秋日至海参应该怎样吃？看完记得收藏

　　《黄帝内经》说：＂秋冬养阴＂，即指在秋冬两季应当收养阴气，以适应自然界阴气渐长的规律，并为来年阳气的生发打好基础。＂燥＂为秋季的主气，在风多干燥的秋季，燥邪入侵会使人得病，常称为＂秋燥＂。如果不注意养生，当温度和湿度发生较大变化时，人体的抵抗力就会下降，最常见的就是感冒、咳嗽。燥气伤人，以耗伤津液为主，津液既耗，则必见一派＂燥象＂。
　　从明朝开始，海参就已成为帝王贵族享用的宫廷御膳。千年以前，古人并没有这样的技术认知海参的营养成分，但却已懂得了海参的食疗价值，并用以滋补养生。我国古代医学书中就有这样的记载：＂海参，性温味甘咸，入心肾经、生百脉血、壮阳疗痿滋阴利水、通肠润燥、补益元气、健肾生精。＂
　　1、海参粥
　　材料：
　　糯米100克 小米5o克 海参（水浸）30克 桂圆5粒
　　做法：
　　1、桂圆肉洗净，冰糖打碎；
　　2、糯米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
　　3、锅中加入约1000毫升冷水，将糯米和小米放入，用旺火烧沸后搅拌数次；改用小火慢慢熬煮；
　　4、待糯米软烂，下入冰糖调好味，加入海参再稍焖片刻，即可盛起食用。
　　2、海参排骨汤
　　用料：
　　海参一个、萝卜500克、排骨500克、干贝20克、生姜30克、料酒适量、盐适量
　　做法：
　　1、 将海参发好，萝卜切滚刀，排骨去血水、干贝泡好
　　2 、紫砂电炖锅加冷水将姜片和材料全部加入。定时3小时熟烂后加盐、料酒
　　3、 起锅前一分钟放入海参即可
　　3、冰糖红枣海参汤
　　用料：
　　海参一个、冰糖若干、红枣若干
　　做法：
　　1、 海参解冻后，清洗干净，切条
　　2 、放到煮锅里，加水没过
　　3、另外准备几颗红枣和冰糖
　　4、大火烧开，转小火炖，加红枣，炖上30分钟左右，快出锅的时候，根据口味加点儿冰糖即可
　　4、海参鲜蘑菇汤
　　原料：水发海参200克,鲜100克,青豆40克
　　调料：精油10克、香油5克 、味精3克、料酒3克、酱油3克、盐3克、大葱5克、姜片4克。
　　制作方法：
　　1、将水发海参洗净切成方丁。鲜蘑菇洗净去蒂，蘑菇切开。葱和姜煮切碎待用。
　　2、清水用旺火煮开，分别将海参、鲜蘑菇、青豆烫透捞出。
　　3、炒锅烧热，放入油，油六成热时，下葱、姜末起锅，加盐，烹入料酒，放入酱油，加清水，煮沸后，下入海参，青豆，鲜蘑菇，再煮开淋入香油即成。
　　5、海参豆腐煲
　　主料：豆腐(南) 400克 海参 400克
　　配料：猪肉(瘦) 12克 黄瓜 25克 胡萝卜 15克
　　调料：大葱 10克 姜 5克 盐 25克 酱油 40克 料酒 30克 白砂糖 20克 淀粉(玉米) 10克 各适量
　　制作方法：
　　1、豆腐洗净，切块状；
　　2、海参剖开腹部，洗净体内腔肠，以沸水加10克料酒和2片姜氽烫去腥，捞起冲凉，切寸段；
　　3、将海参放进锅内加适量清水，并放入葱段、姜片；
　　4、同时将盐20克、酱油30克、料酒30克、糖20克加入煮沸；
　　5、肉末加盐5克、酱油10克、淀粉10克调味2抓匀，做成丸子，放进锅中；
　　6、待海参、豆腐入味，加胡萝卜片、小黄瓜片稍煮即可起锅。