山珍竹荪，何以称后！

　　竹荪，对于普通老百姓来说，还有点不是很熟悉，因为在日常饮食中吃得较少，也不常见，特别是对于非产地区的百姓来说，甚是有点稀罕。竹荪主要产自南方地区，比如贵州、福建、湖南、广东、广西、云南、四川等地，一般都生长在山区竹林中。竹荪是珍贵的食用菌之一、由于它的体态优美（像穿着长裙沙的美女）、口味鲜美和丰富的营养成分，被誉为＂真菌皇后＂＂真菌之花＂，名列＂四珍＂（竹荪、猴头、香菇、银耳）之首。历史上列为宫廷贡品，近代也作为国宴名菜来出品，难怪竹荪能称＂后＂呢？原来它的上祖就很贵族啊！
　　竹荪因体态优美，长了一副贵族型，最大的可观赏特点在于其菌蕾绽放后迅速挺立起一根海绵状的玉柱，顶端长有斗笠状的菌盖，并垂绕着一圈婆娑的白纱裙，其优美的形态在菌中极为罕见。竹荪不只是光虚有外表，还具有很高的营养价值和食疗保健价值：
　　竹荪所含营养成分：
　　竹荪富含蛋白质、氨基酸、多糖、各种维生素和矿物质，它的成分因栽培方式、菌体部位等的不同，也有不同的差别。（因为完整的竹荪是有四部分组成，菌盖、菌裙、菌柄、菌托）据测定，竹荪中蛋白质含19.4g/100g、脂肪2.6g/100g、碳水化合物60.4g/100g，其中菌糖为4.2g。粗纤维8.4g。                                山货上头条 织金红托竹荪 250g                        ￥298                                                                购买
　　竹荪的保健价值：
　　竹荪所含的多糖类，具有清除自由基、抑制细胞的脂质过氧化，克抑制肿瘤生长，并有抗凝血、抗炎症，刺激抗体、增强免疫功能的作用。而且可以改善皮肤的衰老状态，以及显著增加和提高机体的运动能力，使机体在运动后迅速恢复正常，因而具有很好的抗疲劳作用。
　　竹荪中所富含的矿物质成分和活性成分，特别是钾（567mg/100g）钙（55）镁（134）含量丰富，而且竹笋是碱性食物，长期食用，有很好降血压、胆固醇的作用。
　　竹荪的有效成分可补充人体必需的营养素物质。含有多种氨基酸，具有滋补强壮。益气补脑，凝神健体的作用。
　　竹荪的菌煮沸有预防食物变质、防腐的作用，所以被医用于治痢疾的使用。
　　竹荪的食用方法：
　　1、泡发之后和鸡肉、排骨炖食
　　2、还可和松茸、银耳、豌豆苗一起烧汤                                山货上头条 织金红托竹荪 250g                        ￥298                                                                购买
　　品牌特别推荐：
　　来自贵州的好味道——织金竹荪 （今日头条抚贫公益项目）
　　2008年，＂首届贵州竹荪节＂＂在织金举行，织金县被中国食用菌协会命名为＂中国竹荪之乡＂。2001年时，ABEC会议在中国上海举行时，有关方面指令，织金县选送的织金竹荪成为10月20日晚上盛大晚宴的第一道菜。
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