立春后,正是养阳护肝好时机,这两道菜让你吃出好气色
盼望着、盼望着,我们期待的春天终于来啦!立春,是一年中第一个节气,"立"有始的意思,立春揭开了春天的序幕。
一年之计在于春,春天是万物复苏的季节,当然,立春养生也是我们中国医学中很重要的一个篇章。
立春过后,气温逐渐升高,人之阳气步步升发。如何在这个时候养阳疏肝,下面就教你几道菜谱,让你健康咬春!
韭菜肉丝春卷
春天怎么能不吃春卷呢?要说春卷的口味,还是来一把清香的韭菜最适宜,外加肉的荤香、菇的滑爽,三味一体,口齿留香。韭菜含有大量的膳食纤维,能改善肠道,润肠通便。
-食材-
韭菜100g、猪肉100g、金针菇60g、
春卷皮12张、油适量、盐适量、
生姜适量、白砂糖适量、
黄豆酱适量、生粉适量
-做法-
1、备好食材:韭菜、猪肉、金针菇、生姜、春卷皮。注:可以不用小葱,因韭菜的 冲 味有去除肉的异味作用。
2、韭菜、金针菇切长段,肉、姜切丝备用。
3、将肉丝用黄豆酱、糖、盐、生粉和生姜拌匀。
4、备好生粉芡。
5、热锅热油倒入肉丝滑散变色。
6、倒入韭菜快速翻炒两下。
7、勾入生粉薄芡翻匀。
8、关火,倒入金针菇翻匀。注:这里用的是熟的金针菇无需加热。
9、盛到大盘子里,拿到外面吹风让其快速 冷确 。注:主要是韭菜不受热。
10、待肉丝凉透包入春卷皮内,用面桨封口。
11、一个个地包好备用。
12、热锅热油,将包好的春卷生坯一个个地放进,炸成金黄。注:油温要高,因馅是熟的,只要将皮炸焦即可。
13、捞出春卷放到厨房纸上吸去多余的油脂。
14、配上香醋上桌。
小米红枣粥
小米熬粥营养价值丰富,有"代参汤"之美称。由于小米不需精制,它保存了许多的维生素和无机盐。老人们都说小米最养人,特别是小米粥表层的一层"油脂"最有营养,一般家里都用来喂小孩。
-食材-
小米25g、干红枣适量、枸杞适量
-做法-
1、小米用清水淘洗干净。
2、砂锅里倒入足够清水,倒入淘洗好的小米大火煮开后,改小火。
3、红枣、枸杞用温水浸泡洗净。
4、干红枣洗净后,竖着切片去掉枣核。
5、把切好的红枣片倒入小米粥中,小火炖30分钟至米粥粘稠。
6、最后撒上洗净的枸杞,文火炖10分钟即可。
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