天冷了,分享6道炖菜,下班回来热乎乎地炖上一锅,吃完浑身暖和
这两天天气突然转凉,气温一下子下降了十几度,感觉秋天还没有过几天,冬天就已经来了。天冷了,我们要做好保暖工作,吃饭也要吃些热乎乎的,胃里暖和了,身上也就不觉得冷了。今天小鱼给大家分享6道炖菜,下班回来热乎乎地炖上一锅,吃完浑身暖和。
----【黄豆炖猪蹄】----
猪蹄,富含丰富的胶原蛋白,估计女孩子听到胶原蛋白就眼睛放光, 胶原蛋白不仅能使皮肤细腻有光泽,还能保持肌肤弹性,减少皱纹,女人常吃胶原蛋白,皮肤会变得越来越细腻红润, 谁能不爱呢? 天冷别忘做这个吃,女人每周吃一回,补充胶原蛋白,皮肤细腻有光泽,青春不显老。
黄豆炖猪蹄的做法很简单,只需要把猪蹄和黄豆一起放入电压力锅里炖一炖就好,猪蹄的油脂都被黄豆吸收了,汤浓味美,这样吃起来既入味又不油腻,开胃又解馋。
食材:猪蹄2只 黄豆1小碗 姜 干辣椒 香叶 八角 冰糖2颗
1,猪蹄冷水下锅,水开后再煮5分钟,捞起来冲洗干净。
2,电压力锅里加入猪蹄,黄豆,加入1碗清水,水量不要太多,比猪蹄高度低2~3厘米即可。因为是炖猪蹄,不是煨汤,汤汁太多了,不容易上色,也不好入味。
3,放入姜片,八角,香叶,干辣椒,冰糖,调入2勺生抽,1勺蚝油,1勺老抽,少许盐,胡椒粉。
4,盖上盖子,启动"煲汤"程序,炖煮30分钟,香喷喷的黄豆炖猪蹄就出锅了,软烂脱骨,香气十足,盛出来开吃喽!
----【黄焖鸡翅】----
在我家,天冷最受欢迎的鸡翅做法就是黄焖鸡翅,鸡翅搭配一点粉粉糯糯的土豆和清甜可口的胡萝卜,用黄焖鸡酱炖上一锅,汤鲜味美,比牛羊肉锅子还好吃呢。
食材:鸡翅中12个 土豆2个 胡萝卜2个 青椒2个 姜1小块 黄焖鸡酱1盒
1,先把鸡翅清洗干净,用刀在鸡翅的内侧划两刀,方便入味。
2,土豆,胡萝卜去皮,切成滚刀块。青椒切块,姜切片。
3,鸡翅冷水下锅焯水,水烧开后煮3~5分钟,捞起来沥干水分。
4,砂锅里放少许油,下入姜片炒香,加入鸡翅小火煎至两面微黄。加入适量清水,倒入1袋滋汁匠黄焖鸡酱,大火煮开,转小火炖煮10分钟。加入胡萝卜,土豆继续炖煮10分钟,煮至土豆,胡萝卜软烂,下入青椒,关火。
----【子姜炖鸭】----
秋天 ,鸭肉和生姜是绝配,滋补祛火,开胃又下饭,我家隔三岔五焖一锅,每次都一扫光,吃得连一滴汤都不剩,全家人都喜欢。
食材:鸭子1只 子姜 小米椒 二荆条 花椒 大蒜(适量) 啤酒1罐
1,鸭子剁成小块,清洗干净。姜切片,大蒜切块,青红辣椒切成段。
2,鸭肉冷水下锅焯水,水开后再煮3分钟,捞起来冲洗干净。
3,热锅放少许油,下入鸭肉炒至两面微黄,下入大蒜,花椒和一半子姜,翻炒几下,加入1勺老干妈,1勺剁辣椒,倒入1罐啤酒,调入2勺生抽,少许盐,大火煮开,转小火焖煮25分钟。最后加入另一半子姜,边炒边收汁,起锅前加入青红辣椒,翻炒均匀即可。
----【鲜虾炖粉条】----
鲜虾炖粉条,用到的食材有鲜虾,红薯粉丝,金针菇和鱼丸,这四种食材搭配在一起炖,鲜香美味又滋补暖胃,天越冷吃着越暖和。
食材:金针菇 基围虾 鱼丸 红薯粉丝 大蒜 小葱 香辣汁
1,红薯粉丝用温水泡软,金针菇切掉根部,清洗干净。基围虾挑出沙线,清洗干净。
2,砂锅里铺上一层金针菇,再依次放入粉丝,基围虾和鱼丸,倒入50克黄记煌香辣汁,1小碗清水,放入蒜沫,淋上1勺热油滋一下,激发出蒜香味。
3,大火煮开,转中小火炖煮5分钟,撒上葱花,一锅喷香的极"鲜"炖锅就做好了。
----【胡萝卜炖牛腩】----
卤牛腩,搭配胡萝卜,豆腐皮,金针菇一起囤一锅热乎乎的胡萝卜炖牛腩,喷香下饭,一边炖一边吃,暖心又暖胃。
食材:熟牛腩500克 胡萝卜2个 金针菇 豆腐皮 大葱
1,胡萝卜切成滚刀块,豆腐皮切成条状,金针菇切掉根部,洗净备用。
2,市场上买的卤好了的牛腩,汤料是老板娘免费送的,连肉带汤装了一大碗,用它煮炖锅,连火锅底料都不用放,汤鲜味美,特别好吃。把牛腩带汤一起倒入锅中,加入1小碗清水,大火煮开。
3,加入胡萝卜,中小火煮10分钟,再加入豆腐皮,金针菇煮5分钟,尝一尝咸淡,如果淡了就放少许盐调味。
4,把煮好的牛腩和配菜一起倒入小火锅里,撒上大葱,美味即成。再把火点上,小火咕嘟咕嘟,热乎乎的,有肉有菜,越吃越香,越吃越暖和。
----【黄骨鱼炖豆腐】----
黄骨鱼和豆腐都富含优质的蛋白质和钙质,这两种食材搭配在一起炖汤,既补充钙质,又能提高免疫力,味道鲜美有营养。
食材:黄骨鱼 冻豆腐 姜 葱
1,黄骨鱼清理干净,豆腐可以用嫩豆腐,也可以用冻豆腐。把冻豆腐切成小方块,姜切丝,葱白切段,葱绿切粒,备用。
2,热锅放油,下入黄骨鱼中小火煎一分钟,翻面再煎一分钟,下入姜丝和葱白爆香。
3,倒入开水,盖上盖子炖煮10分钟,煮至汤色奶白时,加入豆腐,盐,胡椒粉,再煮一会儿,倒入1勺香醋,撒上葱花,起锅。
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