大家好,我是秀厨娘,一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘,每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法,如果您也喜欢做美食,欢迎关注,我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验,互相学习,为家人和朋友做出更营养健康的美食。 导语:春天,要多吃此肉,比猪肉便宜,比牛羊肉温和,营养滋补不发胖! 三月的春风,暖暖的拂过,万物复苏,到处都呈现出一片生机勃勃的美丽景象。随着季节的变迁,我们的日常饮食也应该适当调整。春天的昼夜气温较大,我们需要多吃一些营养温补、蛋白质含量高的食物,来增强我们身体的抵抗力。在我们常吃的牛羊肉和鸡鸭鱼肉中,鸡肉是一个不错的选择! 鸡肉不仅价格便宜,肉质鲜嫩,味道鲜美,营养也特别丰富。鸡肉含有丰富的蛋白质、维生素C、维生素E等营养物质。相比牛羊肉等其他肉类来说,鸡肉的消化率更高,也更容易被人体吸收。此外,鸡肉富含的磷酯类,是我们日常饮食中脂肪和磷脂的重要来源之一。 常吃鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、增强体力、强壮身体等功效,对于营养不良、贫血、体质虚弱、月经不调和易疲劳的人群来说,鸡肉可以算是温补的最佳食材之一。鸡肉的做法很多,每一种做法都特别好吃!入春后,吃牛羊肉不如吃它,营养滋补,人人吃得起,炖一锅真馋人! 【特色火锅鸡】 准备食材:鸡肉、生菜、油麦菜、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、花椒、麻椒、八角、干红辣椒、红辣椒、豆蔻、白芷、肉桂、陈皮、沙姜、草果、香叶、白糖、盐、食用油。 具体操作步骤如下: 第一步:将鸡肉剁成小块,用清水洗去血水后,控干水分备用。用绞肉机将10克八角、10克花椒、10克陈皮、10克豆蔻、5克香叶、5克白芷打磨成粉,然后浇上热油,激发出这些香料的香味。 第二步:热锅加油,凉油下入100克郫县豆瓣酱、10克葱段、10克姜片,小火炒出红油,将葱姜的香味煸炒出来,然后下入10克干红辣椒、5克花椒、5克麻椒、5克红辣椒,下入鸡肉,大火翻炒至鸡肉皮收紧。 第三步:加入50克红烧酱油,翻炒5分钟左右,炒至鸡肉上色后,加入浇上热油的香料,再加15克盐,10克白糖,翻炒均匀。 第四步:沿锅边加入足量的开水,水要没过鸡肉,盖上锅盖,大火炖15分钟后,转小火焖20分钟,将鸡肉和汤汁一起倒入火锅内。 第五步:在食用时,可以加上油麦菜、生菜等时令蔬菜,边吃边涮,鲜香美味,吃起来特别过瘾! 温馨提示:做这道火锅鸡,用的调料品比较多,如果家里的调料种类没有这么多,可以买专门的炖肉调料,或者只放八角、桂皮、香叶、花椒、麻椒、干红辣椒等这几种主要的调料就可以。 您喜欢吃鸡肉吗?最喜欢哪种做法呢?欢迎大家在评论区留言分享!乐于分享让我们的生活变得多姿多彩,如果您喜欢厨娘的分享,就转发+收藏+点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是厨娘继续努力的动力,感谢支持,感恩陪伴! 本文由秀厨娘原创,抄袭必究!欢迎关注,带你一起长知识!