夏天来了没食欲？衢州这些美食专治没胃口

　　自古以来人们就特别喜欢吃美食，而今天为大家介绍的是浙江衢州美食，土生土长的当地人，祖祖辈辈大概都是从天南海北迁徙至这里的。
　　同样也带来了天南海北的美食，这些美食文化跟当地的文化结合在一块，形成了独特的衢州味道，这里为大家盘点一下这里的特色美食。
　　开化青蛳
　　开化青蛳又称清水螺蛳，是衢州特色名菜之一，由《舌尖上的中国2》推介后，更是名声大噪，受到广大美食爱好者的热烈追捧。
　　开化青蛳选用钱江源源头开化地区的溪水等活水中的螺蛳制作而成，其肉质鲜嫩可口、风味独特、营养丰富。
　　开化青蛳烹饪方法有清炒、酱爆、葱油焖烧等，多佐以紫苏调味。
　　开化人家家户户都会烧青蛳，老老少少都会吃青蛳，成为衢州开化一道特色的家常菜。
　　纸皮馄饨
　　传说乾隆下江南路过衢州，坐在路边休息的时候，闻到一个小店铺里面飘来阵阵香气，于是打发随从过去探个究竟。随从回来的时候，端了一碗这样的馄饨。
　　乾隆一看，这个馄饨皮薄的像纸一样，里面的馅儿几乎透明，于是三下五除二，一碗下肚又吃两碗。吃完了之后还不忘拍案称奇。
　　从此，这种食物流在民间流传开来，被称为＂纸皮馄饨＂。由于它从清朝至今已经有两三百年的历史，又被称为＂清朝馄饨＂。
　　馄饨这种美食在江浙沪地区并不稀有，可是像纸皮一样薄的馄饨，也只有在衢州吃得到。它爽滑可口、色香味俱佳，而且制作工艺全凭一人一双手。
　　一个师傅一天的时间，就只做一张皮，这一张皮可以做200碗馄饨，如今它的技艺已经入选非物质文化遗产。
　　也就是从这一碗馄饨开始，我对衢州的美食感了兴趣。
　　培糕
　　培糕应该算是衢州人吃的最多的一种饼了。与前两种饼食不同，它是蒸出来的。
　　衢州七月十五有吃培糕的风俗，现在物质生活水平提高以后，当地人平常早餐也会做点培糕来吃。
　　衢州培糕的亮点就在于加在糕点里的配料，也许每家每户做出来的味道都不尽相同。
　　依个人口味，撒上虾仁、猪肉、豆腐干丝、笋干、红辣椒、榨菜等馅料，如果是甜的培糕，就只要在米浆里加入糖水即可。
　　油炸果
　　是衢州特色小吃。衢州油炸果是发酵好的面团经过高温油炸，呈现出金黄色的色泽，形状小巧玲珑，像一尊圆台一样。
　　咬上一口，顿觉外壳松脆可口，而从里面溢出的是香糯甜腻的馅料，让人停不下嘴。
　　烤饼
　　在衢州到处都有卖小烤饼的摊头，香的很，在很远就能沟起你的食欲。
　　皮很薄，大部分人会马上吃起来，大家吃的西哈西哈的(被辣的！)看起来应该是很不雅。不过美味当前，怎能顾得了这么多。
　　衢州麻饼
　　衢州麻饼是指产于浙江省衢州市的一种特产，以＂邵永丰＂麻饼为代表。
　　衢州邵永丰麻饼以形如满月、色泽金黄、入口香甜、甜而不腻、口味醇美而著称，象征着合家团圆，是人们中秋赏月、拜月的馈赠佳品。
　　【更多健康饮食知识请关注公众号＂上饮上食＂】