快立夏了,碰见这种时令野菜抓紧吃,营养足鲜又嫩,过阵子就少了
都说成年之后,你就会感觉时间过得特别快,眨眼间春天就要过去,夏天就要来了。在春末夏初之际,有一种春天颇受欢迎的野菜也迎来了自己的时令尾声,那就是苦斋菜!天气越来越热,我们应该少吃油炸辛辣食物避免上火,而苦斋菜就是日常生活中清热去火食材的不二之选!
快立夏了,碰见这种时令野菜抓紧吃,营养足鲜又嫩,过阵子就少了!农村长大的孩子应该对苦斋菜印象特别深,立春之后一直持续到立夏都是苦斋菜的赏味期。苦斋菜也叫苦斋婆、苦菜,福建一带较为常见,苦斋菜含有丰富的膳食纤维、植物蛋白以及多种维生素,有着清热去火的作用。大热天比较容易上火,所以我们可以隔三差五吃一点苦斋菜,安稳度过夏天!
苦斋菜不仅是一种可以当新鲜蔬菜食用,晒干之后用来炖肉吃着特别香!新鲜的苦斋菜可以直接清炒着吃,不过说到福建地区比较有特色的苦斋菜吃法,就不得不提"苦菜小肠汤"这道汤了!值得一提的是,苦斋菜之所以有"苦菜"之称,是因为它的味道特别苦,需要焯水去除多余苦味,然后与小肠煮汤,喝着清爽回甘,清热去火!一起来看看苦菜小肠汤是怎么做的吧!
苦菜小肠汤
Step1:苦斋菜150g,猪小肠两条,白醋3勺,面粉一大勺,生姜一块,盐适量,鸡精少许
Step2:苦斋菜用盐水浸泡一小会儿,野菜虽然没有什么化肥污染,不过为了吃着更放心也需要认真清洗。用清水把苦菜冲洗干净,放在盆子里备用。相比刚入春时的苦菜嫩芽,现在的苦菜已经长很高了,所以要摘取较嫩的可食部分。
Step3:猪小肠先别急着清洗,用剪刀把小肠外层附着的多余油脂剪下来扔掉。实在舍不得扔可以拿去熬猪油,反正煮苦菜小肠汤的时候一定要去除小肠的多余油脂,一是会影响口感,二是会让汤显得过于油腻。
Step4:去除多余油脂的小肠放在盆子里,先用盐、白醋将小肠外层搓洗干净,然后用筷子将小肠翻面,再用白醋、盐、面粉将小肠内部搓洗干净,一定要反复清洗,直到小肠彻底干净。滴入一勺高度白酒搓洗一会儿再冲洗干净即可。
Step5:小肠洗净干净之后又翻面回来,像打海带结一样打结,然后剪断。记住小肠结头尾要预留稍微长一些,不然很容易散开。
Step6:取一个高压锅,倒入汤碗分量的水煮沸,把小肠倒入锅里,加入生姜片,盖上锅盖用高压锅煮20分钟。小肠倒入沸水里一下就回缩了,两条小肠也就那么点儿。
Step7:在煮小肠的过程中,可以煮一锅沸水,把苦菜汆熟。焯水之后把苦菜捞出用清水浸泡着。
Step8:小肠煮至用筷子可以轻松扎透就说明熟透了。将苦菜挤干水分下锅与小肠煮至沸腾,加入盐、鸡精调味即可起锅盛盘。
春末夏初,少吃油炸辛辣多吃它,隔三差五吃一点,安稳度过夏天!夏天快到了,天气会越来越热,天热比较容易上火,所以要尽量少吃那些辛辣油腻的食物,在立夏之前隔三差五吃点儿苦斋菜,有备无患方可安稳度过夏天。
【馆长碎碎念】:
1、苦斋菜自带苦味,所以要焯水之后用清水浸泡去除苦味。不过个人建议焯水就够了,苦斋菜保留一点苦味其实吃着更好。苦斋菜吃不完的话可以晒干之后密封储存,用来炖肉吃特别香。
2、猪小肠一定要清洗干净才好放心食用。用盐、面粉、白醋搓洗之余,还可以加一勺高度白酒杀菌,这样清洗的小肠才足够干净。
内容为润心食忆原创,盗图抄袭请三思而后行。温润身心,食之记忆!感谢大家的支持与喜爱!
化疗后最常见的烦恼,你中招了吗?抗癌管家爱美之心,人皆有之,谁不想在治疗肿瘤的同时,又时刻保持美丽呢?但是化疗后,白发的突然出现让许多觅友们惴惴不安,担心这些白发会甩都甩不了,也担心黑发会因此销声匿迹那么今天,科普君就来
面瘫的病位在经脉与经筋,瘀血阻滞是主要病机面瘫临床上称为周围型面神经麻痹或面神经炎,在临床上是一种较为常见的疾病,其病理改变早期以神经水肿缺血缺氧为主,后期则发生神经变性脱髓鞘改变。中医将周围型面神经麻痹归为口眼歪斜范畴。
太阳一晒,就刺痛,是怎么回事?每逢夏天,只要在灼热的阳光下晒上一会,我露在外面的皮肤就会出现一片红斑,有明显刺痛。我邻居老伯80岁,去年夏天也是在阳光下逗留了一些时间,结果发生中暑,送急诊抢救。看来夏季的阳光还
汪清农商行贷动乡村发展为进一步巩固脱贫攻坚成果,纵深推进与乡村振兴有效衔接,提升乡村金融服务能力和专业化水平,汪清农商行主动融入乡村振兴战略,下沉重心回归本源主业,激活发展源头活水,以更有效的服务方式更
敦化农商行积极开展整村授信工作为切实做好三农金融服务,助力乡村振兴,敦化农商行积极推进整村授信工作。3月24日,该行与省农担公司前往敦化市额穆镇靠山村对该村进行信用村授牌。仪式上,敦化农商行副行长范国志省农担公
延边州中出第33个双色球一等奖4月20日晚上,中国福利彩票双色球游戏进行第2021042期开奖。当期双色球红球号码为050910222527,蓝球号码为08,当期双色球头奖井喷26注,单注奖金为549万多元,其
延边农商行营业部召开2020年度组织生活会为进一步严肃党内政治生活,优化队伍干事风气,近日,延边农商行营业部党支部召开了2020年度组织生活会暨民主评议党员会议。该行党支部书记肖春娉主持会议。总行纪委书记监事长刘英斌总行监
安利新战略聚焦大健康赛道引领营养健康产业发展4月15日,安利联合中国健康教育中心中国疾控中心中国营养学会等权威机构,在安利杭州体验馆揭牌健康促进科普基地。这是安利继其北京上海广州旗舰体验馆,广州生产基地无锡植物研发中心后,又
敦化农商行多措并举做好安全保卫工作今年以来,敦化农商行以保障经营安全为目标,全面落实安全保卫制度,牢固树立安全无小事的理念,抓好人防物防技防各项工作,确保全辖网点安全运营。落实安全责任。该行签订安全保卫责任书,逐级
敦化农商行组织员工参加义务献血志愿活动7月26日27日,敦化农商行组织员工开展无偿义务献血志愿服务活动。活动现场爱心涌动,大家在医务人员的引导下有序进行登记填表量血压采血监测等准备工作。有的员工是第一次参加献血,有的则
18岁主动追求爱情味道,男友标准普通,张含韵这次能成吗?近日,有网友捕捉到张含韵和佟梦实相伴散步并一同返回酒店的画面,从画面看,两人恋情基本坐实。两人身着白色短袖衫,虽然头目武装非常严实,但还是能很高的身份辨识度。两人时而牵手并肩前行,