四季豆不进油盐?我有妙招让它,根根鲜嫩带肉香,巴适得板
四川有句骂人的话是:炒菜锅里的四季豆——不进油盐。记得,小时候,老师用这句话骂同学。几十年后,同学提起此事还耿耿于怀。不是四季豆不进油盐,是方法不对。世上没有教不会的学生,没有煮不熟的菜。
一般,我们家喜欢干煸四季豆,素烧四季豆。今天,我准备给四季豆找个伴,做个红烧四季豆尝尝鲜。不仅让四季豆进油盐,还浸润上一身肉香,更加美味可口。
尝一尝,不错不错,四季豆清爽适口,微微回甜,再来一块猪肉,软糯香浓。米饭多盛点!别辜负了这碗家常好味。
你可有兴趣,那就动手做起来吧!
时令厨方·四季豆烧肉详解
菜品特点:猪肉软烂,四季豆清香可口,荤素好滋味
【主料】:带皮猪肉400克
【配料】:四季豆300克
【佐料】:小葱、泡椒、泡姜、菜油、盐、味精、酱油、花椒、豆瓣酱适量
——【开始制作】——
第1步,泡椒切末儿,泡姜切末儿,小葱切葱花。泡椒泡姜切成末儿增香提味效果更好,葱花可以葱花剪制。
第2步,四季豆摘洗干净,放在开水中,加盐焯水。焯水不仅能使四季豆易熟,还能保持翠绿鲜嫩的颜色。
第3步,猪肉烙皮,洗净,切块。猪肉不用拔毛,直接将猪肉放在热锅里,肉皮紧贴锅底,烫至焦糊,倒入清水,刮洗干净即可。烧肉选用带皮三线或者五花肉较好,肥瘦相间,软糯可口。如果你嫌肥肉过多,可以割下部分肥肉熬油。用猪油煮汤或者下面,味道都不错。
第4步,加热锅,倒入菜油,放入豆瓣儿酱、花椒、泡姜、泡椒炒香;倒入肉块一起翻炒数下;倒入清水和酱油,中火焖煮30分钟。多种食材一起红烧,一般顺序是先将肉类烧熟再放配菜。
第5步,倒入四季豆,中火焖煮30分钟,加盐、味精调味。焖煮时间需要根据个人喜好和四季豆老嫩度灵活掌握,尝尝软硬决定起锅的时间。
第6步,起锅撒葱花。葱花能起到增香增味,提高颜值的作用,一定不能少。
【时令厨方·温馨小贴士】
1、用热锅烙皮的方法,简单快捷,强烈推荐。
2、进食了没有充分煮熟的四季豆或者是采食未成熟的四季豆,会发生皂素的中毒,请一定煮熟后食用。
这里是时令厨方,与你春夏秋冬相伴,分享四季美食!
过了40岁,都要准备一个保温杯才能远离疾病,健康长寿吗?昨晚,好朋友一起聚会,饭菜还没上来,桌子上摆满的是每人一个保温杯。瞬间感觉到了人过四十天过午,我们都进入老干部行列了。吃饭间也没人抽烟,没有要酒,不喝饮料,都喝着自己保温杯里的养生
高血压人能吃鸭蛋吗?对血压会有影响吗?很多高血压朋友的人,最关心的就是饮食,除了因为我们一日三餐,不敢苟且之外最重要的一个原因是吃这个东西能不能降血压或会不会升高血压?最近很多人关心鸭蛋能不能吃,王医生开玩笑说鸭蛋不但
互联网处方所列药品,如何替换?重庆市医保局卫健委药监局日前联合发布关于做好医保电子处方流转与实时结算有关工作的通知,在建立医保电子处方流转退出机制中明确,接入的定点药店擅自更改调剂医院流转处方所列药品的,取消其
做完痔疮手术应该怎么吃?痔疮作为肛肠科发病率最高的疾病,影响着相当数量的患者,很多不堪其扰的痔友选择手术治疗与其一刀两断,但其实手术治疗痔疮并不是一劳永逸的,想要快速愈合减少复发需要在术后恢复期恰当护理,
病从口入,伤害胃部健康的食品竟然是它们俗话说病从口入,很多人患上胃病之后,饮食方面还是很随意,这就导致胃病越来越严重。虽然市面上有很多养胃的食物,自然就有伤胃的食物存在,比如胃病患者要远离辛辣生冷的食品,接下来大圣胶囊
癌症来之前,经历的8种癌前病变不少人奇怪,怎么癌症说得就得了?其实,癌症并不是一下子出现的,它是一个缓慢的过程。如果在癌前病变就能止步,那么癌症也就很难发生。癌前病变可控甚至可逆癌前病变其实是一种病理学的诊断,
穷人为什么更不愿意使用远程医疗?医疗行业不断发展,患者远程监护虚拟现实和远程医疗等新技术出现,医疗服务范围得以扩展。医患互动的场所不再局限于医院这一固定场所。这也意味着,无论医生和患者身处何地,都可快速地提供或接
胆囊炎患者,可以吃鸡蛋吗?先来说说胆囊是个什么东东。胆囊是储存浓缩胆汁的器官,胆汁是消化脂肪必不可少的东西。当我们吃了含有脂肪的食物,胆囊就会收缩,通过胆囊管和胆总管将胆汁挤入十二指肠。顺便说一句,胆囊和胆
小心阑尾炎背后隐藏的杀手阑尾癌阑尾炎可谓是妇孺皆知的一种病,很多人都有过被它折磨的经历。它是外科急腹症中最常见的疾病之一,主要表现为转移性的右下腹疼痛,初期有中上腹或脐周疼痛,数小时后腹痛转移并固定于右下腹,且
新研究表明双赢低钠盐在中国可以挽救众多生命低钠盐是一种低钠高钾的食盐代替品。一项在中国开展的具有重大意义的新研究发现,中国人只要在做饭时,将厨房里的普通食盐换成低钠盐,就可以显著降低罹患脑卒中心脏病和死亡的风险。低钠盐是一
合格的产科超声报告看门诊的时候经常会有外院产检的孕妇拿超声报告来给我看,说实在的,真正合格的好的产科超声报告还是不多,免责的废话一大堆,你想要的真正靠谱的数据不多。下面我把合格的产科超声报告的要求为