季节交替,最好隔三差五煲一次这个汤,养心安神又润肺,增强体质
秋冬季节交替,早晚寒凉中午又特别燥热,在广东地区,干燥还是比较明显的,北方的秋意大约表现在黄叶落穿棉袄外套,而在广东的秋意还是表现在身体干燥、容易口干口渴和燥热等,燥热也会对睡眠造成一定影响。
老一辈常说,每到季节交替的时候,多用一些安神助眠的食材煲汤,有助温补心肺,安神顺气,例如百合、莲子、麦冬、桂圆、太子参、沙参、玉竹、西洋参等等,这些常见的汤料食材都有滋阴、顺气、安神的作用。季节变换,身体还没适应过来,有时间多煲汤,家里老少都适合,增强体质的同时也不容易感冒生病。
天冷季节煲汤,要温润,不用大补,买骨头煲汤也别太多油脂肥腻的,否则熬好的汤油花太多,增加肠胃负担,吸收不了也不易消化。广东人喝汤并不是特别油腻的,而是食材与汤料之间互补、互相搭配才有一定效果。所以今天分享的这道广东汤,家有老少的更要记下来,季节交替常喝,特别不错。
【麦冬玉竹灯芯草炖猪心】
食材:猪心半个,麦冬20克,玉竹20克,灯芯草2捆,姜片少许,盐适量。
做法:
1.猪心半个(适合一家三口的分量),猪心是内脏,先用清水浸泡出血水,多换几次水,更有利于清除掉猪心内脏里的纤维杂质。
2.准备麦冬、玉竹和灯芯草,麦冬健脾,玉竹滋阴,灯芯草养心安神,再准备1颗蜜枣,秋冬季节煲汤的时候准备1颗蜜枣,煲好的汤清甜又好喝,蜜枣还有润肺的作用。
3.把猪心切成薄片,放入清水中,加入切好的生姜片,汆烫1分钟,能更有效地去除腥味和血水杂质。
4.准备一个炖锅或者汤锅,我用东菱养生锅做炖汤特别方便。玉竹、麦冬、灯芯草和汆烫过的猪心全部放入炖锅内加入适量清水。
5.东菱养生炖锅的锅体是玻璃材质的,锅体厚实又能清楚地看到锅内食材炖制的过程,炖汤的味道不比老火煲汤味道差。
6.放上玻璃锅体后,选择"慢炖功能"即可,猪心汤不需要熬炖很长时间,30分钟左右。熬出汤味后,加适量盐调味即可。
秋冬季节交替,这一碗暖心安神的家常汤,要学会,比骨头汤要好,不油腻,健脾胃又滋润,老少皆宜。
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