相信大家都知道，饭店里面有很多用虾仁制作出来的菜肴。比如水晶虾仁，龙井虾仁等等，这些虾仁外形晶莹剔透，粉嫩圆润，光是看着就让人直流口水。基本上很多人去饭店都喜欢点一盘炒虾仁，并且虾仁除了美味之外，它里面的营养物质也是特别丰富的，在满足口感的同时，还能够给身体补充一定的营养。
　　虽然一般虾仁外面也能够吃到，但不少人也会尝试自己在家制作，不过自家炒的虾仁总是达不到外面的那种口感和味道，尤其是炒出来的虾仁缩水很多，吃起来又干又柴。口感和色泽方面都相差很大。那么到底该如何炒至虾仁呢？
　　今天小编就给大家分享下大厨炒虾仁的诀窍，原来多加这一步，难怪嫩滑有弹性。
　　炒虾仁的正确做法
　　第一步，首先将买回来的虾仁自然解冻，再放到清水里面稍微冲洗一遍，去掉虾线。可能很多人在将虾仁清洗完后就完事了，其实正确的方法应该是将虾仁沥干水分，往里面加入5克碱水和3克小苏打，稍微加入少许清水，用筷子将其搅拌均匀。大概近至40分钟左右，这样就能够让虾仁吸收到充足的水分，自然虾仁炒出来就会非常的鲜嫩了。
　　第二步，将浸泡好的虾仁放到水龙头下面冲洗一遍，边冲洗的同时边用手轻轻地揉搓，直到虾仁表面没有滑腻感为止，接着将虾仁沥干水分放到碗中，往里面加入一个鸡蛋清，适量的食盐，味精，胡椒粉，生粉，用筷子将其搅拌均匀，再放到冰箱里面冷冻30分钟，这样虾仁急速降温就会收缩，吃起来的肉质更加的紧实q弹。
　　第三步，往锅中倒入适量的食用油，开火将其烧热，等到油温烧至五成热的时候，将准备好的葱姜蒜放到锅中炒出香味，再把虾仁放到锅中，大火进行翻炒，大概炒至2分钟左右，随后往里面加入少许的食盐，蚝油进行调味和提鲜，这样一盘爽滑柔韧的虾仁就炒好了。
　　所以为什么饭店炒的虾仁如此美味，原来是多加了用碱水和小苏打浸泡这一步，难怪炒出来的虾仁嫩滑有弹性。这主要是因为碱水和小苏打都是疏松剂，具有膨胀性，能够让虾仁充分的吸收水分。这样虾仁的质地就会变得硬挺饱满，吃起来虾仁自然就会变得嫩滑有弹性。
　　怎么样，今天这道炒虾仁的做法你学会了吗？那么请把这个做法分享给你的家人和朋友吧！
　　如果你不同的做法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。

胃溃疡和十二指肠溃疡有何区别？医生不妨从这3方面理解溃疡二字想必大家应该都不陌生，近些年受到了我国生活和饮食习惯改变吸烟酗酒人数增加幽门螺旋杆菌感染等多方面影响，消化道溃疡的病发率越来越高，这其中最为常见的就是胃溃疡，其次则是十二指田间路边随处可见的抗癌良药墨旱莲，功效滋补肝肾凉血止血墨旱莲又名金陵草旱莲草猪牙草旱莲蓬猢孙头墨菜白花草野水凤仙黑头草冰冻草墨汁草节节乌白田乌草等。甘酸，寒。归肾肝经。具有滋补肝肾，凉血止血的作用，其在临床上应用十分广泛，对于乳腺癌宫很多慢性病，都与气血有关，这个8味中药的经典良方，可气血双补如果将一个人比喻成为一个能量体，那么这身体里面，最重要的就是气血，一个是无形的能量气机，另一就是有形的能量血液。对于血液的认识，相信不少人都有话要说，这血液还不简单吗？又不是没有见口臭被嫌弃？医生教你三招，找对原因轻松除口臭口臭也叫口气，味道十分难闻，人们都会避而远之，让你显得很尴尬。其实它与人们不当的饮食习惯以及上火有很大的关系，今天我就来跟大家讲讲为什么会有口臭？一是饮食习惯。吸烟饮酒喝咖啡以及经全谷物和杂豆如何吃更健康？新版膳食宝塔中，谷物的推荐量仍然是200300克每天，其中特别标明全谷物和杂豆50150克。为什么要强调全谷物和杂豆呢？这是为了跟精制米面相区别，两者营养成分和价值上有明显区别，全一味生姜，辛温发散，家中常备，百利而无一害很多朋友不理解药食同源，药食同源是说中药与食物是同时起源的，许多食物即药物。淮南子修务训称神农尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。当此之时，一日而遇七十毒。可见神农时代药与食不化痰祛湿难？分享两味中药泡水，健脾祛湿理气化痰，甩开一身痰湿大家好，我是胡医生，你是不是总是感觉喉咙有痰，身体乏力，总感觉全身被包裹了起来，如果你也有这些症状一定要重视，今天叫你两味中药清除身体困重，甩走痰湿。中医讲，脾虚生湿，湿气凝结久了中药知识一点通龙胆草的功效与作用有哪些？龙胆草，别名龙胆苦胆草胆草，为龙胆科植物条叶龙胆龙胆三花龙胆或坚龙胆的干燥根及根茎。前三种习称龙胆，后一种习称坚龙胆。各地均有分布，春秋均可采收，以中药材秋季采收质量为佳。采挖后，尿液能倒流？身体器官在线吐槽，这些行为别再做了（漫画）导语你知道尿液是怎么形成的吗？可能很多人会说是摄入的水分，导致身体产生了尿液，所以喝水多的情况下尿液就偏多，反之较少。尿液的形成虽然和体内摄入的水分有关系，但也离不开这三大环节，比肠癌到来前，身体会给出这3个警示，日常生活中，请多加重视在饮食结构不断变化的当下，肠癌逐步成为了我国发病率较高的一种癌症，据统计，目前有不少人群有潜在的肠癌风险。肠癌分为大肠癌和小肠癌，其中大肠癌，也就是结直肠癌的发病率要高很多，因为肠牛肉是2A级致癌物？吃了会致癌？这是真的吗？医生一文解释清楚牛肉是日常生活比较常见的食材，它味道鲜美让人垂涎三尺。随着人的生活质量的不断提高，制作牛肉的工艺越来越先进，口感是受到了大家的追捧。另外多吃牛肉可以为人体补充多种所需的营养元素，比