一位老糖友亲身实践总结了6种有利于控糖的蔬菜

　　生活中，合理饮食是机体正常运转所需能量的重要来源，对糖友来说，也是日常驭糖的必修课。
　　一提到吃，糖友或多或少总会有顾虑...
　　吃吧，担心血糖飙升；不吃吧，又怕身体缺少营养，真的是＂畏首畏尾＂。一时间，如何科学饮食、轻松避开各种高糖食物等也成为很多糖友关心的话题之一。
　　针对这一疑问，部分糖友用自身的切身实践给出了答案，比如在网上，一位患病多年的糖友，结合自己几十年的经验积累，为广大糖友总结了6种利于控糖的蔬菜：白菜
　　白菜是这个季节常见的蔬菜，其除了富含膳食纤维，还含有维生素、矿物质、胡萝卜素等成分，被誉为＂百菜之王＂。
　　更为重要的是，白菜属于低GI食物，食用后不会导致血糖骤升。另外，白菜所含有的膳食纤维也能起到延缓食物消化、抑制餐后血糖升高的作用，因此非常适合糖友。
　　为了避免膳食纤维、维生素等营养成分的大量流失，在烹饪时白菜不宜切得太碎，入锅时油温也不宜过热。卷心菜
　　卷心菜含有的维生素c能抑制亚硝胺吸收和合成，含有的吲哚成分能消除人工合成技激素，达到抗癌防癌效果。
　　另外卷心菜中含有大量胆碱，能调节脂肪代谢，适合高血脂症和肥胖者。
　　当然，卷心菜也是广大糖友的理想食物。除了其血糖生成指数低以外，卷心菜里还含有一种降糖的关键物质——铬，可作为糖尿病患者的＂辅助药物＂，经常食用有助于提高胰岛素活性，改善胰岛抵抗情况。菠菜
　　菠菜被称为维生素宝库，含蛋白质、碳水化合物、钙、磷等物质，可达到通利肠胃和养血止血效果，适合高血压、便秘以及糖尿病者。
　　菠菜中含有的特殊酶能促进胃液分泌，加快食物消化。含有的维生素C和维生素A能保护眼睛视力，同时也能抗衰老。
　　但需要注意的是，菠菜属于高草酸蔬菜，烹饪时，糖友应用开水烫一下，这样能减少菠菜中80%的草酸。芹菜
　　芹菜中的营养价值很高，如维生素、烟酸和纤维，还有蛋白质以及碳水化合物等，能达到祛风利湿，降压镇静以及止咳利尿效果。
　　另外，芹菜还能防止血管硬化、糖尿病以及月经不调，同时也能预防动脉粥样硬化和肠道肿瘤。西红柿
　　西红柿中含大量维生素C，每100克西红柿中20－30毫克维生素C。维生素C有增强机体抵抗力、防治坏血病、抵抗感染等作用。
　　它含有极为丰富的番茄红素，有保护胰岛细胞及胰岛素受体的作用，可以提高胰岛素质量和受体敏感性，从而帮助降低血糖。而且西红柿的热量低，非很适合糖友食用。
　　它还含有丰富的维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病。番茄汁可以稀释血液，预防血栓形成。白萝卜
　　白萝卜的血糖生成指数为26，是适合糖友食用的低GI食物。其热量低、营养丰富，含水分和膳食纤维较多，比较容易产生饱腹感，还能延缓食物的吸收过程，平稳餐后血糖。
　　另外，白萝卜所含的锌可以参与胰岛素的合成与分泌，能稳定胰岛的结构与功能，从而起到稳定血糖的作用！而且白萝卜还富含香豆酸等活性成分，可以降低血糖。
　　除了以上几种，其实适合糖友食用的食物还有很多，比如苦瓜、山药、马齿苋、空心菜等。
　　在饮食上，糖友也无需苦恼，只需记住一点：只要控制好量，就没有糖友绝对不能碰的饮食禁区。