合肥，简称＂庐＂或＂合＂，古称庐州、庐阳、合淝，安徽省省会，有三河古镇、包公祠等著名景点，也是知名学府中国科学技术大学、安徽大学、合肥工业大学所在地。
　　合肥是安徽著名的美食城市，皖南皖北江淮之地的美食都在合肥汇聚，并形成了独具特色的合肥美食圈。
　　现在带你去感受一下合肥的各种美食小吃吧。
　　臭鳜鱼
　　臭鳜鱼是安徽地道的传统名菜，每到过年过节的时候安徽当地都会做上这样一道美味，就是以＂其闻起来臭吃起来香＂的独特风味深受广大食客的喜爱。
　　鳜鱼又被人们叫做桂鱼，是一种淡水鱼类，鳜鱼和黄河鲤鱼、松江鲈鱼、兴凯湖大白鱼同被誉为中国淡水湖四大名鱼。
　　鳜鱼本身肉多刺少，另食客吃起来非常的便捷，而且鳜鱼本身肉质细嫩，美味可口。
　　肥西老母鸡汤
　　＂肥东到肥西，买只老母鸡＂，合肥肥西老母鸡全国闻名。
　　炖煨的老母鸡是当地的＂本鸡＂也就是土鸡，选料隔年麻黄鸡，小火久炖，精华都融在了浓汤里，汤醇味厚。有机会可到肥西老母鸡基地品尝，从市中心自驾前往约40分钟，不枉此行。
　　鸡汤被端上桌后揭盖，清香四溢，再配上最新鲜的蔬菜，原滋原味的体验最唯美。
　　需要注意的是，如果要补充蛋白质，选择老母鸡是对的，但喝鸡汤的同时也要吃鸡肉，这样才易吸收营养。
　　三河米饺
　　三河米饺是肥西县三河古镇的传统特色美食之一。
　　虽然合肥很多地方都有卖，但是据我吃过的几次来比较，感觉还是三河古镇当地卖的最正宗，吃在嘴里的口感和味道还是有区别的。
　　三河古镇离合肥市区有几十公里，如果大家时间不紧的话可以去三河古镇走走，顺便吃上几个正宗的三河米饺，也不枉来合肥走一遭了。
　　泥鳅挂面是徽菜的代表菜之一，是合肥当地的特色＂土菜＂，也是合肥十大民间小吃之一。
　　很多人可能会跟我开始一样，觉得这道美食很难下咽，但是如果你放下包袱去尝一口的话，不仅汤汁鲜美，而且面条也劲道入味，吃过一碗还想再来一碗。
　　吴山贡鹅
　　这是合肥的一道比较传统的汉族名菜，距离现在已经有一千多年的历史了。鹅肉吃起来特别细嫩，而且咸鲜也很适口，香浓醇美。
　　庐州烤鸭
　　如果说你去了合肥的话，那么绝对不能够错过的一道美食就是庐州烤鸭，因为它不仅皮脆肉嫩，而且吃起来一点都不腻。
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