菜，但是潮汕人更注重的还是一种年夜饭之前的仪式感。网友们看了表示寒酸也不足为奇，毕竟每个地方的新年风俗不同，咱们作为外人不懂还是别说，别议论太多。反正在我看来，没有寒酸的年夜饭，家人团聚过年才是最开心的！你家那边的年夜饭又是怎么样的呢？一起来评论区里晒一下吧！
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