这6道风味饺子，大部分人没吃过，做法不难，学会给家人尝尝鲜

　　哈喽，美食妞小鱿鱼上线啦，今天鱿鱼跟大家分享6道风味饺子的做法，大部分都没吃过，做法不难，学会给家人尝尝鲜。
　　【玉米面饺子】
　　原料：玉米粉、面粉各250克，猪肉馅300克，东北酸菜200克。
　　调料：葱末、姜末、胡椒粉、香油各少许，精盐、味精各1小匙，生抽、腐乳汁各1大匙。
　　做法：1、玉米粉加入面粉拌匀，用沸水烫透，揉成烫面团；酸菜洗净，剁碎，挤干水分，加猪肉馅、葱末、姜末及调味料搅拌均匀，制成馅料。
　　2、烫面团搓成长条状，每25克下1个面剂，用擀面杖擀成圆皮，包入适量馅料，捏严封口，制成饺子生坯，上屉蒸8分钟，取出装盘即可。
　　【蟹黄饺】
　　原料：面粉500克，韭黄末250克，虾仁粒、蟹子各100克，鸡蛋4个。
　　调料：精盐1小匙，味精1大匙，鸡粉、胡椒粉、香油各2小匙。
　　做法：1、鸡蛋炒熟，切碎；蟹子蒸熟，切成末，加入虾仁粒、韭黄末、鸡蛋、调味料调匀成馅料。
　　2、面粉烫熟，揉成面团，捻发后下成剂，再擀成皮，包入馅料，捏成饺子，入锅蒸8分钟即可。
　　【牛肉锅贴】
　　原料：面粉500克，牛肉600克。
　　调料：葱末、姜末各10克，精盐2小匙，味精1/2小匙，白糖、酱油、料酒各1大匙，植物油5大匙。
　　做法：1、面粉放入盆中，加入热水烫成面絮，稍凉后用冷水揉成面团，盖上湿布，饧20分钟。
　　2、牛肉洗净，切碎，加入酱油、白糖、精盐、葱末、姜末、料酒、味精和适量清水拌成馅料。
　　3、面团搓成条，揪成50个小面剂，擀成圆皮，包入馅料，对折捏拢，制成弓形锅贴生坯。
　　4、再放入热油锅中煎至表面金黄且熟透，出锅即成。
　　【虾米栗米煎饺】
　　原料：面粉200克，虾仁100克，韭菜250克，栗米粒、肥瘦肉馅各50克。
　　调料：精盐、香油各1/2小匙，鸡精适量，植物油20克。
　　做法：1、韭菜择洗干净，沥干水分，切成末；虾仁洗净，去沙线，切成小粒；与栗米粒、肥瘦肉馅、精盐、鸡精、香油拌成馅心。
　　2、面粉中加入适量沸水揉揉成烫面，搓成长条，揪成小剂，擀成圆皮，包入馅心，捏成月牙形饺子生坯。
　　3、锅置火上，加入适量植物油烧热，将饺子生坯排列整齐放入锅中，待煎至呈金黄色时，加入少许冷水，加盖煎约6分钟即成。
　　【三鲜锅烙】
　　原料：面粉、韭菜、虾仁各250克，鸡蛋4个。
　　调料：精盐1大匙，味精、胡椒粉、香油各适量，植物油2大匙。
　　做法：1、面粉放盆内，加入少许精盐调匀，再加入清水揉成面团。
　　2、鸡蛋打散，放入热油锅内翻炒至熟，出锅剁成细末；韭菜择洗干净，沥净水分，顶刀切成碎末。
　　3、虾仁去除沙线，洗净，轻轻攥净水分，切成丁，放在大碗内，加入鸡蛋、韭菜、少许精盐、味精、胡椒粉、香油拌成馅料。
　　4、面团分成若干份，每50克下4个面剂，擀成圆皮，包入馅料，两端不封口，其余部位捏严。
　　5、锅置火上，加入植物油烧至六成热，整齐地摆入锅烙生坯。
　　6、用中火煎烙至色泽黄亮（中途需淋入2次温水并盖严盖），再转旺火焖至锅烙熟透、汤水收干，即可出锅装盘。
　　【鸡汁锅贴饺】
　　原料：面粉700克，牛肉馅500克，净老鸡1只。
　　调料：葱末、姜末各50克，精盐、五香粉、泡打粉、料酒各1小匙，味精2小匙，酱油、香油各1大匙，植物油2大匙。
　　做法：1、面粉、泡打粉揉成面团，擀好；老鸡洗净，剁成小块，煮熟；汤汁、牛肉馅、精盐、味精、酱油、五香粉、料酒、香油、葱末、姜末调成馅料。
　　2、 面团下剂子，擀成圆皮，包入牛肉馅，捏成饺子生坯，放入油锅摆好，上火烧热，再淋入少许清水，盖严盖，用小火煎焖5分钟即可。
　　好啦，今天的美食分享就到这儿，喜欢的话关注我，学习更多美味家常美食的做法。