土鸡蛋为何受老百姓的如此青睐！它和洋鸡蛋的差别究竟在哪里？

　　土鸡蛋从价格上来说，要比洋鸡蛋高很多，为什么老百姓还是很青睐于土鸡蛋呢？
　　经常有人提出这样的问题，＂土鸡蛋好还是洋鸡蛋好＂？＂土鸡蛋和洋鸡蛋哪个营养价值更高＂？等等类似的问题很多，而且也给大家从口感和营养以及安全方面做了回答。详情我们来看看：
　　第一、从营养成分含量上来说，差别不是很大，土鸡蛋的脂肪、胆固醇含量比洋鸡蛋高一些，这也就是土鸡蛋吃起来为什么香的原因之一。土鸡吃得绿叶菜较多，所以土鸡蛋胡萝卜素要比洋鸡蛋高些，但土鸡蛋的矿物质成分相对低于洋鸡蛋，比如，钙、镁、铁等，这是因为洋鸡蛋所吃的饲料都是科学配比的，营养均衡。洋鸡蛋的膳食纤维也高于土鸡蛋。总的来说，从营养价值上来说，各有各的营养特点，洋鸡蛋更适合于老人吃，而土鸡蛋更适合于产妇、婴幼儿和身体比较虚弱的妇女吃。                                山货上头条 惠水农家土鸡蛋 30枚                         ￥85                                                                购买
　　第二、从口感上来说，这也就是今天的主题问题，土鸡蛋的优越性之＂口感＂
　　①所含营养决定口感：土鸡蛋的胆固醇含量高于洋鸡蛋，所以吃起来发香，我们知道，这是脂肪的一大特性。就和老百姓平时炒菜包包子都愿意大大的油一样，因为油脂脂肪多了就出香。
　　②生长环境决定口感：土鸡蛋因营养不均衡，个头较小，但是吃五谷杂粮、绿叶菜，产蛋率较低，所以蛋黄较大，饱满，而95%的蛋白质都集中在蛋黄，而且蛋黄中的粘液成分较高，所以凝结度也高。吃起来比较绵密原香。
　　③根深蒂固的思想所致：＂自然的就是最好的，不用抗生素的就是安全的＂，虽然这个说法有点偏激，但是已经在老百姓心中深烙。所以说，老百姓就认为：无论怎样，我还是觉得散养的土鸡蛋好。
　　第三、从安全方面来说，也就是老百姓所担心的抗生素、激素以及其他污染。在养殖过程中确实使用了抗生素，你想啊，这么多的鸡，为了不得病，就必须使用抗生素来抗细菌病毒。但从目前研究结果来看，人并不会因为吃了使用了抗生素的鸡产的蛋就会造成人体内抗生素的蓄积过量。而针对激素来说，那就更不可能了，因为使用了激素的鸡产下的蛋是不会正常完整，只会是畸形或软壳。那有人肯定就问了，那为什么养殖场的鸡会这么快出笼，第一，是因为品种的事，现在吃的鸡都是白羽鸡，这种鸡最早是用来‘斗鸡’’用的，这个鸡的特点就是长得快，肉多，第二，加上科研人员的营养配比饲料，那就长得更快。而且对于使用激素来说，成本也高，又是违法的，对于养殖人使用它有点得不尝试。
　　至于其他的污染，我们知道，大型的养殖场都是全自动化的，可以调控室内的温度、湿度、空气、光线等，还能最大程度的防治外来杂菌的进入，正因为有这样的设施和管理措施，才能使鸡健康成长，多产蛋。而散养的的鸡在外吃虫子、杂物、水。你怎么能保证它喝的水就一定是安全的，水有没有被污染，吃得虫子是不是含重金属等等，所以说洋鸡蛋的安全问题，大家不必要太担心。
　　总的来说，土鸡蛋之所以受老百姓的如此青睐，是因为它的口感的优越性所在。日常生活中，大家可以根据不同的情况和自身的需求来购买和食用。
　　友情推荐：如果是婴幼儿、添加辅食，产妇，身体虚弱之人就可购买食用土鸡蛋。
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