鱼是一种营养非常丰富的食物，但是怎么样才能够让鱼的营养真正的散发出来呢？想要让鱼的营养真正散发出来，那么就应该要注意选择炖鱼汤这样一种做法，不管男女老少都非常适合吃鱼汤，炖出来的鱼汤营养可以说很高，所以说鱼汤是一种非常滋补人体的美食。
　　但是在炖鱼的时候怎么样才能够让鱼煮的比较香比较好吃，怎么才能够让汤变成漂亮的奶白色呢？大家可能并不知道应该要怎么样去炖鱼汤比较好，其实，炖鱼汤时加入一点它，汤越煮越白，鱼肉越煮越入味，而且还不腥。下面就来给大家介绍一下炖鱼汤的正确做法吧。
　　第一步，准备材料。今天要来教大家做的是鲫鱼汤，需要准备的材料就是鲫鱼、豆腐、猪油、生姜还有胡椒。
　　第二步，处理鲫鱼。在菜市场购买了新鲜的鲫鱼以后，应该要让菜市场的师傅把鲫鱼处理干净，要把鱼鳞全部都刮掉，还有肚子里面的内脏都掏出来，回家了以后把鲫鱼肚子里面的黑膜撕掉，用清水清洗干净，放在篮子里面沥干水分。豆腐不用清洗，直接放在盆子里面，用清水浸泡三十分钟左右，浸泡可以去除掉白豆腐的异味，时间到了以后把白豆腐切成小方块。
　　第三步，炸鲫鱼。在锅里面倒入适量的油，在油还没有热的时候就要加入一些食盐，避免在炸鲫鱼的时候容易粘锅，等到油温七成热时就可以把鲫鱼放进去，用中火来炸鲫鱼，鲫鱼呈现出两面金黄的状态后就可以加入适量的清水进去。
　　第四步，煮鲫鱼汤。在锅里面倒入适量的水来煮鲫鱼以后，就把豆腐放进锅里面一起煮，并且加入一些猪油进去，加入一些猪油可以让鲫鱼汤的味道更加好，可以直接用大火煮七分钟左右的时间，在煮鲫鱼汤的过程当中要打开锅盖，这样可以让鲫鱼汤的味道更香，而且加入了猪油以后就可以让鱼汤的颜色更加漂亮，会是非常漂亮的奶白色。鲫鱼汤煮好了以后，加入一些食盐、胡椒还有鸡精粉来调味，之后就可以直接装盘出锅了。当然，也可以在汤上面撒上一些葱花或者香菜，看上去会更有食欲。
　　怎么样才能够做出美味的鲫鱼汤现在大家是否知道了呢？在做鲫鱼汤时加入猪油能够让鲫鱼汤越炖越白，颜色特别漂亮，做出的鱼汤呈奶白色，而且鱼汤的味道也会越煮越香，鱼肉越煮越入味，最关键的是炖好的鱼汤不腥。
　　以后在家里面煮鲫鱼汤，千万不要忘了加入猪油哦。

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