伏天吃饭一定不能凑合，要亲善对待！

　　常常听到身边的他、她，男女老少皆有，＂这么热得天，没胃口＂＂这么热得天怎么吃得下＂＂不想吃＂＂有些人每到夏天就掉肉＂＂精神不佳＂。哎，大家也见怪不怪了，都这么说，也就不以为然了。我家孩子奶奶七十多了，胃口好，吃嘛嘛香，无论什么季节食欲都很旺。还一个劲的嘀咕那些经常将＂天热，吃不下＂挂在嘴边的人，想不通，想不通……
　　夏天气候炎热，伏天更是加剧，人体为了调节体温，又大量的出汗，高温会使机体对各种营养素如蛋白质、矿物质、维生素和水的需求量增加。如果不吃东西，机体就会得不到及时补充，身体就会反应出来。而且，这个时候身体免疫力差，所有的暑邪、湿邪、燥邪就会趁虚而入，引起疾病。中医在讲，大量的出汗，会导致津液丢失，耗气伤阴，引起神疲乏力，我想，这也就是大家为什么到了夏天，就会感到神疲乏力的原因。在这一点上，中医和营养学是不谋而合的。如果总是不想吃饭，却又出汗很多，严重者会发生中暑。所以，我们一定要亲善亲待。
　　一、适量增加蛋白质的摄入。其中优质蛋白占到一半，含优质蛋白质的食物有大豆极其制品、乳类、瘦肉、鱼、蛋等。适量增加蛋白质这是给我们机体细胞、组织的基本供给。
　　二、碳水化合物不能丢，主食类也要吃，因为我们的机体需要的能量主要有碳水化合物来提供，当膳食中碳水化合物供应不足时，机体为了满足自身对葡萄糖的需要，就会通过糖异生的作用来动用蛋白质以产生葡萄糖，供给能量。如果用体内蛋白质来供给能量真的是太可惜了，相当于＂高射炮打蚊子＂，所以，一定要摄入碳水化合物，这样就不至于浪费蛋白质，起到了一定的节约作用。
　　三，要多吃一些含钾、镁、钙、铁等丰富的食物。缺钾也是发生中暑的原因之一，所以要补充，可以多吃含钾，镁，高的蔬菜水果。比如，菌菇类，紫菜、海带、茄子、香蕉，蘑菇、黑豆，大豆极其制品，还有喝茶也是很好的选择。多吃绿叶蔬菜，蔬菜中含镁较丰富。钙可以喝奶制品。铁可以从动物血和瘦肉中摄取。
　　四、及时补充水分和盐分
　　天热出汗多，就需要多补充水分，饮水量增加，不能等到口渴了，才去喝水，这样会造成机体严重缺水，产生脱水现象，损伤肾功能。最好是白开水，尽量不要喝纯净水。还可以喝些茶水，绿豆水。
　　伏天刺激食欲，开胃，提神可适当多食用醋。
　　夏天出汗多，耗气伤阴，建议多食酸味以固表，酸味能敛汗、止泻、祛湿。即可预防流汗过多而耗气伤阴，又能生津止渴，消食开胃。因为醋中挥发性物质及氨基酸能刺激人的大脑中枢，使消化器官分泌大量消化液，因此，在菜肴中加点醋可增进食欲。提高胃酸浓度，有助于食物的消化与吸收。可以多选择一些凉拌菜。另外，醋还可以解除疲劳，当工作一天或休息不好时，身体会产生大量乳酸，人就会感到很疲劳，而醋中的醋酸有利于乳酸进一步氧化，最后为水和二氧化碳。水继续参与机体代谢变成尿或汗液排出，二氧化碳也由肺呼出体外。另外，大家都知道，醋还有很强的抑菌，杀菌能力。天气炎热，大家都会吃一些冷饮以及在外吃一些大排档，吃一些醋，可起到防止因吃到不干净食物而腹泻的作用。
　　推荐一款伏天开胃菜
　　蚕豆百合
　　原料:蚕豆150克 百合100克 盐 味精 水淀粉 植物油
　　制法:百合剥成瓣，，祛除根部干枯部分，锅内放油，蚕豆瓣，百合滑油至断生。然后放入植物油适量，放入百合、蚕豆、盐、味精略炒，用水淀粉勾芡即可。(这儿百合、蚕豆为鲜品，如用干货请提早浸泡至软)